Hoe Maak Je Een Perfecte Vodka Martini: Geschud Of Geroerd

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

De martini is een iconische cocktail, met tientallen mensen die er sinds het begin een aan hun lippen hebben gehesen. Van oud-premier Winston Churchill was bekend dat hij martini's neerhaalde, net als Hemingway en natuurlijk de grootste spion aller tijden, James Bond. Het ding over martini's is echter dat niet iedereen het eens is met het maken van martini. Moet martini gin zijn? Hoe zit het met wodka? Zal de Martini-politie uit het niets opduiken als je het op de ene manier krijgt in plaats van de andere?

(Zijbalk: als iemand weet hoe hij zich moet aanmelden voor de Martini-politie, laat het ons dan zo snel mogelijk weten.)

Waar het op neerkomt, hebben we ontdekt, is dat geen van beide fout is (schokkend, we weten het). Natuurlijk, martini-puristen spotten misschien met de gedachte aan vodkmartini, maar puristen van alles spotten met zo ongeveer alles - het staat in de functieomschrijving van purist zijn.

Vandaag gaan we kijken naar de geschiedenis van de vodkmartini, en dan gaan we ontdekken hoe we de beste verdomde vodkmartini op aarde kunnen maken. We spraken met Beam Suntory-meester-mixoloog Bobby Gleason om erachter te komen hoe het allemaal begon.

Hoe VodkMartini te maken

Als het maken van vodkmartini nieuw voor je is, hebben we enkele tips en trucs voor je om ervoor te zorgen dat je je de eerste keer dat je er een maakt, in feite net zo fijn voelt als 007.

Eerst moet u beslissen welk type wodky u wilt gebruiken. Voor Gleason zal “zuivere, pure wodk op basis van tarwe, zoals Pinnacle Original, zelfs voldoen aan de behoeften van de meest veeleisende drinker aan wodkmartini. Voor robuustere martini is Pinnacle 100 Proof mijn keuze voor geschudde vodkmartini, omdat het extra niveau van bewijs het schudden van het ijs zal weerstaan."

Van daaruit moet u beslissen welke vermout u moet gebruiken en hoeveel u moet gebruiken. "De hoeveelheid vermout is een persoonlijke keuze en voor mij houd ik van de kruidachtige smaken van verse vermout van hoge kwaliteit en gaat het met een verhouding van 3 of 4 op 1, geroerd en opgediend", zei Gleason. De belangrijkste dingen om te onthouden bij het plukken van vermout zijn volgens Gleason:

• Koop kwaliteit: Weinig besparen kost je de hele cocktail.
• Koop klein: Vermout is een product op basis van wijn en moet als wijn worden behandeld. Begin met een fles van 375 ml. Als je dat binnen een week kunt gebruiken, ga dan naar 750 ml.
• Sluit het af: Plaats altijd de dop terug op de fles en plaats er nooit een schenktuit in.
• Ontspan: Bewaar het vooral in de koelkast.

Als het gaat om het schudden of roeren, is dit wat Gleason te zeggen had: "Bij het bereiden van martini die ingrediënten bevat zoals citrus of eiwit, is schudden een must. Dit introduceert bubbels en het eindresultaat is een heerlijk, schuimig brouwsel. Voor spirit-forward martini's is roeren essentieel, omdat het ervoor zorgt dat de drank niet te verwaterd wordt."

Eindelijk hebben we de how-to voor al die variaties die hierboven zijn genoemd? Door een eenvoudige formule te volgen 2 delen wodka, 1 deel modifier, 2 delen sap, 1 deel zoetstof - je kunt elk type gearomatiseerde vodkmartini maken. Hier is een voorbeeld:

VodkMartini Recept

• 2 delen Pinnacle Original Vodka
• 1 deel sinaasappellikeur of triple sec
• 2 delen vers citroensap
• 1 deel eenvoudige siroop
• ½ deel eiwit

Methode: Schud alle ingrediënten met ijs en zeef in gekoeld cocktailglas. Om meer diepte van de citroensmaak toe te voegen, vervangt u limoncello door de sinaasappellikeur.

Nu heb je de geschiedenis van de vodkmartini en de tools om je eigen te maken. Het is tijd om eropuit te trekken en heerlijk te drinken.

VodkMartini Geschiedenis

We spraken met Beam Suntory-meester-mixoloog Bobby Gleason om erachter te komen hoe het allemaal begon.

“Na de Tweede Wereldoorlog begonnen Amerikanen alles te vieren en cocktails maakten daar een groot deel van uit. Gin was nog steeds een populaire drank (nr. 2 voor whisky) en veel van de klassieke cocktails waren gebaseerd op gin. Naarmate wodk gemakkelijker verkrijgbaar werd, bracht de marketing wodkt naar nieuwe hoogten,”zei Gleason. “In 1950 werden ongeveer 50.000 dozen verkocht en in 1955 waren dat er meer dan 5 miljoen. In 1967 overtrof de verkoop van wodks die van gin en in 1976 overtrof de verkoop van whisky."

Met zoveel wodk dat de markt overspoelde, hadden barmannen een manier nodig om het te gebruiken. Het simpele idee was om gin te vervangen door wodka. De oranjebloesem werd de schroevendraaier en de martini, gemaakt met wodka, heette oorspronkelijk de kangoeroe-cocktail. (Details over de oorsprong van deze naam zijn op zijn best vaag. Bobby Heugel, die schrijft voor de Houston Chronicle, zegt alleen dat de naam werd gegeven toen 'wodkwas voor het eerst werden geïmporteerd'.).

De grootste invloed op de populariteit van de vodkmartini, zei Gleason, was echter de spionage: James Bond. De vodkmartini werd voor het eerst gezien in de roman Diamonds are Forever uit 1956 (voorafgaand aan deze verschijning gebruikte auteur Ian Fleming gin) en de beroemde richting "Shaken, not stirred" kwam twee jaar later in Dr. No.

Een ander icoon in de popcultuur, Jeannie in I Dream of Jeannie, gebruikte ook vodkmartini's (waardoor ze uit de rots gutsten voor Captain Nelson). Het was, dankzij de popcultuur, de drank om mee gezien te worden. Wat betreft de garnering, dat is ook geëvolueerd.

“De citroenschil maakt plaats voor de olijf. Een olijf wordt twee, dan drie omdat de glazen steeds groter worden. Daarna werden die olijven gevuld met pimentos, blauwe kaas, hete pepers, kaviaar en wat je er nog meer in kon doen. Uiteindelijk werd er olijfpekel toegevoegd (olijvensap is olie, dus het vermengt zich niet echt met wodka), zei Gleason.

En de rest, zoals ze zeggen, is geschiedenis. De vodkmartini is in de loop der jaren uitgegroeid en ontwikkeld tot een van de meer populaire klassieke cocktails die er zijn, met evenveel variaties als er olijven zijn in Italië.