Anthony Bourdain Geëerd Met Official Food Trail In New Jersey

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Veel mensen - inclusief reizigers, mensen uit de culinaire wereld en iedereen hier bij The Manual - waren geschokt en diepbedroefd door de onverwachte zelfmoord van Anthony Bourdain. In het jaar sinds zijn overlijden hebben legioenen fans hun best gedaan om hem zo goed mogelijk te eren. Het lijkt dus alleen maar passend dat New Jersey, de plaats die hij vergeleken met zijn spirituele thuis, hetzelfde doet door een officieel voedselpad in zijn naam te creëren.

In de zomer van 2018 presenteerden de New Jersey Assemblyman Paul Moriarty en Assemblywomen Carol Murphy en AngelMcKnight een resolutie aan de staatsdivisie voor reizen en toerisme om de Anthony Bourdain Food Trail op te zetten. De route omvat 10 restaurants die de chef bezocht tijdens de 2015-aflevering van CNN's Parts Unknown the explored New Jersey:

• Vork (Atlantic City)
• Dock's Oyster House (Atlantic City)
• Tony’s Baltimore Grill (Atlantic City)
• James ’Salt Water Taffy (Atlantic City)
• Hiram's Roadstand (Fort Lee)
• Frank's Deli (Asbury Park)
• Kubel’s (Barnegat Light)
• Lucille's Country Cooking (Barnegat)
• Tony en Ruth Steaks (Camden)
• Donkey’s Place (Camden)

De resolutie werd aangenomen en de officiële aftrap vindt plaats van 13 tot 14 juni op verschillende locaties van het parcours. Volgens Asbury Park Press omvatten ceremonies over de gehele staat optredens van Bourdains broer, Christoper, die ook te zien was in de aflevering in New Jersey.

De meeste van deze restaurants waren favorieten van Bourdain, en het zijn allemaal lokale instellingen. Tijdens de aflevering aten Bourdain en broer Christopher een berg mosselen en lokaal bier bij Kubels restaurant aan zee; neergehaalde ripper-hotdog en cheeseburger bij Hiram's Roadstand; bestelde "klassieke Jersey sandwich" bij Frank's Deli in Asbury Park; en sloot het af in Atlantic City met lekkernijen van James ’Salt Water Taffy. Zeker, dit is geen haute cuisine. Deze restaurants serveren alleen het beste, minst pretentieuze comfortvoedsel dat New Jersey te bieden heeft.

Bourdain begon zijn restaurantcarrière met het afwassen in de clam shack in Massachusetts. Hij keerde uiteindelijk terug naar New York om te werken als chef-kok bij de beroemde Les Halles. Hij vergat echter nooit zijn roots en zijn liefde voor New Jersey raakte diep. In de Jersey-aflevering van Parts Unknown herinnerde hij zich dierbare jeugdherinneringen in Leoni en het verkennen van de restaurants en stranden van de Jersey Shore. Op de klassieke Bourdain-manier: "Ik heb hier beneden geen drugs gerookt. Ik was op zoek naar verdovende middelen, maar als 12-jarige is het moeilijk te vinden … Ik was in staat om elke vorm van crimineel, asociaal gedrag hier beneden aan te pakken."

De chef stond natuurlijk bekend om zijn bijtende, zichzelf wegcijferende gevoel voor humor. Hij minachtte lof en was te beschuldigen. Dus de ironie van de Anthony Bourdain Food Trail is dat hij het waarschijnlijk zou hebben gehaat. En daarvoor bedanken we je, chef.