Een Eenvoudige Gids Voor Pinot Noir

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Pinot Noir is ingewikkeld. Het is de stille vriend die je hebt die, na een paar drankjes, welsprekend en openhartig wordt, en onthult dat ze een fulltime artiest is die het verrassend goed doet, financieel.

De druif heeft wijnboeren eeuwenlang gek gemaakt. Het groeit niet alleen alleen in bepaalde klimaten, het heeft een dunne huid, een relatief lage opbrengst en is vatbaar voor allerlei soorten ziekten en plagen. Is de marteling het waard? Zonder twijfel.

Als Pinot Noir correct wordt uitgevoerd, is het een mystieke grens. Het verpakt zoveel karakter in een medium-bodied pakket dat je je hoofd krabt over hoe. Hij deelt graag de tafel met een assortiment aan voedingsmiddelen, maar is op zichzelf al even aantrekkelijk. Misschien wel het beste, het is een van de meest expressieve variëteiten ter wereld, door de volumeknop omhoog te draaien op terroir, wijnmaakstijl en vintage.

De kern van zijn geschiedenis is dit: Pinot Noir begon in Bourgondië. Meer delicaat, het duurde even voordat het respect van de Oude Wereld werd gewonnen dat normaal gesproken voorbehouden is aan bijvoorbeeld Bordeaux. Het vond uiteindelijk maar weinig zakken elders om in te gedijen, waaronder Noord-Californië, de Willamette-vallei, delen van Nieuw-Zeeland en Australië, evenals Oostenrijk en Duitsland. Het houdt van een gematigd klimaat en zal vrijwel in vlammen opgaan (of dure rozijnen) in de meeste teeltgebieden ter wereld. Velen noemen het temperamentvol van de druif, maar dat is een understatement.

Een van de vele sterke punten van Pinot Noir is de diversiteit. Er zijn talloze klonen van het spul (voornamen als Dijon, Pommard, 115, enz.) En de resulterende smaken kunnen dramatisch verschillen, zelfs binnen een enkele wijngaard, laat staan vintage. Veel labels, zoals het gewaardeerde WillaKenzie Estate, blijken de meeste jaren door kloon aangewezen aanbiedingen te zijn. Probeer ze eens en slijp de messen van je Pinot-gehemelte.

De Willamette-vallei wordt grotendeels beschouwd als het nieuwe hoofdkantoor van Pinot Noir. Hoewel veel andere soorten wortel schieten, betekent dit in feite dat je hier ten minste één pinot op het menu hebt staan. En hoewel de druif over het algemeen eindigt als een soort rode wijn, zijn er geen twee precies hetzelfde. Bovendien kan de veelzijdige druif worden gebruikt om prachtige witte pinot te maken, rosés die wedijveren met die van de Provence en smaakvol sprankelend.

Een tijdje dachten velen dat Pinot niet goed oud kon worden, maar dat is een mentaliteit die sindsdien is ingetrokken. De meeste goede wijnen van het genre kunnen minstens 10-15 jaar meegaan, niet slecht gezien het relatief lage tanninegehalte. De beste manier om het te drinken, is door de fles te openen en er na verloop van tijd van te genieten. Probeer elk uur te schenken en zie hoe een van de beroemdste exportproducten van Bourgondië evolueert in het glas.

Nu is het jouw beurt om deze uitstekende riffs van meesters van het Pinot Noir-veld te proberen:

Eyrie wijngaarden

Eyrie Vineyards, een OG van de Willamette Valley, begon in 1965 door "PapPinot" zelf, David Lett. Zijn zoon, Jason, is al een tijdje hoofdwijnmaker en vervaardigt dezelfde finesse-gedreven, doordrenkte Pinot Noirs waarvan zijn vader wist dat de regio ooit wereldberoemd zou worden.

Domaine Serene wijnmakerij

De producent in Dundee Hills flirt graag met het extravagante, zoals zijn uitgestrekte proeflokaal, helikoptervluchten en driecijferige wijnprijskaartjes suggereren. Maar de wijnen van Serene hebben klasse, vooral in het departement Pinot Noir. Ze halen routinematig enkele van de best denkbare scores op en blijven de prijs zeer waard.

McKinlay-wijngaarden

Het landgoed Pinot van McKinlay kost meestal ongeveer $ 20 dollar en is een van de steels van de appellatie. Het etiket heeft geen website, maar het is toch de moeite waard om ernaar te informeren bij uw plaatselijke flessenwinkel. Let niet op de vintage, het is altijd ingebeld en neigt naar de meer Bourgondische stijlelementen van minder alcohol en meer zuur, waardoor het erg voedselvriendelijk is.

White Rose Estate

White Rose verloor afgelopen herfst zijn uiterst getalenteerde wijnmaker Jesus Guillen. Hij was een van de weinige Mexicaans-Amerikaanse wijnmakers in de Valley (bekijk het opkomende Alumbrlabel, terwijl we het over het onderwerp hebben) en had een zekere vaardigheid in de kelder. Zijn pinot, vaak gemaakt van gisting van hele clusters, leverde bijzondere wijnen op die jongleerden met intrigerende fruit- en hartige kwaliteiten. De nieuwe wijnmaker Tresider Burns, voorheen van het gewaardeerde Bretonse label, zal helpen de erfenis levend te houden.

Littorai-wijnen

De SonomCoast is over het algemeen koel genoeg voor Pinot, waardoor hij daar de meest geplante rode is. Littoris-label om op je radar te zetten, dankzij zowel zijn biodynamische focus als Pinot Noir met echte terughoudendheid en elegantie. Zeker, CaliforniPinot kan groter en sappiger zijn, maar je zou niet weten dat hij deze verfijnde wijnen proeft.

Baxter Winery

De Anderson Valley in Noord-Californië is ook zeer geschikt voor de kieskeurigheid van Pinot Noir. Het familiebedrijf Baxter benadrukt de persoonlijkheid van verschillende wijngaarden in die zin dat het gaat om wijnen van echte zuiverheid. Dat komt meestal neer op neutraal rijpen van eikenhout en natuurlijk gefermenteerd sap.