Grappige En Rare Voedselnamen Uitgelegd - De Handleiding

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Vandaag zijn we hier om te praten over rare voedselnamen die, op het eerste gezicht, echt nergens op slaan. In veel gevallen hebben gewone voedingsmiddelen waaraan we zelden nadenken, een nogal vreemde titel als hun namen een vleugje aandacht krijgen. Neem bijvoorbeeld de ananas. Afgezien van de afgezaagde observatie dat deze smakelijke, pittige vrucht noch van een dennenboom noch van een appelboom komt (of helemaal niet van welke boom dan ook! Het is de kroon van een bloeiende kruidachtige plant), is de naam verdomme niet logisch in vergelijking met de gebruikte termen in bijna elke andere taal dan Engels. Kijk hier:

Ananas

Ananas in het Frans = nanas Ananas in het Pools = nanas Ananas in het Portugees = nan ás Ananas in het Duits = Ananas

Maar Engels? Nee, verdorie: ANANAS. Maar waarom? Kijk eens goed naar ananas. Het lijkt een beetje op dennenappel, toch? Die waren bekend bij Europeanen die de tropische ananas voor het eerst ontmoetten, dus pasten ze hun huidige term voor dennenappels toe op deze nieuwe vrucht, ondanks het feit dat het vanuit botanisch oogpunt totaal verschillend was. Ach ja … ananas.

Door ons te verdiepen in de etymologie van veelvoorkomend eten met rare namen, zullen we zien dat zelfs de vreemdste voedselnamen vaak echt logisch zijn in de context van de geschiedenis, ondanks het feit dat ze in culinaire context nergens op slaan. Laten we beginnen met een van de meest populaire grillgerechten voor de zomer die een naam hebben die je niet mag missen als je de moeite neemt. Zo…

Waarom heet het hotdog?

Of je nu je tanden laat zakken in een runder-, kalkoen-, kip- of gemengde vleesdawg, de term hotdog kan redelijk worden toegepast als het voedsel dat voorhanden is een buisje vlees is (of een nepvlees-bedrieger) geserveerd in een gesneden broodje. Hotdogs zijn de telg van varkensworsten die al in de jaren 1300 in Duitsland werden gegeten en werden in de 19e eeuw naar de Amerikaanse vorm gebracht in de buurt van hun huidige staat. De hotdog wordt vaak overgoten met ketchup, mosterd en saus, en af en toe met chili, kaas, uien, paprika's en af en toe een hele omelet uit Denver. (Dat is regionale variëteit, u kent het waarschijnlijk niet.) Maar wat is er met die naam?

Er is een apocrief verhaal dat de term hotdog is ontstaan uit de illustratie van een enkele sportcartoonist. De legende gaat dat Tad Dorgan, illustrator van de New York Journal, een paneel tekende met worsten op broodjes die als 'hotdogs' werden verkocht, als een komische prik tegen de Germaanse naam voor het vlezige levensmiddel, dat 'teckelworst' was. Dat verhaal is vrijwel zeker onjuist, en de cartoon in kwestie is nog nooit vertoond in het moderne tijdperk waarin hij ooit heeft bestaan. Maar daar zit de kern van de waarheid: de term hotdog komt inderdaad uit hondeninspiratie. Veel Amerikanen uit de 19e eeuw keken aanvankelijk neer op de hotdog als straatvlees van lage kwaliteit en maakten grapjes dat het zelfs gemaakt was met hondenvlees. (Wat ze, in die tijd in Europa, soms wel waren.) Een andere mogelijkheid is dat Duitse immigranten de worst-en-knot noemden die in hun baan goed bekend stond als de Frankfurter zelf de 'teckelworst', in een speelse verwijzing naar de kraakpand., buisvormige honden die ze uit Duitsland meebrachten.

Dus hoe dan ook, of het nu een liefdevol eerbetoon is aan de worstjeshond of als een sarcastische prik bij 'hondenvlees', de Amerikaanse hotdog heeft zijn naam te danken aan de hondenwereld in de 19e eeuw.

