8 Beste Harde Ciders Om Te Proberen In 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In tegenstelling tot wijn en bier, is cider iets minder beperkt door geografie. Er groeien vrijwel overal goede appels, wat een overvloed aan goede cider betekent voor de massa, vers gemaakt en met een collectief IQ voor het maken van cider dat blijft stijgen. Als je nog steeds op het hek zit over de dingen, was er nauwelijks een betere tijd om te verkennen. Hier zijn enkele van onze favorieten:

"Cider en vallen gaan hand in hand", zegt Ryan Burk, hoofd Cider Maker bij de Angry Orchard Cider Company. "Het hoogtepunt van het appelseizoen is in de vroege herfst [dus] de helderheid en complexiteit van de appels die tot en met oktober zijn geplukt, maakt dit de perfecte tijd om in te drinken."

Verwant:

• Hoe harde cider te maken
• Beste sterke drank voor verrijkte appelcider

En dronken Amerikanen zelfs in de vroegste dagen. "Cider gaat terug tot de vroegste koloniale tijd", legt Greg Hall, oprichter van Virtue Cider, uit. 'De Mayflower [arriveerde] met ciderpers. Tegen het midden van de 18e eeuw kweekten Amerikanen een enorme variëteit aan fruit, het meest ongeschikt om te eten, maar ideaal voor het maken van cidemakers."

Dus waarom wordt harde cider nu net weer populair, als het een Amerikaanse OG is?

"Harde cider bleef zich ontwikkelen tot de 20e eeuw [toen] de verstedelijking en het verbod toesloeg", zegt Hall. “[Deze factoren] hebben de traditionele cidermakerij en de cider-appelrassen uit de Verenigde Staten jarenlang geëlimineerd. Amerikanen verloren het contact met de kunst van het cidermaken."

Maar maak je geen zorgen, deze drank is terug en wordt groter. "De jaren 20 worden het decennium voor cider", zegt Greg Hall. “Cider is al een paar jaar in opkomst en is een groeiende industrie, vergelijkbaar met hoe de ambachtelijke bierindustrie tien jaar geleden was. In de afgelopen twee jaar zijn we begonnen te zien dat regionale cidermakers een deel van de grote cidermakers wegnemen en een groeiend niveau van diversiteit in de ciders die worden geproduceerd. Of het nu gaat om het aanboren van smaaktrends, het inkopen van zeldzaam fruit of het testen van verschillende methoden voor het maken van cidget, het is een branche die veel te bieden heeft en waar consumenten enthousiast van worden."

Zo. Je hebt veel keuzes, en het ciderseizoen is hier: welke harde cider om te drinken? Wel, een van deze natuurlijk.

The Mitten - Virtue Cider

"De grootste misvatting over cider is de suiker", zegt Greg Hall. "De meeste mensen denken dat alle cider een drank is die vol met suiker zit, en sommige zijn dat niet." Dit is absoluut het laatste. Het wordt voornamelijk gemaakt met sap dat na het persen een jaar lang in gebruikte bourbonvaten is gerijpt. Met 6,8% ABV bevat het iets meer pit dan de meeste ciders en heeft het net genoeg alcohol om een licht ethanolprofiel te hebben. De sterkere tonen zijn vanille en karamel, en zonder die aanmatigende zoetheid die je waarschijnlijk met de meeste ciders associeert. Er is een vleugje smaak gecreëerd door een toevoeging van wat vers geperst sap voorafgaand aan het bottelen of leggen, en over het algemeen is het evenwichtig, zelfs cider.

Knapperig ongefilterd - Angry Orchard

De beste manier om deze cider te omschrijven? Welnu, neem het van de kopie daar op de fles: "Wazig en minder zoet." Gemaakt met een mix van negen bitterzoete appels en met het geperste sap niet gefilterd voordat het wordt gebotteld, de smaak is droog zonder zure smaak, wat doet denken aan sinaasappel, kruiden en natuurlijk appels, terwijl het mondgevoel lijkt op wat je krijgt met hefeweizen. Het is een goede keuze om te combineren met kaas, stevige soep of hamburger.

