Hier Zijn De Beste Gehaktbalrecepten Op Het Blok

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Chef-kok Boyardee. Dame en de vagebond. Je grootmoeder. Ikea. Al deze mensen, plaatsen en honden hebben één ding gemeen: ze hebben ballen.

Gehaktballen, dat wil zeggen. Heerlijke, heerlijke gehaktballetjes.

Het mooiste van de hierboven genoemde gehaktballen is dat ze door iemand anders zijn gemaakt. Dat is (gedeeltelijk) wat ze zo lekker maakt - je krijgt heerlijk eten rechtstreeks bij je bezorgd zonder dat je je zorgen hoeft te maken over de complexiteit die het maken van een verdomd goede gehaktbal met zich meebrengt.

Het is echter tijd om dat te veranderen. Het is tijd om eigenaar te worden van iemands ballen. Natuurlijk, als je vlees in een bal rolt en kookt, zou het in de letterlijke zin een gehaktbal zijn, maar niemand wil die gehaktbal. Er is geen smaak, geen fijne tonen om te mengen met welke saus dan ook (zoals hete saus of zelfs barbecuesaus) waarmee je ze gaat serveren.

Onthoud: u wilt dat uw ballen in de mond van mensen terechtkomen, niet in de vuilnisbak.

De vraag is dan: hoe maak je een heerlijke gehaktbal? Om deze vraag op te lossen, gingen we naar de experts - mensen die hun ballen echt kennen. We vroegen chef-kok en mede-eigenaar Daniel Holzman van The Meatball Shop hoe hij de beste gehaktballen ooit maakte. Hieronder vind je recepten voor het maken van klassieke rundergehaktballetjes en het maken van kippengehaktballetjes.

Als je eenmaal een saus hebt gekozen (we zijn voorstander van tomaat voor de runderballetjes en parmezaanse room voor de kip), hoef je alleen maar mensen uit te nodigen, een charcuteriebord te nemen om hun eetlust op te wekken en van je ballen.

De klassieke gehaktballen van de Meatball Shop

• 2 pond 80 procent mager rundvlees
• 2 grote eieren
• 1 kopje ricottcheese
• 0,5 kopje broodkruimel
• 0,25 kopje vers gehakte peterselie
• 2 el olijfolie
• 1 el gehakte verse oregano (of 1 theelepel gedroogd)
• 2 tl zout
• 0,25 tl gemalen rode pepervlokken
• 0,25 tl gemalen venkel

Methode: Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit. Sprenkel de olijfolie in een ovenschaal van 23 x 30 cm en gebruik je hand om het hele oppervlak gelijkmatig te bedekken. Opzij zetten. Combineer het rundergehakt, de ricotta, de eieren, het paneermeel, de peterselie, de oregano, het zout, de rode pepervlokken en de venkel in een grote mengkom en meng met de hand tot alles goed is opgenomen. Rol het mengsel in ronde gehaktballetjes ter grootte van een golfbal (ongeveer 1 1/2 inch) en zorg ervoor dat het vlees stevig wordt verpakt. Plaats de ballen in de voorbereide ovenschaal en zorg ervoor dat ze goed en in gelijke rijen verticaal en horizontaal uitgelijnd zijn om een rooster te vormen. De gehaktballetjes moeten elkaar raken. Rooster 20 minuten, of tot de gehaktballetjes stevig en gaar zijn. De vleesthermometer die in het midden van de gehaktbal wordt gestoken, moet 165 graden Fahrenheit aangeven. Top met saus naar keuze.

De gehaktballen van de Meatball Shop

• 2 pond gemalen kip, bij voorkeur dijvlees
• 2 grote eieren
• 0,5 kopje paneermeel
• 0,5 kopje verse peterselie, gehakt
• 0,25 kopje droge witte wijn
• 2 el olijfolie
• 1 el zout
• 1 tl gemalen venkel
• 1 tl versgemalen zwarte peper

Methode: Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit. Sprenkel de olijfolie in een ovenschaal van 9 × 13 inch en gebruik je hand om het hele oppervlak gelijkmatig te bedekken. Opzij zetten. Combineer de gemalen kip, eieren, paneermeel, peterselie, witte wijn, zout, venkel en peper in een grote mengkom en meng met de hand tot alles goed is opgenomen. Rol het mengsel in ronde gehaktballetjes ter grootte van een golfbal (ongeveer 1 1/2 inch) en zorg ervoor dat het vlees stevig wordt verpakt. Plaats de ballen in de voorbereide ovenschaal en zorg ervoor dat ze goed en in gelijke rijen verticaal en horizontaal uitgelijnd zijn om een rooster te vormen. De gehaktballetjes moeten elkaar raken. Rooster 20 minuten, of tot de gehaktballetjes stevig en gaar zijn. De vleesthermometer die in het midden van de gehaktbal wordt gestoken, moet 165 graden Fahrenheit aangeven. Laat de gehaktballetjes 5 minuten afkoelen in de ovenschaal voordat je ze serveert.

Feature afbeelding door Liz Clayman.