Wat U Moet Weten Voordat U Roadkill Oogst Om Te Koken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Meer dan de helft van de staten in de VS (27, in feite, Oregon is de laatste die zich bij die lijst heeft aangesloten) staat mensen toe om dode beestjes langs de kant van de weg te claimen, op voorwaarde dat ze over de vereiste bergingsvergunningen beschikken. Het is tijd om op een andere manier naar roadkill te kijken, dan alleen de cook-offs in de binnenlanden.

Hoewel beelden van opgezette buidelratten en stinkdieren die in de zon bakken moeilijk te overwinnen zijn, zijn er veel redenen om deze vrije vorm van keuken te omarmen. Alleen al de hoge kosten van traditionele verwijdering zijn het overwegen waard. Roadkill kan, indien vers en nog volkomen gezond, de hongerigen helpen voeden. Afgezien van de praktische redenen, is het een leuke manier om wat proteïne te vinden, op voorwaarde dat je weet wat je doet. Als je nog steeds niet overtuigd bent, lees dan dit goedgeschreven High Country News-essay.

Wat u wel en niet kunt doen met het karkas van wild, verschilt van staat tot staat, dus neem voor meer informatie contact op met uw lokale tak van de overheid. De afdelingen van vissen en dieren in het wild zouden een nuttige lijst met gerelateerde voorschriften en advies moeten bieden, evenals vergunningen indien nodig.

De basisprincipes van het oogsten van Roadkill

Je kunt natuurlijk niet zomaar met je auto wilde dieren gaan slaan, want je maag gromt. Doden moeten per ongeluk gebeuren en meestal moet u het hele dier ergens anders heen brengen om het te verwerken. Vaak zullen overheidsfunctionarissen u vragen om het hoofd en het gewei te verbeuren in naam van wetenschappelijke studie. Bepaalde soorten zijn verboden terrein - inclusief een groot aantal vogels en kleinere dieren die je waarschijnlijk toch niet zou tegenkomen - en sommige, zoals stinkdieren en buidelratten, inspireren niet bepaald dinerideeën.

Maar hoe zit het met de massa's wasberen, herten en elanden die dagelijks toeslaan? Alleen al in dit land worden naar schatting 1,5 miljoen herten elk jaar door auto's aangereden. Het internet kan je leren hoe je een dier op de juiste manier moet kleden, maar voordat je het gaat afbreken, moet je ervoor zorgen dat het veilig is om het dier te achtervolgen.

Stoere Alaskanen verwerken misschien elanden in hun eigen huis, maar dat werkt misschien niet voor jou en je studio-appartement.

pas dood dier zal er nog steeds enige integriteit over hebben (en we hebben het niet over de integriteit die het kind achter je had in de vijfde klas toen hij de leraar vertelde dat je vals speelde). Het ding zou niet naar de hoge hemel moeten stinken of opgedroogd moeten zijn; de vacht moet nog stevig aan de huid vastzitten.

Vermijd gebieden met ernstige impact, aangezien gescheurde organen en ander weefsel gewoonlijk tot rot en ziekte leiden. Als er enige twijfel is, laat het dan over aan meer ervaren sporters of vis- en spelagenten.

Stoere Alaskanen verwerken misschien elanden en elanden in hun eigen huis, maar dat werkt misschien niet voor jou en je studio-appartement. Verdorie, je hebt misschien niet eens een fatsoenlijk mes of maag voor bloed en ingewanden. Als dat het geval is, zijn er veel forums om de juiste verwerking te bespreken; Craigslist, vooral in landelijke gebieden, is een goede manier om iemand te vinden met wat jacht- en verwerkingskarbonades. Staten als New Hampshire bieden ingezetenen die beschoten kunnen worden op het claimen van roadkill, waarbij de afdeling vis en wild het vlees klaarmaakt.

Als het eenmaal is aangekleed, moet u weten wat u ermee moet doen. Het is een goed idee om naar kookboeken voor wild te kijken, vooral als je herten of elanden hebt. een goede plek om te beginnen is The MeatEater Fish and Game Cookbook van Steven Rinella. Je kunt een van zijn recepten voor ganzenpastrami-recept bekijken om een idee te krijgen van wat je van de rest van het boek kunt verwachten.

Onthoud vooral dat u op eigen risico eet en dat het verkopen van vlees vaak verboden is.