6 Van De Beste Met Chocolade Doordrenkte Bieren

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het is moeilijk om goed met chocolade doordrenkt bier te overhappen. Cacao en mout gaan hand in hand en zorgen voor iets dat zeker chocoladeachtig is, maar niet per se zo rijk en decadent dat het puur dessertmateriaal is.

In feite, met de bitterheid die wordt opgelegd door een goede hoprekening en enkele van de korrelige tonen die afkomstig zijn van andere betrokken ingrediënten, kunnen bieren gemaakt met chocolade net zo goed gaan over andere bekende smaken - espresso, toffee, karamel, vanille - als het bruine goud dat is toegevoegd aan de batch.

Maar laat dat niet wegnemen van de vitale rol van chocolade en het bewezen vermogen om van goede stout, porter of soortgelijke stijl een fenomenale stijl te maken. Nu Valentijnsdag nadert en de landelijke chocolademarketingcampagne razend wordt, kun je je cacaofixatie krijgen door stevig bier te drinken. Je zult het waarschijnlijk interessanter en misschien zelfs romantischer vinden dan in reep of met chocolade omhulde aardbei te scheuren.

Bekijk nu enkele chocoladebieren die de moeite waard zijn.

Oprichters Kentucky Breakfast Stout

Michigan’s Founders Brewing Company heeft een bewonderenswaardig stevig spel. Deze is groot en profiteert van de toevoeging van koffie en de zachtheid van vatrijping. Het is alsof je een eindeloos fluwelen tapijt van cacao en koffiekoek uitrolt, alleen voor je mond. Het is ook het bewijs dat je een heleboel geweldige dingen in bier kunt dumpen en zolang het gracieus verouderd is, is het eindresultaat nog steeds in balans (hoewel heet met 12,2% alcohol per volume).

Zuidelijke laag Choklat

Deze keizerlijke stout van de Southern Tier in New York maakt deel uit van de Blackwater-serie en is je tulpenglas waard. Het slaagt erin om het hele chocoladespectrum te bewandelen, van lichte en bittere bakchocolade tot de gekonfijte, met siroop beladen iteratie. Allemaal terwijl je vasthoudt aan zijn bierheid en je smaakpapillen niet verdrinkt in pure zoetheid.

Sam Smith Organic Chocolate Stout

De Britten kunnen het ook, zoals deze chocoladestout sterk suggereert. Nogmaals, dessertachtige smaken zijn er in overvloed naast traditionele bierelementen zoals gerst en wat subtielere, broodachtige gisttonen. Normaal gesproken denk je niet aan derde en vierde als het gaat om een pint goed chocoladebier, maar de versie van Sam Smith zal je op zijn minst laten fantaseren over dergelijk egoïsme. Het meest indrukwekkend is dat het binnenkomt op een bescheiden 5% ABV.

Deschutes Black Butte Reserve Imperial Porter

goede portier is ook een eerlijk spel voor een dosis van een of andere vorm van chocolade. De meest recente aflevering in de serie is gemaakt met cacaopoeder en kardemom, chocolademout (naast twee andere soorten) en gerijpt in bourbonvaten. Het doet een beetje denken aan enkele lokaal beroemde zoete broodjes die verderop in de straat worden gemaakt (ook met kardemom) van Deschutes Brewery in The Sparrow Bakery.

The Bruery White Chocolate

Hoe zit het met witte chocolade? Hoewel het hier technisch niet is toegevoegd, heeft de samenstelling van het bier veel van de melkachtige, vanille-achtige eigenschappen van witte chocolade. California's The Bruery beschouwt het op vat gerijpt, tarwewijn-achtig bier, met rijke smaken van honingraat en meer exotische tonen zoals kokosnoot. Het wordt gemaakt als een toenemend aantal goede donkere bieren, met cacaonibs of stukjes cacaoboon.

Juridische remedie Wereld MochBlonde Stout

Een andere in de witte chocoladezone, de juridische remedie van South Carolina, serveert witte chocoladestout die blond van kleur is … visueel dat bijna in tegenspraak is met de stijl zelf. Rijke koffiesmaken vermengd met zachte witte chocoladetonen (die afkomstig zijn van de natuurlijke smaak van witte chocolade) voor een uiterst gemakkelijk drinkbare, maar toch volle stevige ervaring.