Eet Bier Tijdens Je Volgende Wandeling Met Een Opnieuw Ontworpen Mueslireep

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Jaarlijks wordt in de VS zes miljard gallons bier gebrouwen. Van dat proces blijft 36 miljard pond graan over. Een deel gaat naar boerderijen om kunstmest te maken, maar een groot deel gaat rechtstreeks naar de stortplaats. Wat als we er voedsel van konden maken?

ReGrained, een klein bedrijf uit San Francisco, werkt aan een manier om dat afval om te zetten in voedsel - en dat is ook nog eens lekker.

Oprichters Jordan Schwartz en Dan Kurzrock begonnen bier te maken in hun studentenkamers. Voor elke batch die ze maakten, gooiden ze 15 tot 20 pond van een havermoutachtige soep weg die dik, heet en onstabiel is. Op het eerste gezicht was er niets dat ze er gemakkelijk mee konden doen.

Toen ontdekten ze dat sommige thuisbrouwers de overgebleven granen tot meel vermalen en er bijvoorbeeld brood van maken. Omdat ze graag wilden profiteren van elke manier om hun volgende brouwsel te financieren, begonnen ze brood te maken en te verkopen aan medestudenten.

Ze waren niet tevreden met slechts een paar broden per week, maar wilden de werking van hun slaapzaal naar een hoger niveau tillen. Ze hadden iets nodig dat sneller en in grotere hoeveelheden kon worden gemaakt. Granolbars passen goed bij dat model.

Flash-forward naar vandaag, en hun bedrijf ReGrained verkoopt drie smaken biergeïnspireerde repen online, op evenementen en in een toenemend aantal retailers in de VS. Bars zoals Chocolate Coffee Stout, Honey Cinnamon IPA en Blueberry Sunflower Saison zijn slechts de te beginnen voor ReGrained. Zodra ze de productie hebben opgeschaald, zal het merk genoeg biergranenmeel maken om samen te werken met grotere bedrijven om andere geweldige snacks te maken. En om brouwers te helpen hun eigen bierbijproduct om te zetten in voedselveilig ingrediënt, werkt ReGrained aan het patenteren en licentiëren van hun graandroogtechnologie.

Maar Schwartz en Kurzrock wilden meer doen dan alleen de granen redden. Een van de niet-onderhandelbare waarden van het bedrijf is het verminderen van afval op alle gebieden - ze willen dat hun wikkels ook de vuilnis overslaan. In samenwerking met de Agricultural Research Service, onderdeel van het Amerikaanse ministerie van landbouw, hebben ze composteerbare verpakkingen ontwikkeld. De twee lagen - de ene is afgeleid van duurzaam geoogste houtvezels en de andere synthetische optie die op natuurlijke wijze afbreekt - vormen een wikkel die je voedsel vers houdt, maar die eeuwenlang niet op de stortplaats blijft liggen.

Drink bier, eet lekker en spaar het milieu. Geen slechte manier om je tijd door te brengen. Of, in de woorden, van de ReGrained mantra: “Brew Good. Goed bakken. Goed doen."

Feature afbeelding met dank aan ReGrained / Facebook.