Schotland Reisgids - Van De Hebriden Tot De Hooglanden

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Mathew Roberts Photography

Afgelopen november hadden we het genoegen 10 boeiende dagen in Schotland door te brengen. Hoewel dit oude land doordrenkt is van wilde en rijke geschiedenis, blijft het een verfrissend progressieve en gastvrije Europese natie. Omdat elke nieuwe kennismaking voelde als het ontmoeten van een oude vriend, was het gemakkelijk om je thuis te voelen tussen vreemden. En dat is een deel van de charme van deze plek: de Schotse mensen zijn vriendelijk, grappig en bezitten een geweldige en gastvrije ereplaats, zoals we nergens anders in het VK hebben meegemaakt. En, zoals de Schotse mensen elke dag ervaren, waren ook wij omhuld en onder de indruk van mistige ochtenden, turfachtige whisky en hun ongelooflijke vakmanschap. We hadden gemakkelijk nog veertien dagen kunnen blijven zonder spijt.

We hopen dat de vreugde die we hebben ervaren, terugkomt in al onze berichten en berichten van ons avontuur, die ongetwijfeld beter lezen met een klein dram in de hand

The Very Best of Edinburgh, Schotland

Als u zich nog nooit in het land van kilts en tweeds hebt gewaagd, is de hoofdstad van Schotland de perfecte introductie tot een van onze favoriete landen.

The Principal Hotel Edinburgh, voorheen bekend als The George Hotel

Edinburgh, Schotland is de plek voor heren. Het zit vol met kiltwandelingen op de vele heuvels, vaten vol whisky om te proeven, stevige feesten van boer tot bord en sartoriaal gewiekst winkelen.

Edinburgh (spreek uit als Edinbrah!), Genesteld in de Lothiaanse regio van het land, is de perfecte stad met genoeg te doen, maar niet zo overweldigend als Londen of Rome. Het is ook de ideale plek om neer te strijken terwijl u het weelderige landschap of de gezellige kustplaatsjes verkent. We zouden door kunnen gaan over ‘Auld Reekie’, maar voor nu zijn hier onze suggesties voor uw bezoek.

Lees verder…

Vijf fantastische buitenavonturen in de Buiten-Hebriden, Schotland

Het uitzicht vanaf onze vlucht vanuit Edinburgh, Schotland, naar de archipel van de Buiten-Hebriden was wat we ons zouden voorstellen als vliegen naar Middle Earth. Mistig, rotsachtig met brede penseelstreken van neongroene heuvels en azuurblauwe zeeën. vriend merkte op dat de Hebriden de Alaskof Schotland zijn en hij is perfect.

Na een dag op het zeer afgelegen en landelijke eiland North Uist te hebben doorgebracht, was de landing in Stornoway op het eiland Lewis vergelijkbaar met het laten vallen in de bruisende metropool. Toegegeven, het is de grootste stad in de Buiten-Hebriden, maar de bevolking is klein 8.000. Opgericht in de 9^th eeuw door Vikingen, was en is de stad nog steeds een prominente haven. Onze eerste stop in Stornoway was een bezoek aan de ontwerpstudio en winkel van Rosie Wiscombe of By Rosie.

Lees verder…

Het mooie van sekayaks is de vrijheid om de vele kleine eilanden net buiten de kust te verkennen. Overstekend geluid in mooie deining en arriverend op puur wit zand. De eindeloze schemering van zomeravonden rond vuur, in de pure eenzaamheid van je eigen eiland. Hemel

Harris Tweed, The Manliest Cloth on Earth

Er is geen ander doek ter wereld dat meer tot mannen spreekt dan Harris Tweed.

Harris Tweed, gemaakt op slechts één afgelegen locatie ter wereld, is de enige stof die wordt beschermd door zijn eigen wet, de Harris Tweed Act 1993 (ze bedoelen zaken!). Vervaardigd met de beste Schotse Cheviot-wol, is het een van de meest opmerkelijke stoffen die er zijn. Dat weegt even zwaar als, nou ja, natte tweed, maar het is ook een erfgoed waar elk merk jaloers op zou zijn.

Voordat we diep ingaan, een stukje eigen achtergrondverhaal. We zijn in november 2016 naar Schotland gereisd om meer te weten te komen over Schotse distilleerders, makers, tradities en cultuur. Maar de belangrijkste drijfveer van de reis was een bezoek aan Harris Tweed. Persoonlijk ben ik geobsedeerd door de stof sinds ik het ontdekte toen ik in 1998 in Londen studeerde. Dat geweldige iconische bol-handelsmerk en de duizelingwekkende reeks kleuren die op elke bout stof te vinden zijn in combinatie met zijn geschiedenis, is de droom van een herenmode-maniak die uitkomt. We namen contact op met onze bemanning in Schotland en voordat we het wisten waren we onderweg naar Edinburgh.

