Wat Is Pale Ale? Alles Wat U Moet Weten Over De Bierstijl

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het pale ale is niet sexy. Het is niet extreem. Het is geen smaakmaker. Maar geloof het of niet, er was een tijd dat deze bescheiden bierstijl het meest opwindende was (beschouw het als omgekeerd She’s All That). Sterker nog, het argument kan worden aangevoerd dat het Amerikaanse pale ale de vonk was die de lont in de ambachtelijke bierrevolutie aanwakkerde.

Vanaf het midden van de jaren zeventig tot het begin van de jaren tachtig perfectioneerden ambachtelijke bierpioniers zoals Anchor Bering en SierrNevadBrewing Company hun recepten voor pale ales, waarbij ze originele Engelse ale-ingrediënten en -processen gebruikten en ze verfijnden tot een uitgebalanceerde mix van mout en Amerikaanse hop. Binnen een paar jaar zouden Anchor's Liberty Ale en SierrNevadPale Ale de financiële ruggengraat bieden voor die brouwerijen om te groeien en te gedijen, en zo de weg vrijmaken voor meer kleine brouwerijen en meer experimenten.

SierrNevada / Facebook

Stone Brewing / Facebook

SierrNevada / Facebook

Decennia lang was het de norm voor elke Amerikaanse ambachtelijke brouwerij om zijn eigen kenmerkende pale ale-recept aan te bieden als onderdeel van de kernopstelling. Binnen de relatief smalle parameters van de pale ale-stijl werd het moeilijk om op te vallen. Het aantal pale ales in de winkelrekken was overweldigend. In een druk veld zonder veel diversiteit, begonnen brouwerijen hun pale ales op te bergen voor de agressievere Indipale ale-stijl, waar evenwicht en gematigdheid zelden worden aangemoedigd.

Omdat ambachtelijk bier in enorme aantallen blijft groeien, evenals stijldiversiteit, is dit de perfecte tijd om terug te kijken op het Amerikaanse pale ale, zijn plaats in het pantheon te erkennen en de brouwerijen te vieren die nog steeds uitstekende pale ales maken.

De meeste Amerikaanse pale ales zijn gemaakt van Amerikaanse tweerijige (of vergelijkbare) mout, Amerikaanse hop (zoals Cascade) en Amerikaanse biergist.

De meeste Amerikaanse pale ales zijn gemaakt van Amerikaanse tweerijige (of vergelijkbare) mout, Amerikaanse hop (zoals Cascade) en Amerikaanse biergist. Deze eenvoudige basis zorgt voor een gemakkelijk te drinken bier met een basis van geroosterde koekjes en een helder maar uitgebalanceerd hopprofiel. Amerikaanse pale ales schenken verschillende lichte kleuren van goud tot amber, vandaar de "bleke" betekenaar in de naam. Het mondgevoel in het midden van de weg en de hogere carbonatatie zorgen voor een verfrissend drankje met meer tanden dan zomerbieren of lichte lagers. Het alcoholpercentage schommelt in het bereik van 5 tot 6 procent, waardoor casual consumenten er meer dan één kunnen genieten tijdens het zitten.

De beste manier om over pale ales te leren, is door er niet over te lezen. Het is om ze te drinken. Zoek deze bieren op voor weergave van het beste dat de stijl te bieden heeft op de huidige markt.

SierrNevadPale Ale

SierrNevad Brewing Company

Misschien wordt het typische Amerikaanse pale ale, SierrNevada’s klassieker, nog steeds gebrouwen en is het verkrijgbaar in een breed scala aan formaten. De hopnoten van dennen en grapefruit maken dit je favoriete nieuwe (oude) bier.

Stone Pale Ale 2.0

Stone Brewing Company

Nooit iemand die de regels volgt, Stone gebruikt Duitse hop in zijn opnieuw ontworpen Pale Ale 2.0-recept. Het resultaat is een klassiek biscuitmoutprofiel met accenten van steenfruit en citrus.

Zombie Dust

3 Floyds Brewing Company

Hoewel technisch geclassificeerd als pale ale, stoot Zombie Dust tegen de grote hop-betekenaars van veel IPA's. Hoewel de hop hier groot en gedurfd is, is het bier nog steeds verpletterbaar.

MO

Maine Beer Company

toon van terughoudendheid en ambacht, citroen- en dennenaroma's worden gevolgd door een droge afdronk. MO is complex en toch een alledaags bier voor alle gelegenheden.

Daisy Cutter Pale Ale

Half Acre Beer Company

gebalanceerd pale ale, Daisy Cutter biedt een welkome combinatie van zoet en bitter. Het brengt decadente kwaliteit in de pale ale-scene met bonustoetsen van mango en papaja.