Is Italiaanse Trentodoc-wijn Net Zo Leuk Om Te Zeggen Als Om Te Drinken?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Oh, Italië. De mediterrane natie loopt over van de wijn, uit Sardinito Piemonte en alles daar tussenin.

Enkele van de meest dramatische terreinen en wijnen komen uit het noorden van het land, langs de grenzen die worden gedeeld door Frankrijk en Zwitserland. Temidden van de grillige punten van de Alpen, is er een mousserende wijnscène die al meer dan een eeuw op de voorgrond treedt. Het hoofdkantoor is gevestigd in de prachtige provincie Trentino, in de uitlopers en hooggelegen valleien rond de rivier de Adige.

De naam Trentodoc is slechts een speelse samensmelting van de officiële benaming die ook wel bekend staat als Trento DOC. Het werd opgericht als broeinest voor mousserende wijn en de tweede ter wereld die officieel die erkenning kreeg, na Champagne. Hier genieten Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc en Pinot Meunier van de frisse en koele lucht en gunstige belichtingen. Wijnmakers verfijnen deze druiven tot heerlijke mousserende wijnen, zowel wit als roze van aard.

Chardonnay vond zijn weg naar de regio ergens rond het jaar 1900, gebracht door Guilio Ferrari, wijnboer met Franse training. Hij zag het potentieel van druivensoorten voor koel weer om langzaam te rijpen en vast te houden aan de zuurgraad die nodig is voor heerlijke, verkwikkende mousserende wijn. Tegenwoordig, hoewel nog steeds een relatief verborgen juweeltje, herbergt de appellatie Trento zo'n 40 producenten.

Net als Champagne heeft Trentodoc zijn eigen specifieke en zeer regionale wijnbereidingsaanpak. Het heet Metodo Classico (klassieke methode), terecht genoemd aangezien de eerste documentatie helemaal teruggaat tot 3.000 voor Christus. Maar het gaat om meer dan alleen het recept in de kelder. Het heeft te maken met hoe de wijnstokken worden verbouwd, hoe het fruit wordt geplukt en meer.

In de kelder wordt basiswijn gemaakt van een van de bovengenoemde vier soorten. secundaire gisting vindt plaats in de fles (en alleen op de fles) voordat het doorzeilen en ontgiften plaatsvindt. De wijnen moeten gedurende bepaalde langere perioden op de droesem rijpen, afhankelijk van hun classificatie (niet-vintage, vintage en riserva). Het resultaat is een opmerkelijke mousserende wijn, geliefd om zijn verfijnde bouw, enorme bouquet en pure zachtheid in de mond.

Massimo Benetello is de wijngaardmanager van Cesarini Sforza, een Italiaanse wijnmakerij die in 1974 werd gelanceerd. Hij zegt alles over terroir in deze unieke regio. "Trentodoc is een directe uitdrukking van het land dat het produceert, Trentino", zegt hij. “Trentodoc bevat de essentie ervan. Van de hoogste toppen met een alpien klimaat, tot de Middellandse Zee, een van de zachtere hellingen die worden verzacht door de Ordel Garda, tot het landklimaat op de bodem van de vallei - elk glas brengt het unieke en karakter van de plaats van herkomst met zich mee."

Benetello zegt dat de consistentie en hoge kwaliteit in de wijngaard kan worden toegeschreven aan een mix van hoogte, grondsoorten en klimaat. Ongeveer 70% van de regio bevindt zich boven de 3000 meter hoge markering. "De temperatuurschommelingen, typisch voor de bergen, zorgen ervoor dat de druiven de perfecte zuurgraad hebben om klassieke, methodisch gemaakte mousserende wijn te worden", zegt hij.

Sinds 1984 zet het Trento DOC Institute zich in om deze unieke wijn te behouden en de lat steeds hoger te leggen op het gebied van collectieve regionale kwaliteit. Benetello merkt op dat een van de dingen die de organisatie bewaart de unieke kelderbenadering is, waarbij langdurig gistcontact wordt gebruikt voor extra smaken en aromaten in de wijn. Hij ziet de enorme waarde in het regionale merk en is verheugd om het te helpen bij bruisende wijnliefhebbers over de hele wereld.