Waarom heet het hamburger?

Raar dat we het hamburger noemen als het gemaakt is van rundvlees, niet van varkensvlees, toch? Nou, niet echt, als je eenmaal de geschiedenis kent. Deze is iets duidelijker dan de hotdog, en opnieuw leidt de etymologie van de term hamburger terug naar Duitsland. Specifiek voor grote Duitse stad. Dat is waar de combinatie van gekookt gehakt op een broodje naar is vernoemd, de stad… Hamburg. Hoewel het niet duidelijk is wie de eerste hamburger heeft gemaakt die we vandaag als zodanig zouden herkennen (het kan een Texas-café zijn geweest in de jaren 1880, de eetwagen van New Haven in 1900 of tientallen andere oorsprongsverhalen), maar uit de vroege dagen van de burger in zijn moderne vorm, werd het de hamburger genoemd. Dit was te danken aan de Amerikaanse bekendheid met de plakken gezouten, gehakt die Duitse zeelieden al de hele 19e eeuw aten, voedsel dat ze Hamburgse biefstuk noemden.

Waarom heet het jambalaya?

OK, ten eerste, voor degenen onder jullie, arme zielen die nog nooit jambalaya hebben gegeten, dit verrukkelijke gerecht komt uit Louisiaans en werd beïnvloed door Spaanse, Franse, Creoolse en Indiaanse culinaire tradities. Het is een dikke, stoofpotachtige maaltijd die meestal vol zit met rijst, worst, garnalen, groenten en veel kruiden. En het is verbazingwekkend. Maar hoewel het gerecht een gevestigde waarde is in de Amerikaanse keuken, kan het woord "jambalaya" niet definitief worden herleid tot een traditie. Verschillende historici proberen het terug te koppelen naar het Frans, Spaans of moedertaal, en velen zijn het erover eens dat het woord waarschijnlijk is afgeleid van een ouder Provençaals dialect (vergelijkbaar met hoewel verschillend van verschillende Europese talen) en afkomstig is van het woord 'jambalaia' wat betekende "Door elkaar halen." boeiender maar waarschijnlijk twijfelachtig verhaal is dat de term afkomstig is van de oorspronkelijke Atakaplanguage en is afgeleid van de zin: “Sham, pal ha! Ja! " Wat zich in wezen vertaalt naar: "Eet op, mager!"

Waarom heet het marshmallow?

Voordat we ingaan op etymologie, laten we het hier hebben over het eigenlijke eten. Heb je je ooit afgevraagd wat je gaat consumeren terwijl je jumbo marshmallows boven een zomerkampvuur roostert of een handvol mini's in je warme chocolademelk laat vallen? De meeste marshmallows zijn gemaakt van eiwitten, suiker en / of glucosestroop, gelatine, vanille-extract en met een maïzena-coating om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. (En ja, gelatine wordt gemaakt van dierlijk weefsel.) Maar waar komt de naam vandaan? Natuurlijk van de kaasjeskruidplant! (Dat is Althae officinalis voor jullie plantkundigen / aanhangers.) Vind je ook maar één spoor van deze plant in moderne marshmallows? Nee dat zul je niet.

In het oude Egypte werden de wortels van de kaasjeskruidplant samen met suiker verwerkt en vervolgens gekookt tot zoet en plakkerig voedsel dat als lekkernij werd genoten en ook als medicinaal werd beschouwd. Het maken van het levensmiddel was arbeidsintensief en tijdrovend totdat in de 19e eeuw meer moderne technieken en ingrediënten het overnamen. Wat de naam betreft: de kaasjeskruidplant groeit in natte, moerassige omstandigheden, dus daar is de naam voor je uitgelegd, zo simpel als dat: de moderne marshmallow bootst de smaak na van de lekkernij die is afgeleid van de wortel van de plant die de marshmallow wordt genoemd.