Old Ripy Bourbon Review: History Revisited

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Soms besluiten bedrijven om terug te gaan naar de archieven voor hun volgende grote project. In dit geval besloot Campari Americ helemaal terug te gaan naar de tijden van vóór het verbod en riepen ze de hulp in van twee mannen, T. B. Ripy IV en Tom Ripy, achterkleinzoon en achterkleinzoon van de naamgenoot T. B. Ripy. Wat uit hun onderzoek voortkwam, is een van de twee nieuwe releases in hun Whiskey Barons-collectie, Old Ripy Bourbon.

Verwant:

• Beste bourbon
• Beste tarwe-bourbon

Het merk Old Ripy werd oorspronkelijk gecreëerd door James Ripy, een Ierse immigrant en werd tot 1950 in Lawrenceburg Kentucky gemaakt. De locatie van de Old Ripy-distilleerderij is nu de Wild Turkey-distilleerderij, wat passend is omdat daar deze whisky momenteel wordt geproduceerd.. Voordat hij echter tot enige conclusies overging, verklaarde Campari Americ in de release dat noch Jimmy noch Eddie Russell, de Master Distillers van Wild Turkey, betrokken waren bij de creatie of productie van Old Ripy.

Old Ripy is gemaakt van een blend van acht- en twaalfjarige pure bourbonwhisky's, en sommige zijn zelfs nog maar zes jaar oud. Hoewel de exacte verhoudingen van de puree-rekening niet zijn bekendgemaakt, bevat het recept wel maïs, gemoute gerst en rogge.

Onze oude Ripy Bourbon recensie

Uiterlijk: Old Ripy heeft mooie diepe amberkleur.

Neus: Vanille-eik speelt een dubbele rol in het grootste deel van de neus, waarbij eik de belangrijkste is. Daaronder zijn er hints van rozijnenzoetheid en slechts een klein beetje rijpe banaan.

Gehemelte: Nogmaals, eiken is een van de belangrijkste componenten die u in Old Ripy zult vinden. Maar daarvoor krijg je een eerste karamelzoetheid op de tong. Van daaruit lijkt de bourbon, bij gebrek aan een betere term, taai te zijn. Omdat het niet-chill gefilterd is, krijg je olieachtige eigenschappen van elementen (cogeners) die niet zijn uitgefilterd om de bourbon zo aan te laten voelen als in je gehemelte. Je wilt het echt rond je mond werken om de verbrande karamel- en toffee-tonen uit te drukken die worden gevolgd door knapperige appels.

Af hebben: zeer tanninerijke afdronk die gepaard gaat met warmte die zich in je keel nestelt. De bourbon kondigt nu zeker aan dat het 52% ABV is, maar tegelijkertijd is het niet al te overweldigend. De tannines geven kracht af aan peper-tonen die eindigen in karamel- en toffee-zoetheid.

Laatste gedachten: Ik ben helemaal voor de wederopstanding van historische recepten. De Ancient Ales-serie van Dogfish Head, naast andere projecten, zijn allemaal interessante ondernemingen geweest die geschiedenis hebben gecombineerd met goede drank. Ik ben benieuwd waar deze Whiskey Barons-collectie de komende jaren naartoe gaat.

Old Ripy is te koop voor $ 49,99, maar zal alleen worden verkocht in flessen van 375 ml (wat een eerbetoon is aan hoe sterke drank vóór de drooglegging werd gebotteld).