Empanadas Maken Met 5 Ingrediënten Of Minder

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Wees niet de man die "alleen weet hoe hij pasta moet koken". Dat is een goed begin, maar eerlijk gezegd zal het niet genoeg zijn. Als je een nieuw gerecht nodig hebt om aan je repertoire toe te voegen, moet je de empanada overwegen. Waarom? Omdat empanadas niet alleen gemakkelijk te maken zijn, maar ook heerlijk smaken, geen bestek of borden nodig hebben, en dienen als een hechtingsactiviteit voor een date, vrienden, familie of al het bovenstaande.

Voor het beste beginnersrecept wendde The Manual zich tot LorenCantarovici, oprichter en chef-kok bij MariEmpanadin Denver, die wel de ambassadeur van de Argentijnse empanadin America wordt genoemd. Haar recepten verdienden haar erkenning als een van Zagats ‘Hottest New Bakeries’ en ‘Breakout Brands’ van Nation’s Restaurant News van 2018, om nog maar te zwijgen van het Flavortown-keurmerk van Guy Fieri zelf.

Cantarovici verwelkomde ons in haar keuken met een glas Zuid-Amerikaanse yerbmate en legde uit: “Iedereen zou moeten weten hoe je empanadas moet maken, want het zorgt voor eenheid. Het is een manier om mensen bij elkaar te brengen en herinneringen op te doen, terwijl het proces als een spel of een ambacht is."

Terwijl Cantarovici grofweg 11 verschillende vullingen maakt bij MariEmpanada, leerde ze ons het recept van haar kenmerkende Caprese empanada, waarvoor minder dan vijf ingrediënten nodig zijn.

Caprese Empanada

Ingrediënten:

• Phyllo of empanaddough
• Mozzarella
• Tomaten
• Basilicum
• Peper naar smaak

Methode:

1. Ga naar je plaatselijke internationale kruidenier of traditionele kruidenierswinkel en haal empanaddeeg of filodeeg. In het geval van filodeeg "gebruik een deegroller om het deeg uit te dunnen en in ronde schijven te snijden", zegt Cantarovici. Denk qua dikte aan een stevige plak ontbijtham.

2. Zet opzij. Vul een kleine kom met water en zet ook opzij.

3. “Snijd de mozzarell in kleine maar niet versnipperde stukjes, en hetzelfde met de basilicum. Snijd tomaten in kleine blokjes en meng deze ingrediënten in een kom, voeg peper en zout toe, afhankelijk van het zoutgehalte van de kaas,”zegt Cantarovici.

4. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.

5. Als je in een vochtig klimaat leeft, bestuif je oppervlak dan met bloem. Bakkers op grote hoogte, voeg alleen wat strooien toe om het deeg niet uit te drogen.

6. Neem je eerste schijf deeg en laat met je handen water over de ene helft van de rand lopen. Voeg twee lepels Caprese-vulling toe aan het midden en vouw het deeg tot een halve maan. Druk hard op de uiteinden (het water helpt om dit deeg aan elkaar te sluiten).

7. Nu voor de repulgue. Uitgesproken als "rra-pull-gay", repulgue is de unieke twist of fold die elke empanada kenmerkt. Leuk weetje: de manier waarop het deeg wordt gevouwen, is opzettelijk afhankelijk van de vulling. Dit is een veelbetekenend teken van een ambachtelijke, handgemaakte empanada, aangezien het gebruik van machinaal gemaakte massa-empanadas slechts één vouw op de rand oplevert. Voor de Caprese empanda: druk de rand dicht om de vulling te verzegelen en trek die rand vervolgens omhoog totdat deze het midden raakt. Maak dan snuifjes opzij. De taak van de repulgue wordt meestal in gezinsverband toegewezen aan de kinderen, die met het deeg kunnen spelen terwijl de volwassenen doorgaan met het hakken van groenten en vlees. Dus geef de taak aan je meest Gronk-achtige vriend.

Hoe een EmpanadVolume te vouwen 0% Druk op het shift-vraagteken om de lijst met sneltoetsen te openen Sneltoetsen Ingeschakeld Uitgeschakeld Afspelen / Pauzeren SPACE Volume verhogen ↑ Volume verlagen ↓ Vooruit zoeken → Achteruit zoeken ← Bijschriften Aan / Uitc Volledig scherm / Volledig scherm afsluitenf Mute / Unmutem Seek% 0-9 Next Up The Manual - Grooming Awards 2021 - Beste scheerapparaten 01:12 Live 00:00 01:05 01:05 Meer video's 01:12 The Manual - Grooming Awards 2021 - Beste scheerapparaten 01:12 The Manual - Grooming Awards 2021 - Beste deodorants 01:19 The Manual - 2021 Grooming Awards - Beste Face Washes 01:27 The Manual - 2021 Grooming Awards - Beste Haarproducten 01:04 The Manual - 2021 Grooming Awards - Beste Body Washes 01:12 The Manual - 2021 Grooming Awards - Beste Shampoos Sluiten Hoe empanadas te maken met 5 ingrediënten of minder

8. Sprenkel de olie lichtjes op de bakplaat en plaats je empanad daar bovenop. Voeg een snelle eierwas toe om het te laten glanzen en zet het 15-20 minuten in de oven tot het deeg goudbruin is.

9. Als je klaar bent, laat je ze 10 minuten rusten.

10. Doe al je empanadas in een grote mand of dienblad, schenk jou en je gastglas wijn of sangria in en eet met je handen en servet.

Moet je een mes of vork gebruiken? Cantarovici zegt: “Nee, nee, nee, nee, nee. Je eet niet met een vork. Het was bedoeld om met je handen te eten en je kunt er waarschijnlijk zelfs mee lopen."

“Empanadas kwamen uit Spanje en werden op authentieke wijze gemaakt met een bakblik en vervolgens in stukjes gesneden. Daarna begon het in zijn kleinere formaat te verschijnen en dat formaat kwam naar Argentinië. Maar elk land doet het anders. In Mexico zijn empanadas een zoet dessert en in Uruguay worden ze allemaal gemaakt met aardappelen. De Finnen hebben bijvoorbeeld ook pasteitjes, "zegt Cantarovici," maar ze zijn gemaakt om gekookt en genoten te worden met iemand met wie je tijd wilt doorbrengen. " [Finse pasteitjes verschillen echter doordat ze van oudsher werden gemaakt met roggekorst en gevuld met gerst of talkunna.]

Belangrijke datumpunten met verliefdheid of beste zoon-ranglijst met ouders.