Hoe Bloemkool Te Koken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Bloemkool is al te lang de onsexy buurman van broccoli naast de deur. Het wordt hoog tijd dat de groente de eer krijgt en de aantrekkingskracht begint te krijgen die hij verdient.

De verdiensten van bloemkool zijn talrijk. Om te beginnen heeft het een geweldige textuur, des te beter gemaakt door goed te braden in de oven. De smaak is uniek en mild, met precies het juiste vleugje subtiele kruiden. En bloemkool is goedkoop en overvloedig, een altijd gemakkelijke greep in de supermarkt, ongeacht in welk seizoen je bent.

Naar verluidt zijn er ongeveer 80 soorten bloemkool in Noord-Amerika. We zijn gewend om een vrij standaardversie te zien, maar er zijn andere met nog meer intriges, zoals groene bloemkool, akRomanesco. De naam komt van het oude Italiaans, een aanpassing van het woord dat zich vertaalt naar 'koolbloem'. De groenten worden vaak weggegooid, maar zijn in feite eetbaar en ongeveer net zo lekker als de witte roosjes of wrongel die we normaal gesproken eten.

De glutenvrije beweging van het afgelopen decennium heeft het aantal bloemkoolaanplantingen en populariteit sterk gestegen. Het vruchtvlees kan worden gebruikt in plaats van rijst en bloem, vandaar het ontstaan van dingen als pizza gemaakt met bloemkooldeeg. Toch hebben we de neiging om het nog steeds te associëren met koude en muffe schalen met rauwkost, om royaal in een kom met ranchdressing te dopen.

Bloemkool is zoveel meer. Het kan een andere dimensie toevoegen aan je favoriete curry of wordt gepekeld en in je favoriete Bloody Mary gepopt. Hier zijn nog wat dingen die u met het spul kunt doen:

Geroosterd

Bloemkool de geroosterde behandeling geven is misschien de beste manier om te gaan. Hierdoor wordt het oppervlak bruin en karamelliserend, waardoor een rijke en zelfs ietwat nootachtige smaakcomponent ontstaat. Bovendien is er in feite geen culinaire bekwaamheid voor nodig. Zet gewoon je oven op 400 graden en gooi wat gesneden bloemkool op de pan. Sprenkel de olijfolie royaal over de bovenkant en voeg wat peper en zout naar smaak toe.

Als je wat meer gewicht en proteïne wilt, strooi er dan wat Parmezaanse kaas over net voordat je het vel uit de oven trekt. Het duurt slechts ongeveer twintig minuten en zorg ervoor dat u het vel tijdens het proces een paar keer schudt om het braden gelijkmatig te maken. Als je meer haast hebt, doe dan hetzelfde bij hoog grillen.

Vleesvervanger

Plantaardig vlees is een echte rage., En bloemkool kan een grote rol spelen in de beweging, vooral als je een keukenmachine hebt. Probeer het met champignons en verschillende kruiden als vegetarische soorten rundvlees (dit is een goed recept). Het werkt geweldig op taco-avond en, voor meer variatie, verander je het kruiden- en specerijenprofiel (probeer basilicum, oregano, dragon en knoflook) en gebruik het eindproduct in het verleden met marinara.

Een ander goed gebruik is als steakvervanger. Bloemkool aansluiten is een gezonde en slimme manier om uw consumptie van rood vlees te beperken, mocht u zich daartoe geïnspireerd voelen. Je kunt grote plakken van de roosjes uitsnijden en ze grillen zoals je zou doen met T-bone, aangekleed met een beetje olijfolie en wat kruiden.

Romanesco

De Italiaanse versie van bloemkool is oogverblindend. Doe geen moeite om het spul in stukken te snijden, want u wilt de betoverende vorm en textuur behouden voor presentatiedoeleinden. Romanesco koken kan niet eenvoudiger. Stoom of kook in ondiep water tot ze gaar zijn en voeg dan citroensap, zout en kappertjes toe. Het is ook fantastisch ingelegd met een beetje knoflook. Het is een geweldig bijgerecht, maar ook substantieel genoeg om het hoofdevenement te zijn als je gezond wilt gaan. Probeer het met pittige witte wijn zoals een Italiaanse Pinot Grigio of Albariño.

Soep

Naarmate de herfst volledig tot rust komt, wordt soep des te intrigerender. romige bloemkoolsoep is een geweldige optie, zowel ontdooien als geruststellend. Het is het beste met geroosterde bloemkool, dus doe dat eerst en gooi het dan in de slowcooker met een willekeurig aantal van je favoriete groenten (we raden wortels, uien en erwten aan), wat bouillon en boter en laat het smelten. Als je wilt dat bloemkool de ruggengraat van de soep is, pureer deze dan met de andere groenten nadat ze allemaal samen op het fornuis sudderen voordat je ze in de pan of slowcooker plaatst. Het is geweldig om te dippen als je op de bodem van de kom komt, dus zorg ervoor dat je een stukje stokbrood bij de hand hebt.