Wat Is Natuurlijke Wijn? Een Inleiding Tot De Mentaliteit Van Hands-off Wijnmaken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Wijn gaat au naturale, of je er nu van op de hoogte bent of niet. Het is de nieuwste trend in de steeds veranderende drankenscene en het brengt funky, fascinerende en smaakvolle nieuwe spelers naar flessenwinkels, restaurantlijsten en wijnbars in het hele land.

Het identificeren van natuurlijke wijn kan lastig zijn. In tegenstelling tot echte ambachtelijke IPor-gecertificeerde duurzame Merlot, staat er geen logo op het label dat de status aangeeft. Het valt ergens tussen vrije uitloop, biologisch, onconventioneel en indie-rock, natuurlijke wijnmaken komt ongeveer het dichtst in de buurt van het vrijuit laten spreken van de druiven en de regio waarin ze geworteld zijn.

Over het algemeen worden deze wijnen gemaakt met een hands-off mentaliteit. Dat vertaalt zich in geen kunstmatige sprays in de wijngaard en geen toevoegingen in de kelder (commerciële gist, sulfieten, enz.). De resulterende wijnen zijn zo uniek dat ze bijna onmogelijk te repliceren zijn. Abonnees van Terroir beweren vaak dat deze wijnstijl een extreem gevoel van tijd en plaats vertoont.

"De uitdrukking‘ natuurlijke wijn ’heeft geen definitie, dus het kan alles betekenen wat iedereen wil dat het betekent, en dat is waar het probleem ligt."

"De uitdrukking‘ natuurlijke wijn ’heeft geen definitie, dus het kan alles betekenen wat iedereen wil, en daar ligt het probleem," zegt Neil Thompson, mede-eigenaar van Park Avenue Fine Wines in Portland, Oregon. Hij is op zijn hoede voor de trend en vindt dat de focus net zo goed moet liggen op producenten die al een tijdje stilletjes geweldige wijn produceren op natuurlijke manieren, in tegenstelling tot degenen die nieuw zijn in de scene.

Natuurlijke wijnetiketten om te proberen:

Cameron Ribbon Ridge Radikon Movia Gravner Antiquum Farm Teutonic Wine Company Ezel & Geit

Thompson beveelt New World (niet-Europese) labels aan zoals Cameron en Ribbon Ridge, samen met Old World-acts als Radikon, Movia en Gravner. Hij herinnert ons eraan dat de mensheid duizenden jaren heeft besteed aan het onder de knie krijgen van de kunst van het maken van wijn die zowel zuiver als smakelijk is. Sommigen die nieuw zijn in de trend, zou hij kunnen betogen, zijn een golf die eerder defecte wijn accepteert.

Deze wijnen zijn in ieder geval allesbehalve gestroomlijnd en krijgen veelzeggende kenmerken. natuurlijke wijn uit Sardinië, bijvoorbeeld, is waarschijnlijk des te briljanter dankzij de kustbries in de wijngaard en het ontbreken van smaakstrippen tijdens het wijnbereidingsproces. Hetzelfde geldt voor een aardse en rustieke Pinot Noir van vulkanische Willamette Valley-bodems.

Als je aan goede natuurlijke wijnen denkt, stel je dan de ruige wijngaarden voor die wemelt van een overvloed aan wilde bloemen en landbouwtechnieken die ouder zijn dan kunstmest en de meeste machines. Het is een terugkeer naar de soulvolle oude manieren van vóór de moderne premie op hoog volume en voorspelbaarheid.

Het personeel van uw plaatselijke flessenwinkel of restaurantpersoneel zou u moeten kunnen wijzen op solide natuurlijke wijn of twee. Zoek in de winkel naar zaken als 'minimale interventie', 'inheemse gist', 'geen boetes' en 'geen toegevoegde sulfieten' op de etiketten. Er is misschien wat graafwerk voor nodig, maar de jacht zal zeker leiden tot enkele dierbare - of op zijn minst ongebruikelijke - vondsten.

Wilt u andere opties? We raden ook het natuurlijke werk van Antiquum Farm, Teutonic Wine Company en Donkey & Goat aan.