LSXO: The Hidden Restaurant In California Eatery Bluegold

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het maakt niet uit hoe het heet, het is best gaaf en Huntington Beach's Bluegold is een ongelooflijk restaurant, maar het herbergt een geheim.

Achter een gemakkelijk te missen deur schuilt een hele andere wereld: LSXO. Verborgen in de vrolijke, Beach Boys-versie van Californi is dit intieme restaurant met 28 zitplaatsen dat eruitziet alsof je over de Stille Oceaan bent gelopen, regelrecht de zijstraat van Vietnam in. District 1 in Saigon, specifiek. Opzettelijk blootgestelde muren botsen prachtig met de rijke gordijnen en spiegelkasten met curiosa en antiek. Het donkere, schijnbaar rond de eeuwwisseling behang ziet eruit alsof het door de jaren heen is gegraveerd met vlinders en machinegeweren. LSXO voelt als de perfecte setting voor opdrachten en geheime deals. Of voor een leuke date night.

Wat betreft het hoofdrestaurant, is Bluegold Californiat absoluut het beste. De eetzaal met 235 zitplaatsen toont prachtig het ongerepte strand van de Gouden Kust. De kamer is verrassend licht en luchtig door alle zichtbare balken, zware houten deuren en stalen accenten, kunstzinnig geïnspireerd op de beroemde Spaanse missies van de staat. De grote open bar, perfect voor cocktails bij zonsondergang, verankert de kamer. Ze bieden een indrukwekkende wijnkaart met dank aan sommelier Scott Young, evenals filmgeïnspireerde cocktails zoals de Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina en Bitters) dankzij Beverage Director David Keenan.

In overeenstemming met het thema heeft Executive Chef en COO Tin Vuong een menu samengesteld om de beloning van Californië te laten zien, met behulp van verschillende kooktechnieken die in de eetkamer te zien zijn: stoomketels, houtskoolgrills en houtgestookte ovens. Het concept van boer tot bord biedt alles, van rauwe reep tot pizza's uit de oven (probeer zeker de melkbroodjes als je er bent voor een brunch) gemaakt van seizoensgebonden, regionale ingrediënten, er is voor elk wat wils. Inclusief klein mysterie …

Ook onder leiding van chef-kok Tin Vuong, delen de twee restaurants een keuken, maar geen menu. Voor LXSO verdiepte chef-kok Vuong zich diep in de rijke culinaire geschiedenis van Vietnam, die hij zich herinnert toen hij hier in Californië opgroeide. "LSXO biedt eerlijke, eerlijke Vietnamese gerechten in huiselijke stijl - het soort voedsel dat ik opgroeide met mijn grootouders in de San Gabriel Valley."

Hij creëerde ongelooflijke gerechten zoals de Foie Gras en Pho Spiced Oxtail Torchon, met ingelegde sjalotten en baby-ui bollen en de ‘Bo Ne’ Saigon Steak and Eggs met paté-botersaus, geserveerd met stokbrood. Er is een vleugje Chinese invloed en enkele geleende favorieten van Vuong's andere restaurant, Little Sister, zoals de Salt and Pepper Lobster en Imperial Rolls.

U kunt ook een middagspeen LSXO krijgen. Je kunt je Milk Teor MasalChai in Hong Kong-stijl combineren met open sandwiches van kipsalade, rosbief, gerookte zalm en ham en ei, of klassiek Frans gebak (Vietnam was een Franse kolonie van 1887 tot 1954) zoals bitterkoekjes, éclairs en Creme brulee.

Keenan en Young ontwikkelden ook het barmenu voor LSXO, en creëerden cocktails die het decor en eten aanvullen. Zoals de Jin en Julius, gin, Aperol, kaffir limoenpoeder en kokosschuim. Of probeer de Hattori Hanzo: Japanse whisky, citroen, machgroene thee, perenlikeur en eiwit. Want als je helemaal naar Saigons ChinTown bent gereisd, waarom zou je dan niet genieten van elke vreemde, opwindende smaak die je kunt?

Bluegold en LSXO zijn twee nieuwe aanbiedingen van Blackhouse Hospitality, al beroemd om Steak en Whisky, Chef Vuong's andere uitstapje met de groep. Houd deze jongens in de gaten - met inventief eten van geweldige chef-koks en creatieve restaurants is het niet te zeggen wat de toekomst biedt.

Ondertussen, na je sundowner-cocktails bij Bluegold, maak indruk op al je vrienden terwijl je ze door LSXO's onschadelijke deur leidt naar een culinair avontuur dat je niet snel zult vergeten.