Hoe Bedrijven De Duurzaamheidskringloop In De Drankenindustrie Sluiten

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als er sprake is van echte duurzaamheid, is het sluiten van de cirkel een uitdrukking die vaak in actie wordt gebracht. Het is een verwijzing naar het telen van ingrediënten op een manier die alles wat daarbij betrokken is en dat tijdens het proces wordt gecreëerd, recycleert en hergebruikt. Het resultaat is afvalvrij en zeer milieuvriendelijk.

Allerlei soorten boeren willen hun kringlopen of in ieder geval aanscherpen. Of ze nu wijndruiven, hop of aardappelen telen, mensen in de landbouw beginnen meer te denken als rentmeesters van het land. Als het land de teler zoveel geeft, lijkt het teruggeven van de gunst meer dan rationeel.

Maar er komt meer kijken bij het sluiten van de cirkel dan alleen vriendelijk zijn voor de bodems van de bewoners, inputs tot een minimum beperken en op de hoogte zijn van klimaatverandering. veel industrieën, zoals sterke drank en bier, leveren een behoorlijke hoeveelheid bijproducten op. Als je ze op de afvalberg gooit of ze inactief laat, ontstaat er een breuk in de lus. Producenten vinden nu meer dan ooit creatieve toepassingen voor hun bijproducten, zowel op zichzelf als met de hulp van onverschrokken nieuwe bedrijven.

In de Twin Cities heeft Netzro op onverwachte manieren geprofiteerd van de pandemie. Nu meer mensen thuis bakken, vindt het door vrouwen gerunde bedrijf manieren om meelmengsels gemaakt met bostgraan van brouwerijen en distilleerderijen te leveren aan enthousiaste mensen die meestal thuis zitten.

Netzro is de eerste outfit in zijn soort in de natie die het gebruikte graan gebruikt bij het maken van spiritus. Het werkt met de gebruikte roggekorrels van Tattersall Distilling, zet het teveel om in eetbare vormen van vezels en eiwitten en verwerkt het tot meel. En vanwege de brouw- en distillatieprocessen is de resulterende smaak onderscheidend en kan hij enkele echt unieke eigenschappen geven aan brood, gebak en andere gebakken goederen.

Hergebruik van bostel is niet helemaal nieuw, zeker niet bij ambachtelijk bier. Brouwers blijven het spul gebruiken als diervoeder. Maar vaak is de aanvoer van het bijproduct groter dan de behoefte. Netzro stortte zich op deze kennis, op zoek naar een manier om de cirkel te sluiten op een manier die de restjes niet alleen diervriendelijk zou maken, maar ook smaakvol en altijd bruikbaar voor mensen. Het bedrijf factureert het spul als upcycled bostel en mengt het met biologische tarwe. En het is gezond, met een relatief laag aantal koolhydraten.

Bij bier doen sommige producenten een tweede run met hun gebruikte wort, waardoor ze een tweede, lichter bier creëren dat vaak klein bier wordt genoemd. Anchor in San Francisco is zo'n outfit, herlevende methode die dateert uit de beginperiode van het bier maken. Brouwerijen met veel ingezeten dieren, zoals Blackberry Farm in Tennessee, eindigen zelden met overtollige bijproducten omdat er zoveel monden zijn om te voeden op het landgoed.

In Alaska gebruikt de grootste brouwerij van de staat zijn bostel om energie op te wekken. In 2011 introduceerde Alaskan Brewing een ketel die gebruikt graan als brandstofbron gebruikt, en werd volledig operationeel in 2012. Het bedrijf beweerde de eerste ter wereld te zijn die dergelijke technologie toepaste en deed dit met enige hulp van de USDA.

De federale organisatie meldde in 2017 dat de brouwerij 65% minder brandstof heeft gebruikt tijdens het brouwproces. Het oude graan levert de kracht die nodig is om vers graan in de brouwerij te drogen. En de brouwerij hoeft niet langer het gebruikte graan per binnenschip naar Washington te vervoeren. Het blijft in huis als energiebron voor het sluiten van kringlopen.

Het in Californië gevestigde ReGrained hergebruikt al jaren bierbostel in snacks. De oprichters kregen hun ideale thuisbrouwen tijdens de universiteit, afgeschrikt door de ongeveer een pond massa graan die overblijft van elke six-pack gemaakt bier. Het duurde niet lang of het bedrijf was geboren, gefocust op het vermalen van het voedingsbijproduct tot gearomatiseerde trekjes en repen.

Het zal interessant zijn om te zien hoe de trend om de kring te sluiten zich verspreidt naar de geestenwereld en daarbuiten. Zoveel van wat we nippen, vereist extensieve landbouw en dat proces is iets dat we altijd kunnen verbeteren, niet alleen in naam van duurzaamheid, maar ook om iets terug te doen voor een buitengewoon genereuze planeet.