Inside Appetites, Het Nieuwe Kookboek Van Anthony Bourdain

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

We waren jaloers op het feit dat hij de hele wereld over reist en zowel het beste als het meest bizarre eten proeft uit plaatsen als Tokio, Spanje, Lyon, Thailand, de Filippijnen, Brazilië, Chicago en talloze andere locaties over de hele wereld. Maar we hebben ons vaak afgevraagd nadat we hem dingen als wrattenzwijnanus in Namibior bún chả in Hanoi hadden zien eten, wat doet die man - die al zo'n 40 jaar professioneel kookt - in vredesnaam thuis?

Nu, dankzij Appetites: Cookbook, Bourdains eerste kookboek in tien jaar, zullen we ontdekken hoe de man naar wie we hebben gekeken zich een weg over de wereld op televisie eet, zijn eetlust in zijn eigen huis verzadigt. De intro van het boek begint met een essay over zijn negenjarige dochter, Ariane, en zijn krijgskunstenaar (nu ex-) vrouw. Hij praat liefdevol over zijn familie en het onconventionele leven dat ze leiden - Bourdain reist zo'n 250 dagen per jaar voor zijn werk, dus hij brengt het grootste deel van zijn tijd buitenshuis door.

In zijn “familiekookboek” bespreekt Bourdain de basisprincipes van het ontbijt, beginnend met roerei, voordat hij overgaat op de eenvoudige, maar moeilijk te beheersen - voor mij in ieder geval - omelet. Daarna gaat hij verder met de stappen voor het maken van Eggs Benedict (vergeet niet om je Engelse muffins te roosteren!) En bacon en huisgemaakte frietjes voordat hij naar een açaikom gaat, het trendy ontbijt dat uit Brazilië komt.

In het volgende hoofdstuk vertelt Bourdain ons hoe je salades maakt - klassiekers zoals de caesarsalade, tomatensalade, kipsalade, tunsalade en aardappelsalade. In hoofdstuk drie eet Bourdain soepen, het altijd geruststellende en rustgevende gerecht, vooral als je ziek bent. In het boek krijgen we een idee van hoeveel Bourdain van zijn gezin houdt, en hoe hij dat door eten laat zien. Wat het meest vermakelijke aan het boek is, is dat Bourdains krachttermen-gevulde manier van praten doorschijnt tussen het vertellen van de lezers over zijn manier van koken thuis. We krijgen een idee van wie hij is, en we kunnen niet wachten om Bourdains thuisgerechten bij ons thuis te proberen.

Ga naar harpercollins.com voor meer informatie over Appetites: Cookbook by Anthony Bourdain.