Punch Fantasia Is De Perfecte Italiaanse Drank Voor De Winter

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Er is geen tekort aan geweldige labels als het gaat om Italiaanse dranken. De meeste bottelingen van amaro zijn een kunstgalerie waardig en de Vietti-wijnen zijn zo aangenaam dat ze bijna onmogelijk te recyclen zijn.

Pons Fantasifalls in die vrij grote artistieke bak, een Italiaanse likeur gebouwd voor de knapperigheid van de winter. Het draagt een gouden label dat doet denken aan een oude lamp met een fakkelzwaaiende buitenmens die schijnbaar op de rand van een opgaande berg lijkt. Kortom, het is mooi om naar te staren. Het maakt deel uit van een bredere reeks 'stoten' of brouwsels uit de Oude Wereld om van te genieten terwijl de sneeuw valt.

In de fles gaat de vreugde verder. Punch Fantasiis gemaakt met een bepaald soort rhum uit Martinique, samen met een lange lijst van botanische producten. Zoals zoveel Italiaanse likeuren, is het recept van Fantasia generaties oud en niet volledig onthuld. De drank is afkomstig uit de regio Marche in Italië, ingeklemd tussen de Adriatische Zee en de Apennijnen. Het is lang geleden bedacht en is sindsdien populair bij ijzige omstandigheden.

Hoe smaakt het? Iets op de melodie van gekonfijt fruit, heldere wintercitrusvruchten, bakchocolade en romige koffie. Het giet een mooie zware amberkleurige tint, zoals wilde honing. En het lijkt gebouwd voor je beste thermoskan, onderweg van of naar je favoriete berghelling.

DistilleriVarnelli is verantwoordelijk voor de drank, familiebedrijf dat begon in 1868 in het ruige Sibillini-gebergte. Het eerste product van de familie was Amaro Sibilla, die in 1909 goud mee naar huis nam op de Internationale Tentoonstelling in Turijn. Het bedrijf bezet nog steeds schilderachtige dorpjes in het achterland van Italië, gestationeerd in de kleine puntjes op de kaart van Mucci en Pievebovigliana.

Er wordt gezegd dat de familie nog steeds betrokken is bij het maken van de likeuren. Hun selectie omvat een paar andere stoten, mandarijnlikeur en heerlijke, cacao-minder-alcoholische (ongeveer de helft van die van Fantasiat 18% ABV) sipper genaamd Skipass, onder anderen. Blijkbaar is Amaro Sibill nog springlevend, gezoet met lokale honing en ongelooflijk kruidig.

Anvil Bar & Refuge in Houston heeft de punch enigszins beroemd verwerkt in zijn prachtig genaamde Spike Tyson’s Punch-Out-cocktail. De drank, die een paar jaar geleden werd geïntroduceerd, mengde drie soorten rum, samen met kaneel, sinaasappel, limoen en bitters. Het was zelfs overgoten met slagroom gemaakt van orgeat en falernum (link). Meer tiki in stijl, de cocktail biedt een meer zomerse draai aan likeur die traditioneel in de wintermaanden wordt afgestoft. Maar je hoeft niet de hele negen meter te gaan om van Fantasia te genieten.

Om te beginnen ziet de fles er mooi uit bovenop je thuisbar en heeft hij veel potentie om te mixen. Probeer het in Hot Toddy, als aanvulling op Jack Rose, of met een beetje koffie of je favoriete citrusvrucht (plus een beetje suiker). Varnelli stelt zelfs voor om het toe te voegen aan fruitsalade of ijs. Het is ook geweldig op zichzelf of verdund, bij voorkeur aan de warme kant om je winterse ziel te ontdooien.