Recensie: Don Q Double Aged Vermouth Cask Finish Rum

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Oude rum bedoeld om te nippen is niets nieuws (we hebben ze hier bijvoorbeeld besproken), maar ze krijgen zeker meer tijd in de schijnwerpers (halleluja!), Omdat nieuwsgierige drinkers eraan werken om hun smaakpapillen uit te breiden tot meer dan wat normaal voor hen is. Wij hier bij The Manual kunnen hier niet gelukkiger over zijn, omdat we grote fans zijn van gerijpte rum en zo.

Op dit gebied is Don Q geen onbekende in dit soort rum. Met releases als Don Q Añejo, Don Q Gran Añejo en anderen hebben ze bewezen dat ze weten hoe ze een goed, slokwaardig product kunnen maken. In de afgelopen jaren heeft Master Blender Jaiker Soto zijn aandacht echter gericht op het werken aan unieke, op vat gerijpte expressies om hun portfolio met speciale releases uit te breiden. Hun nieuwste is Don Q Double Aged Vermouth Cask Finish Rum.

De rum is gemaakt van een blend van rum die vijf tot acht jaar is gerijpt in vaten van Amerikaans wit eiken. Na deze tijd wordt de geest voor nog eens vier tot zes weken verplaatst naar Mancino Vermouth Veccio-vaten (gemaakt van Italiaans wit eiken). Door deze tweede rijping krijgt de rum de kruidenkenmerken waar de met vermout versterkte wijn om bekend staat.

Uiterlijk: Deze uitdrukking van Don Q is honinggoudkleurig.

Neus: Eerst komen de tonen van vanille en honing uit het glas. Dit wordt gevolgd door karamelkern en tonen van chocolade. Helemaal aan het einde begin je de kruidige tonen te krijgen die doorkomen dankzij de tijd die de rum heeft besteed aan het laten rusten van de vermoutvaten.

Gehemelte: Eerst speelt lichte melasse op de tong, gevolgd door kaneel- en donkere chocoladesmaken. Er is overal een duidelijke rozijnachtige smaak die je herinnert aan waar de rum enige tijd heeft doorgebracht. De vermout afdronk, buiten de rozijn, is niet zo aanwezig in een groot deel van het gehemelte, althans in termen van de botanische tonen die men zou vinden in de versterkte wijn.

Af hebben: vrij lange afdronk met de tonen van kaneel en pure chocolade die rond blijven hangen voordat ze uiteindelijk uitdoven. Er is ook iets vaag kruidachtig aan het uiteinde (er is weer die vermout), maar het is amorf en moeilijk te lokaliseren.

Laatste gedachten: Toen we Don Q Piña bespraken, zeiden we dat het het beste in cocktails kon worden gemengd. Dit is het tegenovergestelde daarvan. Het zou natuurlijk buitengewoon goed werken in zoiets als Manhattan, en het goede werk doen door de vermoutnoten te versterken, maar deze rum is er een die het best puur of met rock wordt geserveerd en nipt. De rots zal die kruidige tonen openen en die smaken laten spelen met de zoetheid van de rum zonder overweldigend te zijn.

Don Q Double Aged Vermouth Cask Finish Rum is 40% ABV en is te koop voor ongeveer $ 50.