Waarom U Vandaag Soave Witte Wijn Zou Moeten Ervaren

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Ongeveer vijftig jaar geleden was Soave de meest populaire Italiaanse wijn in de Verenigde Staten. Voor hete minuten, de witte zelfs beter verkocht dan Chianti.

Dat waren de dagen. Tegenwoordig is de Noord-Italiaanse wijn meer obscuur in de Verenigde Staten, weggestopt in de gangpaden van flessenwinkels en op lijsten van restaurants. Dit wil echter niet zeggen dat het niet de moeite waard is om op te sporen, want het werkpaardwit is geweldig op zichzelf of in combinatie met Italiaanse gerechten zoals gnocchi of pasta met inktvisinkt.

Soave is een regionale referentie, geen druif. Er is een middeleeuwse gemeente met dezelfde naam waar ongeveer 7.000 mensen wonen. De wijn is gemaakt van een handvol goedgekeurde rassen, waaronder Verdicchio en Garganega. Dit laatste moet minstens 70% van de wijn uitmaken om de Soave-titel te krijgen.

In zijn geboorteland Italië, in de provincie Verona, doet de Garganeg-druif het vooral goed, laatrijpe druif met voldoende dikke schil om de onophoudelijke mist van de regio af te weren. De Po-vallei staat bekend om die vochtigheid, vooral in de herfst wanneer de druiven rijpen en het meest vatbaar zijn voor ziektedruk.

De Soave Classico-regio werd in 1927 als zodanig aangewezen. Over het algemeen zijn de bodems van de westkant van de regio op kalksteen gebaseerd, waardoor grotere, fruitige wijnen worden geproduceerd. Aan de andere kant zijn de bodems vulkanisch, wat leidt tot wijnen die een meer gerichte mineraliteit kunnen vertonen. Er wordt geen rode wijn geproduceerd in Soave (hoewel Valpolicellis in de buurt wordt gemaakt) en het gebied heeft verschillende coöperaties die samen wijn vinifiëren.

Soave heeft over het algemeen een lichte tot medium body, met fruitige smaken die ergens tussen Pinot Gris en Chardonnay in liggen. Velen suggereren dat de in massa geproduceerde opties nootachtige smaken en zelfs een lichte bitterheid bieden. Producenten hebben de laatste tijd lichtere, meer toegankelijke keuzes gemaakt, wat zorgt voor slanke wijnen die meloen en citrus tonen en goed passen bij zomerse salades en lichtere pasta's.

Critici van de wijn wijzen op de vrij grote grenzen van de regio en de neiging van sommige producenten om te streven naar zware gewasladingen. De regio nam tijdens het hoogtepunt van Soave's populariteit enkele mindere teeltzones op om de vraag bij te houden en meer gericht op kwantiteit dan op kwaliteit. Maar de huidige Soave profiteert van twee dingen: gevestigde oude wijnstokken in de gebieden waar het echt bloeit, en de huidige generatie wijnmakers, van wie velen op zoek zijn naar gedenkwaardige, contemplatieve wijnen.

Zoals veel smakelijke Italiaanse witte wijnen, vertoont Soave meestal een vleugje ziltigheid. Het maakt deel uit van wat veel van de witte wijnen van het land zo visvriendelijk maakt. Een beetje afkoelen wordt aanbevolen, vooral tijdens de warmere zomermaanden, dus zet de fles een half uur in de koelkast voordat je gaat schenken.

Hier zijn er een paar om op te letten en om van te genieten:

Damdel Rovere Tremenalto Soave Classico

Deze Soave is gemaakt van hoogstaand fruit en is pittig en toch verfijnd. De smaken zijn geconcentreerd dankzij de winderige aard van de wijngaarden, met citroen, geplette bloemen en een vleugje zout die het geheel afronden.

Cantindi Monteforte Soave Superiore

Met perzik- en amandelaroma's is deze Soave gemaakt van gelijkmatige delen eikenhout en roestvrij staal. Het is wijn die grijpt naar schaaldieren of een mooi stukje brie.

GarganudSoave

Deze wijn wordt samengesteld door een van de meest gerespecteerde wijnboeren van Italië in Stefano Menti. Gefermenteerd met inheemse gist en gemaakt van cement van biologisch-dynamische en biologische wijngaarden, is de wijn levendig en gelaagd.

Roccolo Grassi LBroiSoave

Fijn uitgebalanceerd tussen fruitig en bloemig, deze Soave rijpt op de droesem in Sloveens eiken. Het is zeer aanspreekbaar en speelt goed met alles, van paddenstoelenrisotto tot Cobb-salade.