De Geschiedenis En How-to Van Irish Coffee

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Mensen zijn al sinds de 15e eeuw bezig met het geschenk dat koffie is, hoewel de drank meer dan waarschijnlijk een veel langere geschiedenis heeft dan dat. De geschiedenis van sterke drank gaat zelfs nog verder terug, met drinkbare ethanol die al in de 9e eeuw CE werd geproduceerd (met gefermenteerde dranken zoals bier, wijn en mede die lang daarvoor werden gemaakt). Hoe je het ook snijdt (nip eraan?), Koffie en sterke drank genieten van geschiedenis met honderden jaren van overlapping. U kunt er dus zeker van zijn dat veel mensen het verstandige idee hadden om de twee ver voor het midden van de vorige eeuw te mengen. Desalniettemin is de oorsprong van de Irish Coffee zoals we die kennen meestal terug te voeren tot een enkele nacht in Ierland in 1942.

Op die noodlottige, bloedstollende nacht stapte een groep Amerikaanse passagiers uit het watervliegtuig nabij het dorp Foynes in County Limerick, Ierland. Ze werden al snel opgewacht door chef-kok Joe Sheridan, een ondernemende kerel die een gezonde dosis Ierse whisky toevoegde aan mokken hete koffie die hij de gekoelde reizigers bediende in een tweeledige poging om ze op te warmen. Het werkte niet alleen, maar het was ook heerlijk. drank werd diezelfde nacht geboren. En binnen een paar jaar vond Irish Coffee zijn weg naar de Verenigde Staten. De cocktail kreeg zijn internationale wending in de jaren vijftig dankzij de San Francisco Chronicle-reisschrijver genaamd Stanton Delaplane.

Zoals met elke cocktail van verdienste, zijn er echter meerdere claims om de thuisbasis en / of de uitvinder van de drank te zijn. Sommigen zeggen dat Joe Jackson van Jackson’s Hotel in County Donegal het heeft gemaakt, terwijl hier in Amerika de Tom Bergins Tavern in Los Angeles beweert de maker te zijn. Maar … zou het dan geen American Coffee moeten zijn, Tom? Of Angeleno Coffee?

Ongeacht wie het heeft gemaakt, we zijn er dol op, en vooral als het winterweer is ingetreden, wat het zeker dit seizoen heeft. En we zijn dubbel dol op goede Irish Coffee op 25 januari. Waarom? Oh, geen echte reden… behalve het feit dat 25 januari de Nationale Irish Coffee Day is! (En hier dacht je dat je moest wachten tot St. Patrick's Day om drank in de mok te dumpen zonder dat je vrienden en familieleden je vragend aankeken.)

Hier zijn vijf winnende Irish Coffee-recepten waarvan we weten dat je ze geweldig zult vinden, en op elke dag van het jaar.

Irish Coffee Recepten

Bushmill's x Root & Branch Irish Coffee

• 2 oz Bushmill's Irish Whiskey
• 6 oz Bushmill's x Root & Branch Coffee
• 0,5 oz bruine suiker amandelsiroop
• Snufje sinaasappelschil
• Klodder van vanille geurende slagroom

Methode: Gebruik Bushmill's x Root & Branch Coffee, waarvan de bonen worden gerijpt in Bushmill's whiskyvaten, en bereid een portie warme, verse koffie van 6 ons, idealiter met een Franse pers. Giet de koffie in een glazen mok over de whisky en bedek met een royale portie vanille slagroom. (Combineer een kop slagroom, 1 eetlepel poedersuiker en 1 theelepel vanille-extract in de blender om het vers te maken, of zoek in de winkel). Top met een beetje sinaasappelschil. Drinken. Drink diep.

Tullamore D. E. W. van Tim Herlihy Ierse koffie

• 1,5 delen Tullamore D. E. W. Origineel
• 1,5 delen Strong Brewed Coffee (Tim's Pick: elk premium donker gebrand)
• .5 delen Sugar (Tim's Pick: DemerarSugar)
• Lichtgeklopte slagroom
• Kaneel of nootmuskaat

Methode: Verwarm glas met heldere steel voor met zeer heet water. Voeg de suiker en de gezette koffie toe en roer goed. Zodra de suiker is gesmolten, roer je de Tullamore D. E. W. Ierse whisky. Klop de slagroom voorzichtig op door hem in een eiwitshaker met blenderbal te schudden - je wilt nog steeds een ietwat losse, niet stijve consistentie. Giet de room over de achterkant van de hete theelepel om de drank te bedekken (en voorkom dat de room de bovenkant van de drank dringt). Garneer tenslotte met geraspte nootmuskaat of kaneel voor een pittige afdronk.

De OTT (over the top) Irish Coffee

(Gemaakt door door Joaquín Simó)

• 1,5 oz Knappogue Castle Irish Whiskey
• 0,25 oz rijke (2: 1) demerarsiroop
• 5 oz hete koffie
• 5 druppels zoutoplossing (of een klein snufje koosjer zout)
• 3 kardemompeulen
• Room*
• Licht geroosterde Little Boo Boo Bakery Knappogue Castle Irish Whiskey Marshmallow voor garnering

* Voor de room:

• 5-6 oz zware room
• 2 el witte suiker
• 2 streepjes Regan's nr. 6 sinaasappelbittertjes
• Schil van 1 sinaasappel

Methode: Meng de kardemompeulen op de bodem van voorverwarmd Irish coffee-glas, voeg whisky, demerarsiroop, hete koffie en zoutoplossing toe en roer. Klop de room met de sinaasappelschil, witte suiker en Regan’s nr. 6 sinaasappelbittertjes tot het dik is, maar nog steeds gietbaar. Drijf de room over de drank door zachtjes over de achterkant van de lepel te gieten.

Dead Rabbit Irish Coffee

(Gemaakt door Dale DeGroff)

• 1,5 oz Clontarf Irish Whiskey
• 0,5 oz Demerarsiroop
• 4 oz Hot Birch Caro De Minas-koffie
• Hand slagroom

Methode: Voeg alle ingrediënten behalve de room toe aan het glas op steel en roer. Klop de room met de hand * zodat deze nog steeds giet en boven op de koffie blijft drijven.

* Maak de room nooit zoeter.

De Teeling Whiskey Irish Coffee

• 40 ml Teeling Irish Whiskey, kleine batch
• 120 ml vers gezette, robuuste koffie
• 20 ml gekruide stevige siroop
• Sinaasappelschilcrème
• Geraspte nootmuskaat als garnering

Methode: Verwarm het glas voor met wat warm water en gooi het weg, voeg de Teeling Whisky, stevige siroop en gezette koffie toe en roer om te combineren. Warm de grote lepel op en giet de room voorzichtig over de achterkant van de lepel en op de koffie. Garneer met een lichte bestuiving van geraspte nootmuskaat en geniet ervan met vrienden!