Lees verder…

Het verhaal van Tweed- Het doek heette oorspronkelijk Tweel, de Schotse naam voor ‘twill’ omdat het geweven is in een twillpatroon. Volgens de legende ontving een handelaar in Londen een brief over een paar ‘tweels’, maar hij las het woord verkeerd als ‘tweed’ en de naam bleef hangen

Maak kennis met de meest stijlvolle man van Schotland, Gordon J. Millar

Deze week spreken we met Gordon J. Millar, marketing- en sociale mediguru en stijlliefhebber.

Mijn naam is Gordon J. Millar en ik ben de oprichter van Scot Street Style.

Ik was een verlegen kind, een ongemakkelijke tiener, een zelfverzekerde jongeman, en nu op 46-jarige leeftijd ben ik de gelukkigste die ik ooit ben geweest. Geboren in Kilsyth, Schotland in 1970, afstammeling van mijnwerkers, vond ik mijn potentiële zelfexpressie op jonge leeftijd door middel van creativiteit. Gebiologeerd door de ontsnapping uit de bioscoop, de grenzeloze fantasie van stripboeken en mijn eigen vermogen om te dromen en te tekenen.

Lees verder…

Alles wat u wilde weten over het dragen van kilt

Om meer te weten te komen over alles wat met kilt te maken heeft, bezochten we de Macnaughton, ooit een klein familiebedrijf dat meer dan 230 jaar geleden begon aan de oevers van Loch Tay (gelegen in de centrale hooglanden van Schotland) dat nu een houdstermaatschappij is van verschillende stofproducenten, waaronder The House of Edgar.

Als je het nog niet wist: het House of Edgar is nu 's werelds grootste fabrikant van traditionele Schotse kilts. Ze leveren niet alleen de wereldwijde highland-wear-markt, maar ze bouwen ook tal van pijpleidingen en bedrijfsentiteiten uit. Kortom, The House of Edgar staat synoniem voor kwaliteitskilts die de hele wereld maken en we waren verrast om te horen dat ze minstens 80 kilts per week produceren. Voel je je nu niet vreselijk ouderwets?

Lees verder…

In augustus 1747, na de nederlaag van Bonnie Prince Charlie in de opstand van 1745, verbood de Britse regering het dragen van kilts. Dit was een poging om de identiteit van de hooglanden te onderdrukken en ging hand in hand met het verbod op doedelzakken die werden gezien als een oorlogsinstrument

Heb je geen familie-tartan? Brian Wilton kan er een speciaal voor jou ontwerpen

Er zijn een aantal dingen in het leven die we als vanzelfsprekend beschouwen totdat we er even bij stilstaan. Wie heeft de eerste martini gemaakt? Waar komen stropdassen vandaan? Wie ontwerpt tartan?

The Manual's Official Tartan door Brian Wilton MBE

We weten dat de laatste vraag je 's nachts wakker heeft gehouden, dus we zijn hier om een antwoord te geven. Brian Wilton MBE (Most Excellent order of the British Empire!) Heeft veel van de tartans ontworpen die je misschien dagelijks hebt gezien, van Brooks Brothers, Saks Fifth Avenue, Fred Perry en The Ryder Cup om er maar een paar te noemen. Natuurlijk zijn we het meest enthousiast over de tartan die hij voor The Manual ontwierp.

Wat doe je met tartan, vraag je je misschien af? The sky is the limit. U kunt het afdrukken op stationaire, stropdassen en cocktailonderzetters, of u kunt het laten weven voor sjaals, gordijnen voor man-grotten of draagtassen voor drankflessen. En je kunt er natuurlijk kilt van maken.

Maar het mooie van tartan is dat de kleuren en patronen zijn ontworpen om een verhaal te vertellen.

We gingen met Wilton zitten en gaven hem het achtergrondverhaal over The Manual en hij kwam met een volgens ons erg knap ontwerp.

Lees verder…

Walker Slater Menswear, geïnspireerd door de Schotse Hooglanden

Als je de klassieke Schotse Highland-stijl wilt kanaliseren, is Walker Slater het merk om te winkelen. Opgericht door Paul Walker, is het gerenommeerde merk nu een Edinburgh-hoofdbestanddeel - en veeleisende, verfijnde optie voor de heer die een stoere, maar toch klassieke stijl waardeert, in binnen- of buitenland.

