Wat Is Een Négociant? Wat U Moet Weten Over Wijnkopers

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Simpel gezegd: het is de koper van wijn. Maar er komt meer bij kijken.

Denk aan eersteklas négociant zoals je denkt aan bekwame symfonische dirigenten. Ze spelen geen instrument, maar ze slagen er wel in om het voortouw te nemen bij het creëren van prachtige klanken uit vele muzikale partijen. De wijnhandelaar handelt op dezelfde manier, zonder wijngaard of de juiste wijnmakerij, maar met een goed begrip van hoe wijn eruit kan zien en hoe hij gemaakt kan worden.

Als die muzikale analogie te veel is (we gaan niet allemaal naar de symfonie), stel je de négociant dan voor als DJ, waarbij hij een meesterlijke afspeellijst of een enkele track uit eerder opgenomen samples samenvoegt. Of collagekunstenaar. Genoeg gezegd.

Sommigen hebben de rol naar beroemde hoogten gebracht. Het is niet verwonderlijk dat enkele van de bekendste zijn van waaruit de praktijk is ontstaan: Bourgondië. Mensen als Louis Jadot en Joseph Drouhin creëerden loyale volgers door hun zorgvuldige druivenaankopen en keurig bij elkaar geplaatste wijnen. Iconen zoals deze zijn geboren uit een systeem (voornamelijk de Franse Revolutie) dat het Franse platteland opzettelijk in kleine wijngaardpercelen verdeelde.

Beroemde grootschalige négociants zoals deze spelen een intrigerende rol bij het naar de massa brengen van begeerde teeltgebieden. De wijnen kunnen meestal niet het hoofd bieden aan de complexiteit en bijzondere kwaliteiten van bepaalde chateaus, maar dat zou niet moeten. Ze zijn een fractie van de prijs en hebben de neiging om op zijn minst een intrigerend stukje verhalenboekwijnregio te bieden.

De négociant kwam binnen om de arbeid te scheiden en de focus te verfijnen. "Je concentreert je volledig op het telen van de best mogelijke druiven, ik zal ervoor zorgen dat het fruit op de juiste manier wordt verwerkt tot heerlijke wijn", kun je je voorstellen dat ze zeggen. Het was een van de eerste grote verschillen tussen wijnbouw (wijnbouw) en oenologie (wijnmaken).

Omdat het koopelement bij négociants vaak meervoud is, wordt blending vaak een cruciaal onderdeel van het wijnbereidingsprogramma. Deze goeroes uit de industrie kunnen harmonie creëren door zorgvuldig meerdere appellaties en / of variëteiten te mengen. De besten doen het niet eens in realtime; ze kennen hun locaties en druivepersoonlijkheden zo goed - naast alle details die de specifieke vintage op hun pad brengt - ze kunnen zich de afgewerkte wijn voorstellen voordat het fruit zelfs maar geoogst is.

Dat is tenminste hoe de meest begaafde négociants werken. De definitie is los en omvat ook degenen die bulksap of zelfs afgewerkte wijn kopen en het als iets anders bottelen. Er is hier ook echte vaardigheid bij betrokken, wat tot uiting komt in de smaak van de wijn. Toch is het nog gebruikelijker om een handelaar tegen het lijf te lopen die graag snel winst wil maken en op een schaal wil werken die hen in staat stelt om dat te doen, zelfs als de wijn onzin is.

In wezen zou door de koopman gemaakte wijn een goede deal moeten bieden voor wijn uit een herkenbaar gebied.

Er zijn een paar dingen waar u op moet letten als het gaat om het genieten van goede wijn in négociant-stijl. Het staat niet altijd als zodanig vermeld, maar je kunt in ieder geval op jacht zijn naar zaken als appellatie. In wezen zou door de koopman gemaakte wijn een goede deal moeten bieden voor wijn uit een herkenbaar gebied. Het fruit is waarschijnlijk afkomstig van verschillende plaatsen in dat gebied, en misschien maar een paar van elders, maar de labelbeperkingen zijn op de meeste plaatsen over het algemeen krap genoeg dat het moeilijk is om ten onrechte te adverteren.

Zoek ook naar vintage. niet-vintage wijn zou kunnen betekenen dat je de spullen van vorig jaar die niet verkocht werden met de batch van dit jaar zou mengen. En vertrouw gewoon op gezond verstand. drinkbaar $ 10 Pinot Noir is moeilijk, vrijwel onmogelijk om aan te komen. Maar $ 10 Sauvignon Blanc? $ 20 Bourgondië? Zeker weten. En als je geen zin hebt om de smaaktestroute te gaan, probeer dan deze betrouwbare opties:

Cameron Hughes Lot 631 Willamette Valley 2017 Pinot Gris

Pinot Gris wordt tegenwoordig overschaduwd door Chardonnay, maar het is moeilijk om een variëteit te negeren die zowel een goede smaak als een geweldige deal kan bieden. Californinégociant Cameron Hughes heeft verfrissend wit samengesteld, fit met een vleugje extra structuur dankzij wat veroudering op de droesem.

naar Z Wineworks 2016 Pinot Noir

Oregon’s to Z is een van de grootste producenten van het noordwesten geworden en betrekt fruit uit veel van de vele verschillende teeltgebieden van Oregon. Deze Pinot Noir drinkt twee keer zo duur en toont de volheid van de '16 vintage met behoud van een heldere, voedselvriendelijke kwaliteit.

Louis Jadot Pouilly-Fuissé Chardonnay 2017

Jadot doet het al sinds 1859, nee het is geen wonder dat de Chardonnay van het label beproefd en waar is. Het is niet bepaald spotgoedkoop, maar vergeleken met veel andere aanbiedingen uit de Bourgondische subregio Pouilly-Fuissé is het staal. beetje nootachtig, beetje pittig, en vooral lekker bij schaaldieren.