Transcontinentaal - Anxo

Deze cider lijkt meer op mousserende wijn dan op bier, en dat bedoelen we als positief. De cider wordt gefermenteerd in stalen vaten, dus de smaak is volledig afgeleid van de mix van appels afkomstig uit zowel de Pacific Northwest als de Mid-Atlantic, geactiveerd door wijngist. Er is een opmerkelijk tanninerijk profiel aan deze droge cider die veel op prosecco of cava nipt.

Wölffer No.139 Rode Cider - Wölffer Estate

$ 48 voor 12-pack? Nou, als het droge rode cider is, kun je ervan genieten als goede rode wijn, natuurlijk. weliswaar lichter rood, zoals pinot, maar desalniettemin is dit een mooie uitdrukking van de gerespecteerde wijnmakerij in New York. Geproduceerd uit een mix van zes appels, is er een sterke tannine en zure aanwezigheid en lichte tonen van citrus in evenwicht gehouden door de appelzure smaak. Het is ongeveer de diepste rode cider die je zult zien, en ziet er geweldig uit in het glas.

Old Spot English Pub-Style Cider - Virtue Cider

Waarschuwing, aangezien de meeste mensen denken aan "Pub-Style" om te verwijzen naar een brouwsel met een laag alcoholpercentage dat je per pint kunt verpletteren: dit is dat niet. (In dit geval betekent het stilstaand.) Dit spul bevat 8,2% alcohol en het wordt verkocht in flessen van 500 ml, dus doe het rustig aan. Dat is natuurlijk wat deze rijke, heerlijke cider sowieso verdient. Zoals opgemerkt is dit nog steeds cider, wat betekent dat het niet koolzuurhoudend is, dat het best matig gekoeld kan worden geserveerd en tijdens een lange maaltijd kan worden genoten. Het is droog van karakter, ongefilterd en rijk aan mondgevoel, en zeker een aanrader, vooral als je bijvoorbeeld alleen aan Woodchuck Granny Smith Cider denkt als je aan harde cider denkt.

Lil ’Dry 802 Collection - Woodchuck Hard Cider

Oké, zo een beetje schaduw gegooid op Woodchuck daar, maar in feite maken deze jongens veel geweldige ciders en dat zijn ze al sinds Nirvan Nevermind uitbracht, AK sinds het jaar 1991. Lil 'Dry is, zoals je kunt raden, droge cider die fruit blijkt te zijn smaak naar voren zonder zoet te zijn. Het is goud van kleur en bescheiden in koolzuur en hoewel je die mollige ciderzoetheid zelfs van het aroma verwacht, is het een uitgebalanceerde drank die een geweldige introductie vormt voor de categorie.

Echolocation - Tilted Shed Ciderworks

Dit is zoete cider, en dat is prima; alleen omdat veel ciders te zoet zijn, wil nog niet zeggen dat er geen zoete ciders zijn die voortreffelijk zijn. En aangezien dit spul is gemaakt met peren, is de zoetheid ook geen verrassing. een mix van Aziatische en PNW-peren produceren een drank met fruitige tonen, waaronder meloen, en dat levert een alcoholpercentage van 8% op. Het wordt geleverd in een fles van 750 ml en kan worden geserveerd als traktatie na het eten of met hors d'oeuvres.

Blood Orange Cider - Austin Eastciders

Hoe haalden de cidermakers van Austin Eastciders zo'n rijke sinaasappelsmaak uit appels? Dat deden ze niet - ze voegden bloedsinaasappelsap toe aan hun appelcider om scherpe, pittige en zoete ciderdrank te maken die je positief zult verpletteren. Perfect voor een herfstcookout of om te chillen op een achterklepfeestje, deze cider daalt net als shandy, en met slechts 5% ABV is het ook niet al te riskant.