Toen Walker liefde voor tweed ontwikkelde - gecombineerd met liefde voor de glooiende Highlands - begonnen de klassieke wortels van het merk vorm te krijgen. Nu heeft Walker Slater twee winkels in Londen, plus de thuisbasis van het merk in Edinburgh en een opkomend project gericht op damesmode in Glasgow.

Lees verder…

"Een goed tweedjasje kan zowel casual als netjes zijn", zei Walker. Inderdaad, een rijk tweed jasje - net als andere stijlvolle blazers voor herfst, winter of elk kouder klimaat - kan op zichzelf worden gedragen op alles, van een slanke henley tot gestructureerde nietjes zoals een Schotse trui of een klassiek chambray overhemd. - Walker Slater van Walker Slater Menswear

Lovat Mill maakt Estate Tweed die elke man nodig heeft

Heb je je ooit afgevraagd wat het verschil is tussen plaid en tartan?

We weten dat dit je 's nachts wakker houdt. Gelukkig zijn we helemaal naar Schotland gegaan om erachter te komen.

Om het duidelijk te zeggen, plaid is gewoon een reeks kleuren die in een patroon zijn ontworpen. Tartan is een specifieke kleur geweven in plaid die gerelateerd is aan familie. En, adem … Maar wacht, wat is Estate Tweed? We horen deze term overal in de herenkledingwereld vallen, van oude stoere Londense kleermakers tot de coole kinderen in de Lower East Side.

Toen we stopten bij de charmante Lovat Mills in de grensplaats Hawick, hoorden we ze steeds praten over Estate Tweeds. Na een beetje hoofd krabben en beleefd fooien, zei ik eindelijk: "Wat is Estate Tweed precies?" Het antwoord, tweed speciaal gemaakt voor uw landgoed. Nog een ander opwindend ding voor rijke mensen om opdracht te geven naast aangepaste jachten, maatpakken en John Lobb-brogues. Vandaar dat Estate-tweeds op het land zijn, terwijl Tartan familie is.

Lees verder…

Stewart Christie & Co is de oudste op maat gemaakte kleermaker in Schotland

Stewart Christie & Co, een van de meest eerbiedwaardige modebedrijven van Schotland, vindt zijn oorsprong terug 1720. Het bedrijf dat nu een prachtige flagshipstore exploiteert aan Queen Street in Edinburgh, werd opgericht in 1939 en werd gedurende vier generaties gerund door dezelfde familie totdat het 18 maanden geleden werd gekocht door VictoriRae en Daniel Fearn. Ze zijn nu respectievelijk creatief directeur en algemeen directeur.

Het paar gaf onlangs The Manual een kijkje in dit historische en traditionele instituut, dat enkele van de beste maatkledingopties in Schotland biedt.

Lees verder…

Geniet van voedsel dat geschikt is voor royalty op Castle Terrace

Al sinds de bronstijd hangen mensen rond op de plek van Edinburgh Castle in Schotland. Het versterkte kasteel op de heuvel bood strategisch voordeel, politieke bekwaamheid, inspiratie voor J. K. Rowling en misschien wel het heerlijkst, de naamgenoot van een van de beste restaurants van Schotland: Castle Terrace.

Geholpen door de in Edinburgh geboren Dominic Jack, omarmt Castle Terrace de oude schoonheid van de stad, terwijl het menu en de sfeer nog steeds met moderniteit doordrenkt zijn. Chef-kok Jack combineert op kunstzinnige wijze zijn jarenlange Franse culinaire training in restaurants met Michelin-sterren met de overvloed aan ongelooflijke verse, seizoensgebonden ingrediënten van Schotland. Het menu tilt het Nature to Plate-concept naar nieuwe hoogten.

Chef Jack was zo vriendelijk om met ons te praten over Castle Terrace: het eten, de drankjes en het ontwerp.

Lees verder…

Wat is Chutney in vredesnaam?

Tijdens onze wervelende tour door Schotland was een van onze stops bij Mackays Preserves. Hoewel de conservenfabriek misschien niet erg meeslepend klinkt, was het inderdaad best spannend. We kleedden ons niet alleen in haar (en baard!) Netten samen met witte laboratoriumjassen, maar we kregen ook het glorieuze proces van het maken van marmelade, conserven en wrongel te zien en te ruiken. Stel je voor: talloze vaten met kokende aardbeien, perziken en sinaasappels. De geur was extreem en heerlijk.

