Koken Met Bier In 3 Eenvoudige En Smaakvolle Recepten, Van Brood Tot Rundvlees

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Ten eerste, wijselijk: als je aan het koken bent, blijf dan bij een brouwsel met een lager ABV, zoals bijvoorbeeld Trumer Pils (dat toevallig in het onderstaande koken voorkomt). Ik heb dit advies onlangs vermeden terwijl ik een gruwelijk scherp WÜSTHOF CLASSIC-koksmes van 20 cm gebruikte, niet minder, dus werd ik opgezadeld met verband dat ik een aantal dagen aan mijn linkerwijsvinger droeg. Ik sla de details over, maar aangezien ik je aanbeveel om met bier te koken, zou ik nalatig zijn door geen milde waarschuwing te geven. Want laten we eerlijk zijn, je gaat bier drinken terwijl je het doet.

Hoewel bier al lang wordt beschouwd als een cruciaal onderdeel van koken, omdat het leuk is om te drinken terwijl je in de keuken staat, mis je iets als je deze prachtige drank niet ook als ingrediënt in je eten gebruikt.

Hier zijn drie vrij gemakkelijke en smaakvolle recepten die bier als essentieel ingrediënt gebruiken.

Als je deze eenmaal onder de knie hebt, is het tijd om bierblikjes kip te proberen.

Zuurdesem Pilsner Bierbrood

Ik heb ingecheckt bij chef-koks Perry Lesdemand Richard Rheof, het beroemde restaurant (en) The Butcher's Daughter (er zijn locaties in zowel New York City als Los Angeles) voor inzicht in hoe ze hoppig zuurdesembrood maken, brood gemaakt met bier dat perfect past bij, nou ja, meer bier.

Als je er gek van wilt worden, overweeg dan om hele hopbellen te nemen, ze 15 minuten te koken (om de bitterheid te verminderen) en ze vervolgens minstens 24 uur in koud water te laten weken, waarbij je het bier in het onderstaande recept vervangt door het geïnfundeerde water je zult creëren. Gebruik anders Trumer's Pils.

Ingrediënten:

• 1 30 ml fles Trumer Pils
• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1/3 kopje suiker
• 1/3 kopje gesmolten boter
• 3 tl bakpoeder
• 1 tl zout

Methode:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
2. Meng alle droge ingrediënten in een kom, giet er bier bij en meng.
3. Breng het deeg over naar een ingevette broodvorm van 9 bij 5 inch.
4. Bak een uur, haal uit de pan en laat het brood rusten.

Bier en Cheddar Soep

Laten we het gordijn open doen voor deze skihut en brouwerijklassieker, die complex en misschien zelfs ontmoedigend lijkt. Als je een beetje hakken en roeren en sudderen en dergelijke aankunt, kun je deze soep echt niet verknoeien. Tenzij je het verkeerde bier gebruikt. pils of pils is een veilige gok, hoewel bruin bier ook gek genoeg is om te werken.

Ingrediënten:

• 12 oz van uw favoriete bier
• .75 lb gerijpte cheddar (gerookt, als je wilt)
• 0,5 pond spek (plak of in plakjes), grof gehakt
• 2,5 kopjes kippen- of groentebouillon
• 1 kopje room
• 0,25 kopje bloem
• 4 el boter
• 1 el gedroogde tijm
• 4 teentjes knoflook, gehakt
• 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
• 1 gele of witte ui, fijngehakt

Methode:

1. Vet de grote pan in en kook het spek tot het bruin is. Schep het vlees eruit, maar laat het vet staan.
2. Kook alle groenten ongeveer 5 minuten in het spekvet en voeg dan 180 ml bier toe.
3. Kook nog vijf minuten op middelhoog vuur, voeg dan bouillon toe en laat het geheel zachtjes koken
4. Maak ondertussen roux in een andere kleine pan door de boter te smelten en de bloem erdoor te roeren.
5. Zodra de roux dik is en bruin begint te worden, meng je hem en al het andere in de eerste pan (bijv. Het resterende bier, de room, de kaas, het gekookte spek, alles, baby).
6. Laat sudderen en roer tot alles is gesmolten, gemengd en over het algemeen geweldig is.

Stoofvlees met Irish Stout

Vlees en aardappelen zijn eerlijk gezegd geweldig. Vlees en aardappelen en wortelen en uien en meer… en bier? Oh zo veel beter. Ik heb dit gebraad gemaakt met 14-0unce blikje Breckenridge Brewery Nitro Irish Stout en het was verrukkelijk. Een tip: open je blikje of fles Irish Stout ruim een half uur of langer voordat je het gaat gebruiken. Dat laat een deel van de stikstofschuimheid bezinken en laat het bier opwarmen (ervan uitgaande dat het in de eerste plaats gekoeld was), zodat het de warmte tijdens het kookproces niet vermindert. (Je kunt ook een slowcooker op hoog vuur gebruiken gedurende vier of vijf uur, of een braadpan of een andere braadpan in de oven, zoals hieronder gespecificeerd.)

Ingrediënten:

• 14 oz blik Breckenridge Nitro Irish Stout
• 2-3 pond chuck gebraden
• 0,25 kopje olijfolie
• 6 wortelen, geschild en bedacht (dikke munten)
• 3 uien, gehakt
• 4 teentjes knoflook, gehakt
• 1 grote aardappel, gehakt
• 1 grote tomaat, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak, plus rode pepervlokken als je van de specerijen houdt

Methode:

1. Verwarm de oven voor op 300 graden Fahrenheit. Verhit ondertussen 2 eetlepels olie in een grote koekenpan.
2. Schroei het vlees aan beide kanten bruin, haal van het vuur en breng op smaak met peper en zout.
3. Verdeel de gehakte uien op de bodem van de braadpan (of slowcooker).
4. Leg vlees bovenop uien en leg dan tomaat, wortelen en aardappel bovenop vlees.
5. Giet het bier erbij; als het de etenswaren niet bedekt, kun je bouillon toevoegen tot alles amper ondergedompeld is (en controleer tijdens het koken of er nog voldoende vloeistof is; je kunt er nog wat meer bier en / of bouillon bij doen).
6. Laat minstens drie uur koken.