The World Is Your Burger' Book Review: A Meaty History

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Er is geen verlangen zo intens als het verlangen naar hamburgers. De smakelijke mix van hartig rundvlees, kleverige kaas, knapperige sla en veerkrachtig broodje is liefde bij de eerste hap en een van die maaltijden die je wilt, kan eeuwig duren. De burger heeft een wereldwijde cultstatus bereikt, die Phaidon en auteur David Michaels vieren in hun nieuwe boek The World is Your Burger: Cultural History.

Verwant:

• Beste non-fictieboeken
• Beste koffietafelboeken
• Beste geschiedenisboeken

Michaels herinnert zich precies wanneer zijn obsessie voor hamburgers begon. Het begon allemaal toen hij zeven jaar oud was en hij zette zijn tanden in zijn eerste burger bij Wimpy Bar in Londen, een keten die begon in Bloomington, Indianen in 1934 en in 1954 de vijver overstak (de keten is niet meer actief in de Verenigde Staten). Vijf jaar later maakte hij zijn eerste McDonald's Quarter Pounder met kaas mee en begon zijn levenslange zoektocht naar de beste hamburgers ter wereld. Michaels heeft de afgelopen 10 jaar onderzoek gedaan naar de iconische burger met een verzameling essays, foto's en recepten die het verhaal vertellen van het bescheiden Amerikaanse begin van het wereldwijde fenomeen dat het vandaag is.

The World is Your Burger is de ultieme burger-encyclopedie die is onderverdeeld in vijf hoofdsecties: Origins, The Modern Burger, Recipes, Eating the Burger en Cultural Impact, met onderweg nog andere extra's. Origins leidt de lezer door de tijdlijn van belangrijke hamburgermomenten en heeft secties gewijd aan de oorspronkelijke marktspelers zoals White Castle, Fat Burger en natuurlijk McDonald's. De sectie Modern Burger duikt in hoe de burger niet langer alleen een leuke familiesnack is, maar een kans op echte culinaire experimenten. Het begint met de opening van het originele Hard Rock Cafe in Londen in 1971 en profileert favorieten zoals de Japanse MOS Burger, San Antonio's Fuddruckers en het moderne icoon Shake Shack uit New York.

Als je helemaal thuis bent in de culturele betekenis van de burger, is het tijd om te proberen er zelf een te maken. In de sectie Recepten worden chef-koks als Angie Mar en Daniel Boulud gepresenteerd en worden recepten gedeeld zoals The Bash Burger van chef-kok Josh Capon, die is overgoten met uienringen, spekjam en romige, pittige speciale saus. Bij het eten van de burger wordt elk ingrediënt afgebroken en wordt uitgelegd waarom het een integraal onderdeel van het geheel is. Ten slotte is het hoofdstuk Cultural Impact een viering van de burger en illustreert het artwork, media, reclame en fans van beroemdheden. Het heeft zelfs secties voor slogans van de hamburgerketen, een triviaal woordenboek dat alle overheerlijke termen van de burger opsplitst. Voor de echte hamburgerminnaar en connaisseur verdient The World is Your Burger een plekje op je salontafel.