Wat Is Veganistische Kaas? Smaak, Voordelen En Soorten Uitgelegd

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Van alle dingen heilig, waarom zou je ooit veganistische kaas eten als het echte oh zo Gouda is? Plus, wat is veganistische kaas eigenlijk? Het is goed voor je? Hoe smaakt het? Geloof het of niet, veganistische kaas smaakt heerlijk (zoals veel veganistisch voedsel). Met tientallen nieuwe en groeiende merken die zuivelvrije opties op de markt brengen, is de veganistische kaasmarkt gevuld met variaties die smaken als je favoriete cheddar, mozzarella, queso en roomkaas. Een beetje smaak … durf ik te zeggen … beter.

Hier is een korte les in waar veganistische kaas precies van gemaakt is, de coole voordelen van ruilen en perfecte maaltijdideeën om te proberen de overstap te maken. De handleiding vroeg ook de pionier op het gebied van plantaardige kaas, Daiya, om te wegen en ons de plak te geven.

Dus laten we er maar op ingaan: waar is in godsnaam veganistische kaas van gemaakt?

Experts van Daiysay hun veganistische kaas (en de meeste andere merken) zijn gemaakt van natuurlijke plantaardige ingrediënten. “Elk ingrediënt is zorgvuldig gekozen om zuivelingrediënten te vervangen om die kaasachtige smaak te geven, te smelten en uit te rekken. Dit omvat plantaardige vetten zoals kokosolie, plantaardige eiwitten zoals kikkererwten, erwten en aardappel, en ook clean label, allergeenvrij meel zoals tapioca. Veel van onze producten zijn verrijkt met calcium en B12 voor extra voeding”, zegt Daiysays.

Enkele andere voorbeelden zijn Kite Hill, dat zuivelvrije kaasproducten maakt gemaakt van een amandelbasis en Treeline, dat is cashewnotenkaas (het is waanzinnig mooi en perfect voor kaasplank).

Dus daar heb je het - plantaardige alternatieve ingrediënten.

Wat maakt veganistische kaas veganistisch?

Veganistisch betekent gewoon dat er GEEN dierlijke bijproducten of bijproducten zijn gebruikt bij het maken van het product. Dit geldt voor al het veganistische eten. Kaas is van nature een dierlijk product, maar veganistische kaas is een reconstructie van die voedselervaring met niet-dierlijke ingrediënten.

Hoe verhouden veganistische en gewone kaas zich qua voedingswaarde?

"Normale kaas bevat doorgaans meer vet en calorieën, terwijl veganistische kazen doorgaans minder vet en cholesterol bevatten", zegt Daiyexperts.

Er zit nog steeds proteïne in veganistische kaas, meestal afgeleid van peproteïne, kikkereproteïne of aardappeleiwit. Volgens haar zijn deze eiwitten essentieel voor een betere smaak en textuur in veganistische kaas. Maar "veganisten kunnen niet rekenen op veganistische kaas als eiwitbron", voegen ze eraan toe.

Smaakt veganistische kaas echt naar kaas?

Ja, een heleboel veganistische kazen smaken als het echte werk. Vooral roomkaas van Miyokos, gesmolten Daiyshreds (we zijn persoonlijk geobsedeerd door deze), Chao and Go Veggie sandwich singles - Go Veggie smaakt letterlijk naar Kraft Singles en het is geweldig - en Siete's Cashew Queso vloeibare kaas die zelfs de meest traditionele nacho-kenner voor de gek zou houden.

Niet alle veganistische kazen smaken echter naar het echte werk. Experimenteer met verschillende merken, stijlen en smelten. Maar wees gerust, Tegenwoordig kun je elk type "kaas" in zijn veganistische vorm vinden, van sandwich-singles tot stringsticks, nepparmezaanpoeder, vloeibaar goud voor veganistische macaroni en kaas, reepjes, blokken, ballen en dipsauzen.

Daiy zorgt ervoor dat zijn veganistische kaas echt smaakt door natuurlijke smaken te gebruiken die zijn afgeleid van plantaardige bronnen, samen met kruiden en specerijen om de kenmerkende kaasachtige smaken te creëren. Zij en andere merken gebruiken ook gistextracten die "van nature rijk zijn aan umami-smaak om smaakprofielen te verbeteren", zegt Daiysays.

Welke smaken kan ik krijgen?

Allemaal. Elke droomkaas heeft zijn veganistische alternatief. Dat omvat cheddar, mozzarella, peper-jack, gerookte Gouda, provolone, Swiss, brie, jalapeño havarti, Monterey-jack, gewone roomkaas, aardbeienroomkaas, bieslook en ui en tuingroente.

Kun je veganistische kaas alleen bij reformwinkels kopen?

Nee meneer. Met zoveel veganistische kaasmerken en opties die beschikbaar zijn, kun je naar de plaatselijke supermarkt gaan en een mengelmoes van opties vinden. Controleer op een paar plaatsen, waaronder het standaard kaaspad en de speciale veganistische koelkast, vaak in de buurt van de melk of producten.

Sommige normale winkels die veganistische kaas verkopen, zijn Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods en Sprouts, plus de meeste natuurlijke kruideniers en reformwinkels.

Zijn er voordelen aan het overstappen op veganistische kaas?

Onze expert bij Daiysays: "Normale kaas bevat doorgaans meer vet en calorieën, terwijl veganistische kazen doorgaans minder vet en cholesterol bevatten dan gewone kaas." Dus als je overtollige vetten probeert te verminderen of minder dierlijke producten wilt eten, is veganistische kaas een uitkomst.

Dat gezegd hebbende, alleen omdat het woord 'veganistisch' ervoor staat, wil nog niet zeggen dat het een wonderbaarlijk gezondheidsvoedsel is. Veganistische kaas moet naast andere voedingsstoffen worden gegeten.

Een ander voordeel van het eten van veganistische kaas in plaats van regelmatig, is dat het uw ecologische voetafdruk kan verkleinen. "Je kunt je goed voelen over het verminderen van je impact op het milieu en het dierenwelzijn door minder zuivel te gaan gebruiken, wat voor sommigen een voordeel is voor de geestelijke gezondheid", zegt Daiysays.

Oké, laten we experimenteren! Wat zijn de beste gerechten om vegan kaas in te proberen?

Wat is je favoriete kaasmaaltijd? Maak dat opnieuw. Je kunt veganistische kaaspizza, quesadilla maken, een beetje over een ovenschotel strooien, op een sandwich leggen of in chips en dip graven.

Als je super geschetst bent, begin dan met bagel en veganistische roomkaas. Je zult versteld staan van hoe onmerkbaar het verschil in smaak en textuur is.

Last but not least, wat is de favoriete muziek van cheese?

R'n brie. (Sorry niet Sorry.)