Halverwege onze tour stopte onze geweldige gids, Rochelle, om ons de chutneyselectie van Mackays te laten zien. Wij Amerikanen waren nogal stil tijdens deze presentatie, totdat ik uiteindelijk zei: "Wat is Chutney in godsnaam?"

Lees verder…

“Schotland heeft zo'n geweldige natuurlijke voorraadkast en ik geloof echt dat onze producten tot de beste ter wereld behoren. We zijn fanatiek in het werken met de seizoenen en experimenteren graag met alle ingrediënten in het seizoen om heerlijke gerechten te creëren waar onze klanten jaar na jaar reikhalzend naar uitkijken. " - Chef-kok James Chapman van The Scran & Scallie

Edinburgh heeft 's werelds grootste pub: The Scran & Scallie

The Scran and Scallie in Edinburgh is de droomcafé: het heeft het eten van een high-end restaurant en de ontspannen, gastvrije sfeer die je buiten de pub wilt hebben. Het zal dan misschien geen verrassing zijn dat dit het werk is van enkele van de grootste culinaire geesten van Schotland: de jongste Michelin-sterwinnaar ter wereld, Tom Kitchin en de onvergelijkbare Dominic Jack van Castle Terrace.

Bij The Scran & Scallie (wat plezier en eten betekent in Schots jargon) - hebben Kitchin, Jack en chef-kok James Chapman Schotse recepten nieuw leven ingeblazen en gebruiken ze alleen de meest verse en beste lokale ingrediënten, wat zorgt voor ongelooflijke huisgemaakte maaltijden in een kunstzinnig ontworpen sfeer. We kunnen getuigen. We gingen hierheen voor onze eerste nacht in Edinburgh en hun rundvleesworst en puree, gebakken bloemkool en kaas, en een vlucht van bieren stuurden ons naar de meest verzadigde slaap, jetlag verdoemd.

Chef-kok Chapman sprak met ons over de pub, hun slager die verderop in de straat woont, Schots culinair erfgoed en goede Schotse bieren.

Lees verder…

Neem een kijkje in Gardener’s Cottage met chef-kok Dale Mailley

The Gardener's Cottage, gelegen in de compacte hoofdstad Edinburgh van Schotland, is een sfeervol klein restaurant dat perfect past in het weelderige, heuvelachtige terrein van de stad. Gelegen in de Royal Terrace Gardens aan de voet van Calton Hill, was het eigenlijk de thuisbasis van de tuinman van het terrein toen het werd gebouwd in 1836. Nu is de ruimte omgetoverd tot een seizoensgebonden eetmekka, geleid door chef-kok Dale Mailley en Edward Murray.

The Gardener's Cottage staat bekend om de lokale producten - waarvan een groot deel afkomstig is uit de tuin van het restaurant - en de gemeenschappelijke eetzaal die wordt gekenmerkt door lange houten tafels waar vrienden en vreemden elleboog aan elleboog eten. Er wordt een weekendbrunch en een lunchmenu geserveerd, evenals een vast zevengangenmenu dat niet een heel salaris kost.

Lees verder…

Recensie: Arbikie Potato Vodka, The Scottish Vodk Je wilt, maar kan (nog) niet

Als je aan Schotland denkt, kan ik je bijna garanderen dat je niet aan wodka denkt. Kennelijk Schotse whisky. Misschien schapen. Absoluut Hendrick's Gin. Waarschijnlijk Haggis. Maar geen wodka. Bijna nooit wodka.

Verrassend genoeg zijn er echter een aantal distilleerderijen die heldere dranken produceren en, naarmate de bedrijven groeien en zich ontwikkelen, snel naam maken voor Schotland als een plaats die bekend staat om meer dan alleen Schotse whisky (niet dat dat per se een slechte zaak zou zijn. Het is tenslotte hun grootste export).

De Arbikie-distilleerderij is zo'n distilleerderij. Arbikie (uitgesproken als Ar-bee -kee) kijkt uit over de Lunan Bay in Angus in de Schotse Hooglanden en wordt gerund door de gebroeders Stirling David, Iain en John, en maakt gebruik van de eigen boerderij die al vier generaties in hun familie is om te produceren de ingrediënten voor hun sterke drank.

Lees verder…

Kingsbarns-distilleerderij: Schotse whisky uit het hart van de golf

We dromen er allemaal van om ooit een distilleerderij te openen, laten we echt zijn. We dromen ervan om achterover te kunnen leunen en te genieten van iets dat we hebben gemaakt, na ontelbare uren hard werken en voorbereiding - en een aantal jaren het product te laten verouderen. Maar we zullen dat niet allemaal kunnen doen. Verdorie, de meesten van ons zullen dat niet doen. Er zijn echter maar weinig gelukkigen die hun visie tot leven zien komen. Douglas Clement, oprichter van Kingsbarns Distillery, gelegen op slechts twintig mijl van het historische St. Andrews (de thuisbasis van golf) in Fife, Schotland, is er een van.

