Vier Burns Night Met Deze Met Scotch Doordrenkte Chocolaatjes

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Elke 25 januari komen mensen over de hele wereld samen om het leven van de Schotse dichter Robert Burns te vieren door gedichten voor te dragen, whisky te drinken en, in het algemeen, verdomd veel plezier te hebben. De traditie van Burns Night is er een die al sinds 1801 gaande is en (gelukkig) geen tekenen van vertraging vertoont. Dit jaar zal Burns Nighters weinig extra's hebben om van te genieten: een speciale collectie met Scotch doordrenkte bonbons gemaakt door L. A. Burdick Handmade Chocolates.

De chocolaatjes werden oorspronkelijk gemaakt voor de dinerclub van Scotch whisky-fans in 2004, maar het duurde tot 2009 voordat chocolatier Michael Klug besloot om een volledige collectie uit te werken die beschikbaar zou zijn voor het publiek. Er zijn in totaal zeven stuks, met zes verschillende whisky's.

Je hebt misschien een servet nodig, omdat je waarschijnlijk gaat kwijlen als je deze beschrijvingen leest:

• Lagavulin truffel: Chocoladetruffel met een uitgesproken turf- en rooknoot en een vleugje Lapsang Souchong te (hoewel er geen echte thee in zit).
• Macallan: vierkante bonbon met twee lagen vulling. Ten eerste, donkere ganache op smaak gebracht met Macallan-whisky op vatsterkte. Ten tweede, pistache-amandelspijs met Macallan-smaak. Omhuld met pure chocolade en gegarneerd met gespleten pistache.
• Talisker: rechthoekige bonbon omhuld met melkchocolade met bessen als garnering. Ganache gemaakt met hazelnoten, krenten en Talisker-whisky.
• Springbank: grote rechthoekige bonbon op smaak gebracht met honing en de mildste van onze 5 verschillende scotch whisky's. De chocolade is omhuld met pure chocolade en gegarneerd met een dubbele vork. Springbank-whisky heeft een medium body met hints van vanille, gedroogde peer en bijna bloemige tonen.
• Highland Park: vierkante bonbon met de smaak van grapefruit vermengd met een van de beste allround single malt whisky's. Omhuld met pure chocolade en bestrooid met geschaafde melkchocolade.
• Glenfarclas: kleine rechthoekige bonbon met diagonaal witte chocoladekruis dat lijkt op de vorm en het uiterlijk van de Schotse vlag. De smaak is medium turf whisky die wordt gecombineerd met pure chocolade en gedroogde vijgen.
• Lagavulin Honing Truffel: Honingtruffels op dezelfde manier als altijd met de uitzondering dat het dunne ganachecentrum is gemaakt met Lagavulin in plaats van rum.

Elk van deze speciale editie-chocolaatjes is ontworpen om te passen bij het smaakprofiel van de whisky die wordt gebruikt.

"Bijvoorbeeld", zegt Klug, "het Highland Park is geparfumeerd met wat grapefruitschil, aangezien de whisky een citrustoon in zijn profiel heeft. Glenfarclas wordt gecombineerd met vijg, omdat de noot van gedroogd fruit erg uitgesproken is in de whisky. Hetzelfde wordt weergegeven in de Talisker en zijn bessen."

Ook de hoeveelheid whisky die wordt gebruikt, verschilt ook per chocolade.

“We willen dat de whisky in dialoog is met de chocolade. Omdat je verschillende sterktes aantreft wanneer je de whisky's alleen proeft, hebben we ook de hoeveelheid toegevoegd die de smaaksterkte in de chocolade zou vertegenwoordigen. Lagavulin is verreweg de meest intense van alle chocoladebonbons, aangezien de whisky in smaakvergelijkingen zou zijn als hij puur wordt geconsumeerd,”voegt Klug toe.

Heb je al honger? Dorstig? U kunt hier uw Robert Burns Scotch whisky-chocolaatjes ophalen. De doos van een kwart pond kost je $ 26 en de doos van een half pond is $ 42.

Feature afbeelding met dank aan L. A. Burdick Handmade Chocolates / Facebook.