Txakoli Wine Is Een Perfecte Spaanse Zomersipper

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In wijn zijn er verschillende fijne zomeropties om de hele dag van te nippen. Een van de betere opties is Txakoli, het verfrissende Spaanse wit gebouwd voor warm weer en horecagelegenheden die rond de lunch beginnen en ergens in de vroege uurtjes tot rust komen.

Het droge wit komt uit de Baskische regio van Spanje. Het heeft de neiging om een laag alcoholpercentage te hebben, met een lichte sprankeling en voldoende zuurgraad. In zijn thuisland wordt Txakoli genoten met pintxos, de spies Spaanse snacks die bestaan uit brood en dingen als vis, gevulde paprika's en kroketten.

De naam alleen zou de aandacht moeten trekken, maar Txakoli heeft altijd weinig marketingproblemen gehad. Baskenland is erg in zijn eigen baan, met zijn eigen taal en onafhankelijke gewoonten. Het wordt ook Chacholí en Txakolina genoemd, afgeleid van woorden die vrij vertaald kunnen worden naar dingen als 'waterige wijn' (hoewel die naam net zoveel te maken heeft met het natte klimaat als het alcoholarme karakter van het spul) of 'boerenwijn'. Niet per se gebouwd voor de verkoopvloer, maar het kan zeker de juiste context krijgen.

Laten we ons voor onze doeleinden concentreren op de coolheid van het hebben van de letter x in uw naam, echte zeldzaamheid in wijn. In het Baskisch maakt de "tx" in wezen "ch" -geluid. Dan is er het feit dat de wijn opmerkelijk verfrissend is, gemaakt van inheemse druiven met even coole namen als Hondarrabi Zuri en Hondarrabi Beltza. Historisch gezien werd het gemaakt in grote houten vaten genaamd foudres. De laatste paar generaties Txakoli-producenten hebben gekozen voor de magerheid die wordt geleverd met roestvrij staal.

Er zijn drie hoofdregio's waarin Txakoli wordt gemaakt. Ze gaan van west naar oost en zijn Alavan, Biscayan en Getaria. Ze worden allemaal beïnvloed door de oceaan, met de Golf van Biskaje die net in het noorden rust. Sommige zijn wat meer beschermd door heuvels dan andere en het bereik van microklimaten hier is indrukwekkend. Gedurende een groot deel van zijn geschiedenis werd Txakoli thuis geproduceerd voor gebruik onder vrienden en familie, kort gegoten in eenvoudige kopjes en genoten in vissersdorpen en boerensteden in het hele gebied.

In de jaren tachtig ontstond er een regionale status en ontstond er een overzeese markt. In het begin van de jaren 2000 kwamen industrietypes, altijd gretig om iets anders te ontdekken, bij de Spaanse wijn en begonnen ze meer aandacht te trekken.

De wijn wordt in zijn jeugd genoten en zelden in de kelder bewaard. Het lijkt een beetje op Methode Ancestrale-wijnen en is zo verfrissend. Er zijn af en toe rosé- en zelfs rode versies van Txakoli, maar het leeuwendeel is wit. Het heeft geen eigen Riedel-glas of referenties in de muziek van de Nieuwe Wereld, maar Txakoli verdient een speciaal plekje in je hart, vooral tijdens de dorstige periodes van de zomer.

Hier zijn er vijf om van te genieten:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Gemaakt met een beetje eikeninvloeden, deze Txakoli is behoorlijk boeiend. Volledig gemaakt van Hondarrabi Zuri, toont het schil en scherp fruit, afgerond door enige tijd in eikenhout.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Deze smakelijke riff is afkomstig van een historisch landgoed dat dateert uit het midden van de 14e eeuw. Duurzaam gekweekt fruit leidt tot pittige wijn met smaken met overvloedige citroen- en limoentonen.

BodegUlaciTxakolina

Passend bij de perfecte bruisende kick, toont deze wijn veel tropisch fruit. Simpel gezegd, het is het ultieme tege

Berroi2018 Txakolina

Gemaakt met een beetje Riesling, deze wijn is iets dieper en rijker en biedt wat honingraat en gedroogd fruit. Geniet ervan met wat boterkoekjes of, beter nog, conserva.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Als u op zoek bent naar een mooie roze optie, hier is het. De wijn is afkomstig van een familiebedrijf in Zarautz en biedt zowel prachtige kleuren als verleidelijke smaken van wilde aardbeien.