De idefor-distilleerderij kwam voor het eerst naar Clement toen hij werkte als professionele caddie op de golfbaan van Kingsbarns. Nadat ze klaar waren op de links, vroegen klanten hem waar de dichtstbijzijnde distilleerderij was. Hij zou het ze vertellen, maar het probleem was tachtig mijl verderop.

Lees verder…

4 essentiële Scotch-cocktails die u moet weten hoe u ze moet maken

Niemand hier bij The Manual zal beweren dat Schotse whisky alleen niet geweldig is. Het is in feite een van de grootste genoegens in het leven, daarboven met onbeperkte vleugels en tien overwinningsreeksen van je favoriete sportteams. Soms, hoewel het goed is om het door elkaar te halen, zelfs met Scotch (we zeggen niet dat je de fles Glenlivet 1974 gebruikt die je van je vader hebt geërfd, maar beknibbel ook niet).

We hebben drie klassieke Scotch whiskycocktails verzameld en een moderne klassieker (met dank aan de New Yorkse barman Sam Ross) die je moet weten te maken voor jezelf en voor alle andere Scotch-liefhebbende mensen in je leven (die, als je in de buurt bent, jezelf met de juiste mensen, is zowat iedereen). Geen van deze drankjes is moeilijk te maken, maar voor het geval je misschien een beetje extra van elk ingrediënt wilt kopen en op een avond een stel voor jezelf wilt maken. Voor onderzoeksdoeleinden natuurlijk.

Lees verder…

De club waar elke Scotch-liefhebber deel van uitmaakt: The Scotch Malt Whisky Society

Dit artikel kan één zin lang zijn: de Scotch Malt Whisky Society bestaat, en jij moet er deel van uitmaken. Serieus, het zou kunnen. Heb je meer sleutelwoorden nodig dan whisky, mout, whisky en de maatschappij? Dat doet u niet, maar we willen er zeker van zijn dat u een weloverwogen keuze maakt voordat u lid wordt van een nieuwe club, dus bekijk hieronder alles wat u moet weten over SMWS.

Lees verder…

Isle of Harris Distillers: "The Social Distillery"

Gelegen in het dorp Tarbert op het gelijknamige eiland (gelegen ten noordwesten van het vasteland van Schotland, ongeveer 500 mijl van Edinburgh), is Isle of Harris Distillers de eerste distilleerderij op het eiland.

Bijgenaamd 'The Social Distillery' vanwege de hoop van de oprichter (en musicoloog) Anderson Bakewell om het distilleerderijbastion van de gemeenschap op het eiland te worden voor de komende generaties, opende Isle of Harris in oktober 2015 na zeven jaar plannen en bouwen.

Hun vlaggenschipproduct op dit moment is hun Isle of Harris Gin, maar ze hebben al Scotch whisky in vaten, die ze in 2018 hopen uit te brengen. The Scotch, genaamd The Hearach, het Gaelic woord voor een inwoner van Harris, wordt geproduceerd met een snelheid van ongeveer 300.000 flessen per jaar. De eerste run zal slechts 1.916 flessen bevatten, wat overeenkomt met het aantal inwoners op het eiland.

Lees verder…

Maak kennis met Edinburgh, Benjamin Patchett, de Barber of Choice van Schotland

Deze week spreken we met Benjamin Patchett, eigenaar van Benjamin's Barbershop in Edinburgh, Schotland.

Voor Benjamin Patchett gaat kappers niet alleen over het knippen van haar en het vormgeven van baarden. Het is een kunst waar hij echt gepassioneerd over is, en een die hij onder de knie heeft in zijn winkel, Benjamin's Barber Shop, in Edinburgh, Schotland.

Benjamin, nu 30 jaar oud, begon met het knippen van haar toen hij nog maar net jong was toen hij 16 was. Hij herinnert zich de eerste sneden die hij maakte in de garage van zijn ouders met de Wahl-tondeuse van zijn vader die zijn vader gebruikte om zijn eigen hoofd te scheren. Benjamin erkende weliswaar de leercurve om aan de slag te gaan in het bedrijf: "Al snel na een paar schetsmatige garagesneden, kreeg ik een stage bij de plaatselijke salon die mijn moeder altijd bezocht, haar vegen, kopjes thee zetten en leerde ik de dames van beide dames knippen. en herenhaar."