Experimenteren Markeert De Plek Met De Lost Spirits Distillery In Los Angeles

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

We leven in een wereld waar Billy McFarland mensen miljoenen dollars heeft opgelicht met nepfestival in de Bahama's, maar ik kan geen kaartje kopen voor Bryan Davis 'zeer praktische id voor Jurassic Park-geïnspireerde distilleerderijtour op de Amerikaanse Maagdeneilanden.

Hoewel investeerders niet helemaal aan boord konden komen, kan dat nog steeds in het Arts District van Los Angeles. Letterlijk. Er is een echt schip. Davis, 37, samen met mede-oprichter Joanne Haruta, 39, veranderde Lost Spirits Distillery in een L. A.-bestemming dankzij een volledig geautomatiseerde tour, compleet met piratenschip.

Het partnerschap van Davis en Haruta begon meer dan 10 jaar geleden en heeft de gebieden van drankdistillatie en technologie die de industrie ontwricht, doorkruist. Halverwege de twintig begonnen ze absint te maken in Spanje onder het nu gesloten merk Obsello. Nadat ze een paar prijzen hadden gewonnen en besloten hadden een stap terug te doen van zo'n grote operatie, keerden ze terug naar de VS om Lost Spirits Distillery op te richten in Monterey County, Californië.

In de begintijd voedden whisky-experimenten het belangrijkste aanbod van Lost Spirits, waaronder turf uit vele plaatsen buiten Schotland. Van toen tot nu vindt rijping onwaarschijnlijk plaats in de late oogst Riesling-vaten die direct verkrijgbaar zijn in Californië. Maar de meest opvallende eigenaardigheid op dit moment was de stopgezette, moderne verzamelfles Umami die fermenteerde in oceaanpekel en 94 punten kreeg in Jim Murray's Whisky Bible.

Je kunt beginnen te zien dat Davis groot is "wat als?" soort man en gelukkig voor ons allemaal, zijn deze fantasierijke grillen ondersteund met finesse en Haruta's verankering in de realiteit.

In 2014 begon Lost Spirits geleidelijk over te schakelen van whisky naar rum, waarbij Davis verliefd werd op de Tiki-revival. Halverwege het jaar stopte de whiskyproductie volledig op hun artisjokboerderij / laboratorium in Monterey en tegen oktober zouden ze een revolutie teweegbrengen in het verouderen van alcohol.

"We kregen eindelijk de chemie ingesteld waarin we de handtekening van een 20-jarige fles rum in het laboratorium konden reproduceren", zei Davis, maar ze waren nooit van plan om de baanbrekende donkere rum uit te brengen. "Hoe ga je van deze kleine cultstokerij waar hardcore boozers niet echt van af weten, tot het introduceren van dit concept bij mensen?"

Je wordt natuurlijk een techbedrijf. Van 2014 tot 2017 hebben Davis en Harut een licentie gegeven voor de technologie achter het verouderingsproces - gepatenteerd in 2015 - aan gastheren van slimme distilleerders. Maar hun hart klopt nog steeds voor de kolkende machinaties van de distilleerderij. Dus natuurlijk:

"Zou het niet grappig zijn als we een nieuwe distilleerderij zouden bouwen die werkte volgens dezelfde principes van [een] geautomatiseerde badkamer?" lachte Davis, maar hij maakte eigenlijk geen grapje.

Eind 2016 automatiseerden ze de badkamer die je zou begroeten, klassieke muziek zou spelen en je zou uitschelden als je je handen niet waste. Hoe vreemd dit ook klinkt, de badkamer werd geraakt en het idee voor de locatie van het Arts District begon zich te vormen: een volledig geautomatiseerde distilleerderij met buitenaardse proeflokalen.

Aanvankelijk moest je iemand kennen om een rondleiding door Lost Spirits te krijgen, maar de toenemende interesse van de consument kon niet worden getemperd door stijgende tourprijzen. Wie wil er nu geen rum proeven op een piratenschip, een exclusieve cognac laten wervelen of stills met koperen drakenkoppen bekijken?

Lost Spirits vloog uiteindelijk zo dicht bij de zon met de meeslepende ervaring dat het in brand vloog, een echt vuur, en hun deuren voor het publiek moest sluiten. Maar in mei zijn ze terug met een weelderige nieuwe ervaring, extra locaties en misschien zelfs een onderzeeër!

Davis, oorspronkelijk de Grand Poobah en nu de meer officiële CEO van Lost Spirits, heeft hoge verwachtingen voor de toekomst. Hoewel het absoluut gevuld is met meer whisky dan rum, ligt het plunderen van nieuwe prijzen zeker in het verschiet omdat de geesten achter dit proeflokaal precies weten waar ze heen gaan.