Anthony Bourdain Remembered Is Het Perfecte Eerbetoon Aan De Late Legende

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

jaar geleden is het niet overdreven om te zeggen dat de wereld op zijn kop stond toen het nieuws uitbrak dat Anthony Bourdain een einde aan zijn leven had gemaakt. Net als veel andere sterfgevallen door beroemdheden, was het voor bijna iedereen een schokkende ervaring. Zelfs als je geen deel uitmaakte van de culinaire wereld, wist je wie de snel pratende, scherpzinnige en inzichtelijke chef-kok uit New Jersey was. Niet alleen was het pictogram voor eten en televisie verdwenen, maar de dood van Bourdain bracht (terug) aan het licht hoe vreselijk depressie kan zijn. Het maakt niet uit of je wordt betaald om te reizen en te drinken en te eten, depressie kan nog steeds dodelijk zijn. Nu de verjaardag van zijn dood op 8 juni aanstaande is, heeft CNN het boek Anthony Bourdain Remembered uitgebracht, dat probeert te laten zien wat Bourdain voor de wereld betekende.

Direct na zijn dood zette CNN - die zijn hitshow Parts Unknown produceerde - een pagina op waar mensen hun mening over de kwestie konden delen.

"Duizenden mensen van alle leeftijden, van over de hele wereld, wogen mee. Zijn aantrekkingskracht overschreed elke grens", schrijft Amy Entelis, Executive Vice President voor Talent en Content Development bij CNN Worldwide, in het voorwoord.

"Duizenden mensen van alle leeftijden, van over de hele wereld, wogen mee. Zijn aantrekkingskracht overschreed elke grens."

CNN nam vervolgens die gevoelens en verzamelde ze en combineerde ze met foto's van Bourdain van al zijn reizen, die bijna zeker allemaal een droevige glimlach op je gezicht zullen toveren. Wat zelfs na het omslaan van een paar pagina's duidelijk is, is dat het voor Bourdain niet alleen om eten of drinken ging. Het ging over de mensen achter wat er op het bord of in het glas zat. Het menselijke verhaal stond altijd centraal in wat hij deed, en dat is zijn nalatenschap - achter elke geweldige maaltijd staat niet alleen een chef-kok, maar een team van ongelooflijk hardwerkende lijnkoks, vaatwassers en meer die daar net zo integraal deel van uitmaken. maaltijd als de persoon wiens naam op de feesttent staat.

Meer nog, wat Bourdain deed, ging over de mensen die anders misschien nooit in de schijnwerpers zouden komen te staan. De koks in delen van de wereld die toeristen misschien nooit bezoeken en die geweldige dingen produceren. Wat hij ook deed, was ze niet alleen als spektakel laten zien - kijk, hier is dit geweldige eten, neem het in - maar hij liet de menselijkheid in alles zien, hij liet zien wat er gebeurt als vreemden samen aan tafel gaan zitten om te eten.

Zoals Bryan zegt: “Ik ben geboren in Burmbut, opgegroeid in New York, en zijn eerste aflevering ging over Burm (Myanmar). Het was zo'n eer. Ik respecteer de man en zijn werk - niet alleen vanwege al zijn talenten, maar ook vanwege zijn houding ten opzichte van de gemarginaliseerde bevolkingsgroepen. Hij was respectvol en een eervolle man."

Pagina na pagina van Remembered herhaalt deze gedachten in alle opzichten, vormen en vormen. Van enkele van de beroemdste chef-koks ter wereld (Eric Ripert, Daniel Boulud), tot mensen die we alleen bij voornaam en initiaal zullen kennen, iedereen weegt af wat Bourdain voor hen deed. Voor sommige van die mensen gaat het om reizen en begrijpen hoe ze kunnen omgaan met culturen die niet de eigen zijn. Voor anderen dachten ze erover om hem in professionele context als chef-kok te kennen.

Chef-kok en auteur Jonathan Waxman vat het perfect samen: “Tony Bourdain was de revolutionair van het voedseluniversum. Hij heeft letterlijk het landschap veranderd."

Eerdere woorden zijn nooit gesproken.

Anthony Bourdain Remember is nu verkrijgbaar bij Ecco Press. U kunt een exemplaar hier ophalen.