3 Essentiële Fernet-cocktails Om Thuis Te Maken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Er zijn niet veel geesten die de reactie van Fernet echt opwekken. De donkere Italiaanse amaro wordt al lang aanbeden door barmannen en bepaalde uithoeken van de wereld vanwege zijn ongelooflijk onderscheidende profiel. Maar voor elke ziel die van het spul houdt, lijkt er een gelijk of groter aantal mensen te zijn dat Fernet volkomen weerzinwekkend vindt.

De smaak is een beetje polariserend en een deel van de trekking is het geheime recept, iets dat heel gebruikelijk is bij Europese amaro. Het is enorm bitter, met tonen van menthol, anijs en vers geplukte kruiden. Fernet is een heksenbrouwsel van kamille, kardemom, rabarber, aloë, saffraan en meer bovenop de basis van druivengeest. Het schenkt bijna ondoorzichtig en blijft populair onder industrietypes, die altijd dorst hebben naar drank na de ploegendienst die allesbehalve gewoon is.

Naar schatting driekwart van alle Fernet wordt in Argentinië geconsumeerd. De Zuid-Amerikaanse natie is geobsedeerd door het in glas te gooien met wat cola, of met wat koffie of espresso na de maaltijd. Verschillende merken zijn in een baan om de aarde, met de meest populaire en iconische Fernet-Branca. Het hoofdkantoor van het merk is Milaan, maar dankzij alle liefde die het krijgt in Argentinië, heeft het een extra distilleerderij in Buenos Aires.

Als je barmanvrienden hebt, heb je waarschijnlijk al nipt van het spul. Het is al een paar decennia een go-to en verkwikkende schenking in de binnencirkel van de drankjes. Maar Fernet mengt ook goed, als je voorzichtig bent. Het speelt goed met ingrediënten zoals gember (probeer het in Moscow Mule) en citrus (probeer het ook met gin of in plaats van gin in Tom Collins). Als de smaak iets voor jou is, probeer het dan met een scheutje sodwater. Als Fernet te fel voor je is, experimenteer dan met het toevoegen van doses of twee aan je favoriete koffiedrank, want de geroosterde bonen kunnen een deel van de angel uit het spul halen.

Hier zijn nog een paar cocktails om te overwegen terwijl je leert omgaan met de cultische amaro:

Fernet Manhattan

Deze riff op de klassieke cocktail laat zien hoe weinig Fernet een lange weg kan gaan in het glas. Het past goed bij bourbon, maar doet het vooral goed naast zoete en aromatische vermout.

Ingrediënten:

• 2 oz bourbon
• 1 oz AnticFormula
• 0,25 oz Fernet-Branca

Methode:

Meng in het glas dat half gevuld is met ijs de bourbon, AnticFormul en Fernet-Branca. Roer tot het gekoeld is, ongeveer 30 seconden. Garneer met gekonfijte kersen.

Fernet ouderwets

Het temperen van Fernet kan soms een probleem zijn, maar niets dat kleine zoetigheden niet aankunnen. Hier doet het suikerklontje het zware werk en rondt Fernets scherpere kant af.

Ingrediënten:

• 2 oz Rogge of Bourbon
• 0,25 oz Fernet-Branca
• 1 suikerklontje

Methode:

Schud het suikerklontje en Fernet-Branca op de bodem van rotsenglas. Voeg rogge of bourbon en een groot ijsblokje toe en roer tot het gekoeld is. Garneer met een oranje twist.

Hansje Pansje

Gin en Fernet combineren om hier een extreem geurige cocktail te creëren, een die je op je gemak kunt ruiken en genieten terwijl de vele lagen in de loop van de tijd samensmelten.

Ingrediënten:

• 2 oz Fernet-Branca
• 1,5 oz gin
• .75 oz AnticFormulVermouth

Methode:

Combineer alle ingrediënten in glas met ijs. Roer tot goed gekoeld. Zeef in glas.