Je Kunt Je Lichaamsgewicht Eten In Worst Op De Louisiana Boudin Trail

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Kentucky heeft zijn bourbon-parcours. Napa, zijn wijn. Dan is er de barbecue in Texas. Als u echter op zoek bent naar iets ongebruikelijks, dan is de Boudin Trail in Zuid-Louisiana iets voor u. Hoewel het begrijpen van hoe worst wordt gemaakt, meestal een onderneming is die het beste kan worden vermeden, is dat precies wat deze klassieke Cajun-trektocht reizigers belooft te bieden.

Boudin is een unieke worst die al sinds mensenheugenis een belangrijk hapje is voor lokale inwoners van Zuid-Louisiana. Ze eten het graag als ontbijt (voeg koude sod toe voor het ideale 'Cajun-ontbijt'), lunch, diner of alle drie. De basis van boudin is eenvoudig. Weet ten eerste dat het wordt uitgesproken als boo-DAN met duidelijk wegvallen van de "n". De mate waarin je de “n” wel of niet laat vallen, kan je meteen als buitenlander bestempelen.

Wat betreft de ingrediënten, de lijst bevat bijna altijd een hoeveelheid varkensvlees, rijst, uien, lever en een handvol droge kruiden zoals peterselie, knoflook, rode peper, zout en zwarte peper. De exacte verhouding om de perfecte boudin te creëren, is een debat dat waarschijnlijk nooit zal worden opgelost. Elke eetgelegenheid heeft zijn eigen geheime recept, en de lokale bevolking verklaart vaak trouw aan een enkeling. Het lijkt erop dat er geen perfecte verhouding is tussen rijst en vlees, knapperigheid van het omhulsel of kruidigheid om iedereen te sussen. Variaties, vaak subtiel, bestaan tussen parochies - soms binnen parochies - aangezien elke boudin-ambachtsman zijn eigen unieke worst probeert te brandmerken.

Naast de essentiële ingrediënten die betrokken zijn bij het maken van boudin, zijn er net zoveel variaties in de bereiding. Texas-transplantaties geven bijvoorbeeld vaak de voorkeur aan hun boudin, gerookt of gegrild, geen uitzonderingen.

Boudin-ballen - gemaakt door de vulling af te ronden, te paneren en te frituren - is een andere optie. eenvoudige boudin-sandwich is net zo stevig en bevredigend als het klinkt: neem twee stukjes wit brood en smeer er tussendoor een flinke dosis boudin-vulling in. Chique restaurants zijn ook dol op het toevoegen van meer gastronomische ingrediënten zoals alligator, langoesten of garnalen. Ga voor een buitengewone variatie in november naar B&O Kitchen (geen website) voor door cardiologen goedgekeurde, met boudin gevulde turducken (serieus).

Om te zeggen dat Southern Louisiantakes zijn boudin serieus neemt, is een grove understatement. De liefde voor worst in de regio grenst aan klinische obsessie. Het is misschien daarom dat er geen 'officieel' boudin-pad is. Ze discrimineren niet. Elke moeder-en-pop-supermarkt, een full-service restaurant of een voedselhut langs de weg die boudin serveert langs de Amerikaanse Interstate 10 wordt beschouwd als onderdeel van het parcours. Het toeristenbureau van Lake Charles biedt een handige, doorzoekbare worstdatabase, die momenteel 33 eetgelegenheden bevat.

Het vinden van deelnemende boudin-ery (onze woorden, niet die van hen) is een kwestie van over de snelweg rijden met het oog op de vele spandoeken en knipperende borden die reclame maken voor hot boudin. Als je om 9 uur 's ochtends begint met rijden, ben je waarschijnlijk voor 10.00 uur vol.

Zoals alle dingen in dat deel van Louisiana, is het eten van boudin een informele aangelegenheid. Dit komt door het feit dat het bedoeld is om zo vers mogelijk te worden gegeten. Voor de meeste Acadians betekent dat vaak ter plaatse. Eenmaal besteld, worden de schakels uit de stoomboot of slowcooker geplukt, gewogen en gepresenteerd in slagerpapier met een paar servetten. "Haute cuisine" is dit niet, en dat is gewoon de manier waarop de lokale bevolking het lekker vindt. De kans is groot dat de worst de parkeerplaats niet haalt voordat hij wordt geconsumeerd. Dat gezegd hebbende, bieden de meeste etablissementen ook bezorgservice of bulkboudin om in uw eigen met ijs gevulde to-go-koelbox te verpakken.

Om aan je eigen boudin-geïnspireerde roadtrip te beginnen, bekijk je elke stop langs het officieel onofficiële boudin-parcours. Vergeet niet om de Prilosec in te pakken en de stretchbroek te verschonen.