De Beste Steakhouse Whisky-collecties In De Verenigde Staten

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

We weten allemaal dat rode wijn goed past bij perfect gebakken medium-rare steak, maar whisky is ook geen slechte optie. verfijnde single malt of complexe bourbon hoeft ook niet te worden gedegradeerd tot een drankje na het eten (hoewel dat geen slecht idee is). Je kunt en moet langzaam een dram van 18-jarige Speyside-mout of 6-jarige Kentucky-bourbon nippen, samen met je portier. Kimberly Geherin, regiomanager van Strip House, is voorstander van de Schotse optie. 'Single malt combineert het beste met … steaks,' zei ze. “Het turfaroma (gemeten in PPM, of delen per miljoen) dat in sommige single malts wordt aangetroffen, werkt hetzelfde als tannines voor wijn. Matig geturfde whisky's (tussen 20 en 30 ppm) passen het beste bij onze steaks."

Veel steakhuizen in het hele land zijn aan boord met dit concept en hebben enkele van de beste whiskycollecties samengesteld die je buiten speciale bars kunt vinden, met de nadruk op zeldzame en dure drams uit elke whisky (en whisky) producerende regio. Hier zijn enkele van de beste steakhuizen om momenteel whisky te drinken.

Keens

New York City

Keens bestaat al sinds 1885 en als je dit steakhouse binnenstapt, voel je de geschiedenis. Het plafond is bekleed met keramische kerkvoogdenpijpen die toebehoorden aan klanten, waaronder Albert Einstein, Teddy Roosevelt en Buffalo Bill. Naast de uitstekende steaks, is de massieve schaapskotelet bedekt met jus het favoriete gerecht. En de whiskylijst hier is adembenemend, met honderden selecties uit alle regio's van Schotland tot bijna elke Amerikaanse whisky die je maar kunt bedenken. Geef uit aan Highland Park 30 of Springbank 25, of probeer iets betaalbaars maar moeilijker te vinden, zoals een glas Glenglassaugh 1986.

Strip House

New York City, Las Vegas

De bekleding van Strip House is diep bloedrood, een voorafschaduwing van de heerlijke steaks waar je binnenkort je tanden in zult zetten. Als toetje mag u de torenhoge chocoladetaart met 24 lagen niet missen, die ongeveer een halve meter hoog is als monument voor decadente pure chocolade. De whiskylijst hier heeft veel bekende aanbiedingen, maar ook enkele speciale drams. Zoek naar de Glenmorangie 1990 Grand Vintage en Usquaebach Grand Original Flagon Old-Rare uit Schotland, of probeer wat Peerless Rye en Swift Single Malt Texas Whisky van onze thuisbasis.

Delmonico Steakhouse

Las Vegas

Het Delmonico Steakhouse van Emeril Lagasse in het Venetian biedt steak na Creools gekruide steak, allemaal geserveerd met een gezonde kant van "Bam!" Je zou niet nalaten om niet te lezen uit het Book of Whisky, een menu van 40 pagina's dat meer dan 700 verschillende whisky's uit alle delen van de wereld bevat. Als je wat geld wilt laten vallen, ga dan naar het einde van het boek en bekijk het gedeelte 'Last Drop' waar je zeldzame flessen vindt, zoals Glen Grant 50, Hirsch 22, Port Ellen 25 en Springbank 17. Natuurlijk zijn er daar. zijn ook tal van meer toegankelijke whisky's om van te genieten, waaronder verschillende flessen uit het Taiwanese Kavalan en een selectie van Suntory-uitdrukkingen die steeds moeilijker te vinden zijn.

Bourbon biefstuk

Los Angeles

De Bourbon Steak van Michael Minna heeft niet alleen een uitstekende whiskylijst; het steakhouse heeft ook verschillende zorgvuldig samengestelde whiskyvluchten om uit te kiezen. Deze omvatten Japans, Schots, Around the World en iets dat Bucket List Bourbon wordt genoemd (vermoedelijk met een selectie whisky om te drinken voordat je sterft). Er zijn ook merkspecifieke vluchten van WhistlePig en The Macallan, en de Japanse whiskyceremonie waarbij flessen aan tafel worden gepresenteerd met een ijssfeer en 'tafelessence'. En dat is alles voordat u zelfs maar in de daadwerkelijke whiskylijst duikt, waar elke vermelding in de bourbonsectie een gedetailleerde beschrijving van de vloeistof heeft.

Biefstuk 48

Houston

Texas doet gewoon dingen die groter zijn, van het vlees tot de hoeden en laarzen tot de whiskylijsten van het steakhouse. Bij Steak 48 in Houston zijn er genoeg keuzes om te combineren met menu-items zoals de Steak Farina, beenfilet met gebakken ei erop. Bestudeer natuurlijk de whiskyafdeling van Texas met favorieten van de thuisstaat, zoals Garrison Brothers en Balcones. De scotch-lijst varieert van betaalbare drams van Aberlour en Ardbeg tot schenktuit met alleen kosten, zoals Macallan 30 of Macallan M.

Prime & provisies

Chicago

Chicago is een andere stad die bekend staat om zijn steakhuizen - de stad ligt tenslotte niet ver van enkele van de belangrijkste knooppunten van het land voor eersteklas vlees. Whisky is ook groot in Chicago, en bij Prime & Provisions gaan die twee hand in hand. Het menu is redelijk geprijsd, vooral in de bourbonsectie … totdat dat niet zo is. Wees voorbereid om wat geld te betalen voor een dram van Balvenie 30 of Hakushu 18, maar de meeste Amerikaanse whisky's zijn hier te vinden voor minder dan $ 20 pour (ja, dat is goedkoop voor steakhouse). Voor de nieuwsgierigen naar tabak is er ook een sigarenmenu om door te nemen.

Strip steak

Las Vegas

Een andere Michael Minnoutpost met een lange whiskylijst is StripSteak in Mandalay Bay in Las Vegas. Er zijn een aantal eersteklas whiskyvluchten te bestellen, waaronder de Bonzai en Bourbon-combinatie van Amerikaanse en Japanse whisky, en vier verschillende Schotse trio's. Voor de door Pappy geobsedeerde zijn er twee dure aanbiedingen: Special Reserve Lot B 12 YO en Family Reserve 23YO (voor $ 550 / pour). Uw geld kan beter worden besteed aan het single malt-menu - elke selectie bevat zorgvuldig doordachte proefnotities. Als je geluk hebt gehad bij het roulettewiel, bestel dan iets van het Fine and Rare-menu, zoals Bowmore 40 of Michter's 25.

Meer steakhouse-opties nodig? Bekijk deze lijst met de beste old school steakhouses in Las Vegas.