Een Snelle En Gemakkelijke Gids Voor Populaire Duitse Wijnvariëteiten

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Nu het Oktoberfest ten einde loopt en er koudere dagen aanbreekt, verandert onze smaak in bier. De verfrissende lagers en sessiebieren van midzomer zijn niet langer voldoende. Zwaardere gerechten beginnen zich op te stapelen op keukentafels en bier moet ofwel zijn nieuwe omgeving weerstaan of volledig toegeven aan wijn (of whisky).

Hoewel het niet zo verkeerd wordt begrepen als zijn keuken, wordt Duitse wijn zeker overschaduwd en onnauwkeurig gegeneraliseerd. We hebben de neiging om het grote Europese land ergens tussen pilsener en krakeling te categoriseren in het spectrum van de gastronomie. Als de tiende grootste wijnproducerende natie ter wereld is Duitsland echter veel meer dan capabele producent van Rieslings.

Niet dat er iets mis is met de beroemdste variëteit van Duitsland. In feite is er niet veel zoals goede Riesling. Veel Amerikanen gaan ervan uit dat Riesling altijd een snoepzoete aangelegenheid zal zijn die geschikt is voor grootmoeders en verdund wordt door middel van ijsblokjes. Niet zo. De beste Duitse Rieslings zijn dynamisch, vaak droog met een heldere en doordringende kwaliteit. Wanneer je Riesling ruikt, onthult het zich onmiddellijk als zodanig, met die klassieke geurcombinatie die meestal bestaat uit steen, citrus, honingraat en benzine.

Riesling is bedrieglijk. Het ruikt zo vaak zoet, voordat het een kurkdroge en zure punch geeft, zo diep en bevredigend dat je het in je ziel voelt. Het is ongelooflijk met boerenkazen en pasta's en kan zelfs mooi worden gesneden in pittige gerechten zoals Thais en Indiaas. En het omvat zo'n brede stijl en smaakuitbreiding dat het de moeite waard is om verder te verkennen. Als je in het verleden middelmatige ervaring hebt gehad met een gemiddelde Riesling, zet het dan uit je hoofd. Er is een goede plek voor iedereen binnen de dynamische boog van deze legendarische wijn.

Er zijn ook andere geweldige opties in zowel de witte als de rode wijnfamilie. De Duitsers maken het spul sinds ongeveer 100 voor Christus, dankzij het uitgestrekte en wijnverslindende Romeinse rijk. Voorafgaand aan de zoete Riesling-epidemie van de laatste 20e eeuw, werd Duitsland door velen beschouwd als een enologische macht op één lijn met Frankrijk. Met zijn gevarieerde landschap en het vermogen om druiven met een immense structuur te produceren, is het gemakkelijk om het nog steeds zo hoog te houden.

Omzeil in oktober het pils en eer de echte Duitse traditie met een van de vele smakelijke wijnopties. Hier zijn vijf variëteiten om mee te beginnen.

riesling

Kijk naar beroemde regio's zoals Mosel en Pfalz voor geweldige wijnen, goede waarden en af en toe een juweeltje uit de bibliotheek (het veroudert redelijk goed voor witte wijn). De VDP is een geweldige plek om je zoektocht naar de beroemdste wijnsoort van het land te beginnen.

Pinot Noir

Of, zoals de Duitsers het vaak noemen, Spätburgunder (zeg het hardop, je zult er geen spijt van krijgen). Bedenk dat de variëteit notoir kieskeurig is en de voorkeur geeft aan koelere klimaten. Veel grote Duitse regio's bieden precies dat, wat leidt tot magere, gefocuste maar smaakvolle wijnen waar Bourgondië trots op zou zijn.

Müller-Thurgau

De ultieme Duitse tafelwijn; zo vriendelijk als Beierse gastheer. Of je nu op zoek bent naar iets eenvoudigs, verfrissends en voedselvriendelijks of iets met gras en fruit, Müller heeft een indrukwekkend slaggemiddelde en niet te vergeten fantastische koopjes.

Trollinger

Trollinger wordt gekweekt op steile en zonnige hellingen in de zuidwestelijke hoek bij Stuttgart en is een rode variëteit van Duits en Italiaans erfgoed. Hoewel je een aantal interessante stand-alone versies kunt vinden, wordt het vaak best heerlijk gemengd met andere rode wijnen zoals Blaufrankisch voor extra karakter en enkele van die mistige smaken van de bosbodem die we graag associëren met de herfst (of zelfs sommige Gamay Noirs).

Pinot Blanc

Ook bekend als Weissburgunder (zeg dit allemaal hardop), dit is een familielid van Pinot Noir, is bloemig en brengt subtiele tropische fruitsmaken naar voren. Enkele van de beste en meest bekende versies zijn afkomstig uit het zuiden van het land en bieden een grote diepte en extra karakter door de tijd doorgebracht in het vat. Sommige komen uit de Moezel, maar het lijkt echt te gedijen in regio's als Pfalz en Baden.