Vlottensiropen: Innovatief, Smakelijk En Leuk

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Klein bedrijf uit Portland, Oregon drukt zijn stempel op de ambachtelijke cocktailindustrie met de productie van een intrigerend assortiment van drie verschillende siropen. Maar je hoeft ze niet aan alcohol toe te voegen als je dat niet wilt. Vlottensiropen zijn even populair als ze worden geserveerd in sodwater of worden gebruikt in sodmachines voor thuis.

Ze maken hibiscus lavendel, citroen gember en rokerige vanille. Alle drie de smaken zijn populair, maar Hibiscus Lavender is populairder in de lente en zomer, Lemon Ginger in de herfst en Smoked TeVanillin winter.

Mede-eigenaar Roslynn Tellvik zegt dat de Smoked TeVanill een rokerige dennenaroma heeft. "Het is bijna als een kampvuur met cream soda. Het heeft ook paardenbloemwortel, waardoor het echt interessante lagen krijgt. Het is echt leuk in cocktails."

Het idefor-bedrijf begon aanvankelijk als een persoonlijke zoektocht om geweldige cocktails te maken. Tellvik zei dat ze regelmatig Imbibe Magazine leest. "Ze hebben al deze prachtige cocktails en de meesten hebben siroop nodig om de cocktail te maken."

Ze werkte samen met Sook Goh, voedingswetenschapper, om te experimenteren met het toevoegen van plantaardige ingrediënten (gezondheidsbevorderende kruiden, wortels en bloemen) om verleidelijke siropen te maken. Goh heeft theesoorten op de achtergrond voor Tazo en werkt ook voor Starbucks. Het resultaat: siropen waar familie en vrienden dol op waren en die meer wilden. Het applaus komt niet alleen van degenen in hun kring. Ze ontvingen twee Good Food Awards in de categorie sterke dranken voor Hibiscus Lavender en Lemon Ginger.

Hoewel het bedrijf net het jaar van een jaar is gepasseerd, met Tellvik en Goh die nog steeds kleine batches maken en met de hand bottelen, afdekken en labelen, zijn Raft Syrups al in 63 winkels in 15 staten en Canada. Ze verkopen ook hun siropen op hun website.

"Een misvatting is het niveau van zoetheid", zei Tellvik. “We raden een eetlepel siroop aan in 250 ml sodwater. Dat voegt slechts 50 calorieën toe. Het heeft een zoete smaak, maar het voegt niet zoveel calorieën toe als sommige van de andere dranken die er zijn."

Bekijk dit cocktailrecept voor Rokerige Paloma:

2 ons. tequila

2 ons. robijnrood grapefruitsap

1 eetlepel RAFT Gerookte TeVanillstroop

1 eetlepel vers limoensap

bruisend water

ijs-

zout voor de rand (voorgesteld roze Himalayazout)

Bevochtig de helft van de rand van longdrinkglas met een partje limoen. Doe wat zout op het bord en rol de vochtige halve rand door het zout om licht te coaten. Combineer tequila, grapefruitsap, RAFT-siroop en limoensap in het glas. Roeren. Voeg twee tot vier ijsblokjes toe en bedek met wat sodwater, naar smaak. Garneer met een schijfje limoen.