Kip Correct Grillen Voor Een Malse, Heerlijke Barbecue

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het is grillseizoen. Het is tijd om houtskool, pellets en propaan in te slaan en u klaar te maken voor wat quality time buitenshuis met uw vrienden en familie. Afgezien van hamburgers en snotapen, grilt kip ook voor gasten die een gezondere optie nodig hebben.

Het verschil tussen hamburgers en snotapen en het heerlijke witte vlees is dat het moeilijk kan zijn om kip op de grill te krijgen. We hebben allemaal een stuk gegrilde kip gehad dat droger was dan schoenleer. Deze korte handleiding helpt u bij elke stap bij het grillen van malse, vochtige en heerlijke kip.

Gerelateerde gidsen

• Kip koken
• Rotisserie-kip opwarmen
• Hoe Koreaanse gebakken kip te maken

Het gereedschap

Behalve grill, kip en wat biertjes om van te genieten terwijl je aan het koken bent, is er nog maar één ding dat je nodig hebt en dat is een essentieel hulpmiddel bij het grillproces. Dat ding is een thermometer die direct kan worden gelezen. Dit kleine gadget moet aan uw grill worden bevestigd, niet alleen voor het grillen van kip, maar voor elk vlees. Die jongens die proberen eruit te zien als stoere deskundige grillmeesters en zeggen dat ze weten wanneer vlees klaar is door het aan te raken, is gewoon poppycock. Het is geen schande om uw vlees regelmatig te temmen om ervoor te zorgen dat het niet te gaar of te gaar wordt.

Vooral bij kip wil je er zeker van zijn dat je hem niet niet gaar serveert (165 graden is altijd onze streeftemperatuur). De enige andere manier om dit echt te doen, is door het open te snijden om te controleren of het gaar is. Maar als je dit doet, verlies je kostbare sappen die het vlees vochtig houden. Kip kan moeilijk in te schatten zijn als het alleen door aanraking wordt gedaan, vooral als het niet is uitgebeend. thermometer geeft je toegang tot het midden van de borst, dij, drumstick of vleugel om ervoor te zorgen dat je vogel klaar is om van de grill te komen.

Kip pekelen

Een extra stap om je gegrilde kip extra sappig te maken en de huid krokanter te maken, is door de kip te pekelen. eenvoudige pekel van 2/3 kopje zout en 2/3 kopje suiker per gallon water zal het lukken. Pekel kip zonder been niet langer dan een uur, anders wordt het vlees te zout. Stukken met been kunnen maximaal twee uur worden gepekeld. Als je hele kip pekelt, laat hem dan 12 tot 48 uur in de koelkast afkoelen, afhankelijk van de grootte.

Kip marineren

Kip marineren is een uitstekende manier om uw kip een unieke smaak te geven. Als je de smaak echt wilt trekken, raden we aan om een nacht te marineren. Als je echter van plan bent om te pekelen voordat je gaat marineren, zorg er dan voor dat je een natriumarm marinade gebruikt, aangezien je kip al met zout uit de pekel doordrenkt is. Als je je kip pekelt voordat je hem marineert, zal de tijd die hij nodig heeft om in de marinade te zitten drastisch verkort worden (maximaal twee uur). Let bij het maken van marinade ook op de hoeveelheid olie. marinade die te olieachtig is, veroorzaakt vetbranden in uw grill, wat resulteert in zwartgeblakerde en verbrande buitenste korst.

Hoe kip te grillen

Hoe de kip wordt bereid, heeft invloed op hoe u hem wilt grillen. Hieronder staan alle manieren waarop kip kan worden afgebroken en gegrild.

Geheel

Als je van plan bent een hele vogel te grillen, raden we de bierblikjesmethode aan. Om dit te doen, heb je alleen 16 oz of 12 oz blikje goedkoop bier nodig (afhankelijk van de grootte van de kip).

• Wrijf de hele kip in met je favoriete smaakmakers.
• Drink het bier tot het blikje voor een derde vol is en ram het dan in de kippenholte.
• Breng de kip rechtop in evenwicht op de bakvorm of op de grillroosters zelf, en kook op indirecte hitte tussen de 250 en 300 graden.
• Gebruik een thermometer om te controleren op gaarheid (165 graden).

Gerelateerde gidsen

• Hoe kippensoep te maken
• Hoe kip teriyaki te maken
• Hoe maak je Chicken Fried Steak

Bone-In & Skin-On

Als uw stukjes kip zowel de huid als de botten hebben, is er een proces dat u de beste resultaten zal opleveren.

• Wrijf de kip voor het grillen in wat van je favoriete smaakmakers.
• Breng je grill op hoog vuur en breng de roosters op smaak met een gezonde portie olie om te voorkomen dat de kip blijft plakken.
• Schroei de kip met vel naar beneden met de grill onbedekt gedurende ongeveer 3-5 minuten, of tot je zware grillsporen op de huid hebt.
• Draai de kip naar de kant zonder vel. Als je met propaan grilt, verplaats de kip dan opzij en zet de branders eronder uit met behulp van indirecte hitte. Bedek vervolgens de grill met het deksel. Als je met houtskool grilt, draai je de kip om en blijf je zonder deksel grillen.
• Gebruik een thermometer om de gaarheid te controleren (165 graden).

Zonder botten

Het grillen van kip zonder vel zonder been zal de snelste (en gezondste) resultaten opleveren. Dit soort stukken kip is echter het gemakkelijkst om fout te krijgen. Het grillen van de kip met een te hoog of te laag vuur kan beide resulteren in droge, taaie kip. Je wilt opnamen maken voor grilltemperaturen tussen 350 en 375 graden Fahrenheit. Heet genoeg om je goed dicht te schroeien, maar niet te heet om het buitenste deel van het vlees uit te drogen. Een goede vuistregel voor kip zonder vel en zonder vel is om vijf minuten per centimeter dikte te grillen en het tussendoor om te draaien. Maar maak je hier niet al te veel zorgen over, want je hebt je vertrouwde thermometer bij de hand.

• Wrijf de kip voor het grillen in met een beetje bakolie en je favoriete smaakmakers. Zorg ervoor dat u niet te veel olie gebruikt om vetvuur in uw grill te veroorzaken.
• Breng je grill op ongeveer 350-375 graden en breng de roosters op smaak met een gezonde portie olie om te voorkomen dat de kip blijft plakken.
• Schroei indien mogelijk boven directe hitte en eindig met grillen bedekt met indirecte hitte.
• Gebruik een thermometer om te controleren op gaarheid (165 graden).