5 Witte Wijnsoorten Die Kelderveroudering Waardig Zijn

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

De meeste mensen denken onterecht dat alleen rode wijnen een aanzienlijke keldertijd waard zijn. Dat is niet zo, zoals een vrij groot aantal variëteiten van Oregon tot Portugal suggereert.

Geduld, zeggen ze, is deugd. Het is ongetwijfeld plezierig om in hun jeugd veel van deze wijnen te drinken, terwijl ze hun gloeiende pit in zich opnemen. Maar het kan transcendent zijn als je ze hun tijd geeft. Je zult merken dat ze nieuwe smaken, kleurschakeringen, texturen en verhoogde evenwichtstoestanden aannemen als je ze gewoon een tijdje opbergt.

De volgende vijf soorten zullen prachtig evolueren met wat extra jaren en een paar grijze snorharen op hun naam. Houd er ook rekening mee dat u ten minste enkele van uw beste mousserende wijnen laat rijpen, samen met zoete dessertstijlen zoals Sauternes, Tokaji en nobele rotwijnen. De toegevoegde suiker helpt hun rijping.

Als u uw eigen wijnkelder nog niet heeft ingericht, kunt u dit als volgt doen.

Chardonnay (8-10 jaar)

Ze hebben in Bourgondië voor altijd geweten wat we nog steeds aan het uitzoeken zijn in de Verenigde Staten: Chardonnay kan de hele afstand afleggen. Als een van de meest aangeplante wijndruiven ter wereld, zul je er veel van tegenkomen. Veel van het beste werk komt uit Frankrijk, Canada, de Amerikaanse westkust en Australië.

Wat vooral leuk is aan Chard, is dat de grote en boterachtige versie die in de jaren '80 en '90 populair werd gemaakt door Californigiants, vrijwel in de achteruitkijkspiegel zit. De producenten van vandaag benadrukken de puurheid en de vaak over het hoofd geziene fruitsmaken, die in de loop van de tijd prachtig kunnen passen in de structuur van de wijn.

Zoek naar geweldige opkomende voorbeelden die uit plaatsen als Nieuw-Zeeland en Oregon komen. Hoewel de experts de neiging hebben om rond het decennium op veilig te spelen, heeft Chardonnay bewezen veel, veel langer mee te gaan als het op de juiste manier wordt gerijpt.

Sémillon (5-20 jaar)

Sémillon is verantwoordelijk voor enkele van de beroemdste dessertwijnen die er zijn. De tere schil maakt het een gemakkelijk doelwit voor nobele rot, die door veel zorgvuldige producenten wordt aangeprezen als een smaakversterkend effect. Het komt uit Bordeaux en is een van de slechts drie goedgekeurde witte rassen die in de regio zijn toegestaan (voorlopig, aangezien de klimaatverandering de mix door elkaar schudt).

Veel ervan komt uit plaatsen als Frankrijk, Australië en Zuid-Afrika, maar een groeiend aantal telers in de staat Washington, Texas, en meer werken met dit fruit. Hoewel de droge stijlen interessant zijn, veranderen de late oogst- en dessertstijlen vaak meer als ze jarenlang opzij worden gezet.

Arinto (5-10 jaar)

Arinto noemt Portugal thuis en staat bekend als pittige, zuurrijke wijn met citrusaroma's. Meestal wordt het jong geconsumeerd als vinho verde, een van de bekendste exportproducten van het land. Maar het kan geavanceerder worden als het alleen wordt gelaten, en meer op het gebied van mineraliteit laten zien.

Voor wijn met een lager alcoholgehalte veroudert het redelijk goed (gedeeltelijk vanwege die zure ruggengraat), waarbij het over het algemeen wat nootachtige en honingachtige componenten of steenfruitsmaken aanneemt.

Riesling (10-25 jaar)

Misschien de grootvader van leeftijdswaardige blanken, doet Riesling na verloop van tijd interessante dingen. Met de held van het Rijngebied moet nu rekening worden gehouden in plaatsen als Oostenrijk, Kroatië, Italië en enkele koelere delen van de Nieuwe Wereld.

Het is een extreem aromatische witte kleur, vaak bloeiend met het onmiskenbare 'petrol'-element (waar sommigen van houden en anderen verachten). Verhalen over Duitse rieslings die de eeuw voorbij zijn gegaan en nog steeds geweldig smaken, komen vaak voor. Met zo'n uitgebreid spectrum aan smaken is het leuk en capabel voor in de kelder. Koop een halve doos van iets dat je echt leuk vindt en kraak elke twee jaar een fles om te zien hoe het is gegroeid.

Elzas

Riesling is groot in de Elzas, maar de regio is ook verantwoordelijk voor bloemige en soms pittige Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewurztraminer en meer. Met zoveel enologische geschiedenis hier, hebben de wijnen de neiging om meesterlijk in te bellen en boordevol karakter te zijn.

Omdat het in de tijd de lieveling van de wijngemeenschap was, zul je waarschijnlijk enkele interessante oudere opties tegenkomen op de flessenlijst van je plaatselijke wijnliefhebbende restaurant of flessenwinkel. Als je wilt zien wat ze worden voordat je er zelf een keldert, snuffel dan rond voor een oudere fles.