Deze Virale Kookshow Leert Mannen Hoe Ze Moeten Koken Tijdens Het Afsluiten

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

De pandemie heeft geleid tot talloze cursussen en tutorials die op afstand kunnen worden uitgevoerd met een redelijk goede wifi-verbinding. Voor wannabe-koks die thuis vastzitten, is deze bizarre periode in feite een gouden erfenis gebleken, althans in termen van kookshows.

Gerelateerde gidsen

• Beste online kooklessen
• Beste concurrerende kookshows
• Beste voedselshows

Van de vele die er zijn, is Truffle Shuffle misschien wel de meest unieke en boeiende. Wat begon als een verzending van truffels die dreigde te mislukken op het moment dat de lockdown begon, is opgezwollen tot een programma dat wordt ontvangen door mensen als Oprah. Het heeft een loyaal en groeiend publiek - zo'n 12.000 Instagram-volgers en 2.800 volgers op Facebook - aangetrokken tot de kwaliteit van de keuken die voor velen onbereikbaar wordt geacht. Voor veel mannen die thuis vastzaten in de hoop hun culinaire vaardigheden aan te scherpen, heeft de show de ideale begeleiding geboden.

Het begin

Sarah en Jason McKinney importeerden truffels, een ingrediënt waar ze verliefd op werden na jarenlang werken en trainen in toprestaurants. Toen afgelopen maart verse 20 pond Perigord-truffels arriveerden, was de timing niet ideaal. Door de sluiting werd zowat alles uit het stopcontact gehaald, inclusief de restaurants en winkeliers die truffels kochten. "We moesten snel een plan bedenken om de truffels te verkopen voordat ze oneetbaar waren en ons bedrijf in wezen failliet ging", zegt Sarah McKinney.

De klok tikte, want truffels begonnen na slechts zeven dagen hun aroma te verliezen. Dus bedacht het duo een plan om hun gedeelde culinaire ervaring uit te zenden en de wereld kennis te laten maken met verkeerd begrepen ingrediënten. Truffle Shuffle was geboren, gebouwd rond een wekelijks interactief kookprogramma.

De truffels zijn gered (en blijven aankomen in San Francisco) en de McKinney’s genieten tegenwoordig behoorlijk wat geroezemoes. Veel van dat succes is niet alleen te danken aan geïnspireerde receptideeën, maar ook aan een enkel ingrediënt en een aanpak die is gebaseerd op een van de beste restaurants ter wereld.

Toegankelijke luxe

Truffels behoren tot de meest gewaardeerde ingrediënten in al het voedsel. Net als de inherent stijlvolle kaviaar of Grand Crus Bordeaux, zijn de ultra-smaakvolle schimmels duur en worden ze over het algemeen gezien als het spul van de meest elite. Truffle Shuffle is in wezen bedoeld om de poorten te verwijderen van de gated community die truffels lijken te bezetten.

"Het hele basisprincipe achter Truffle Shuffle was om luxe ingrediënten toegankelijker te maken en niet intimiderend voor thuiskoks", zegt McKinney. "Er kan echt niets gemakkelijker zijn dan truffels scheren over pastaschotels."

Het concept van toegankelijke luxe gaat verder dan ingrediënten als truffels of saffraan. Alle 12 medewerkers van Truffle Shuffle werkten bij The French Laundry of trainden bij andere restaurants met drie Michelinsterren. Bezoekers van kookshows worden gecoacht bij het maken van gerechten die het menu van 's werelds beste restaurants zouden sieren. Het zondagmenu verandert wekelijks, een knipoog naar de gewoonte van de French Laundry om het menu bij elke zitplaats te veranderen. Beter nog, je krijgt de professionaliteit en culinaire creativiteit van een toprestaurant zonder enige benauwdheid. De shows zijn over het algemeen licht en informatief, ondanks de hoogwaardige keuken. Het is glas in de hand, meer JuliChild dan Thomas Keller.

De laatste tijd zijn er zelfs beroemde cameeën bij de luxe-invalshoek betrokken. Tijdens de recente show konden deelnemers paell voorbereiden met Wu-Tang Clan-leden Raekwon en Method Man. Het is een intrigerende toevoeging aan het digitale landschap waarin we zo verankerd zijn, vooral tijdens de pandemie.

En zelfs als de pandemie vertraagt en we weer in restaurants dineren, zal Truffle Shuffle waarschijnlijk nog steeds gedijen in zijn specifieke niche. Mensen willen zelf kunnen proberen om witte tafelkleedmaaltijden te maken, ongeacht of Per Se open is of niet.

Wingman in de keuken

Het samenstellen van een gedenkwaardige maaltijd kan een ontmoedigende taak zijn. Het is één ding om alle tools en eetwaren te hebben die je nodig hebt, maar hoe zit het met het allemaal samenvoegen? In tegenstelling tot veel andere postorder-dinerplannen, blijft deze bij je totdat het laatste gerecht is geplateerd, door dik en dun.

McKinney noemt Truffle Shuffle het kookpeloton. "We verzenden alle ingrediënten voor dat specifieke gerecht vooraf opgemeten naar de gasten voor de les, koken live met hen mee en zijn in staat om tijdens de les te communiceren en gasten onder de aandacht te brengen", zegt ze. Nu, aantoonbaar meer dan ooit, willen mensen iets nieuws - en uitvoerbaar - proberen en met anderen delen. Koken, vooral in dit soort kom-een-kom-alles-omgeving, is ideaal, omdat het zowel hands-on als inherent sociaal is. "Ik vind dat dit de perfecte date-night, family-night is, en eigenlijk gewoon een excuus om los te laten en gek te doen terwijl je een werkelijk indrukwekkende maaltijd maakt," zegt McKinney.

Bovendien is het de perfecte wingman voor mannen die lange tijd geen adequate opleiding in de culinaire kunsten hebben gehad. Ze zegt dat kijkers opkijken tegen Truffle Shuffle-chefs Jason en Tyler zoals ze opkijken tegen kolossale culinaire figuren als Emeril Lagasse of Jacques Pépin. Kijkers in quarantainemodus stappen uit hun comfortzone, met de pastroller in de hand, en nemen nieuwe vaardigheden aan die allerlei extrpoints kunnen verdienen met je partner of significante ander. Wie wil er nu niet iets proberen dat goed genoeg is om te verschijnen op het Franse wasmenu dat je hebt gemaakt?

“Dames houden van mannen die koken; geloof me, ik ben getrouwd met chef”, zegt McKinney.