Wat Gebeurt Er Met Buiten Dineren In De Herfst En Winter 2021?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Nu de pandemie zijn derde seizoen ingaat, zijn mensen terecht op zoek naar een aantal van de oude manieren. We staan te popelen om weer uit eten te gaan, bars te betuttelen en films op te nemen. Maar als we niet voor altijd in deze nieuwe omgekeerde wereld willen leven, moeten we voorzichtig zijn als het gaat om het omarmen van pre-COVID-gebruiken. De pandemie is nog volop aan de gang.

Restaurants passen zich momenteel aan aan seizoensverschuivingen en aan de eisen van sociale afstand. Koeler herfstweer betekent minder al fresco dineren, iets dat relatief veilig kan zijn gezien de openheid en natuurlijke ventilatie bij de hand. Dinerscenario's gaan naar binnen waar het warm is, maar ook moeilijker om zich aan de volksgezondheidsprotocollen te houden. Maar verdomd als industrietypes niet creatief worden, nogmaals, in een jaar dat maar een paar klappen uitdeelt.

Het is zo'n uitdagende situatie. Je kunt niet eten en drinken met een masker op. Dineren is het beste in het gezelschap van anderen, want het is een sociaal ritueel dat zo oud is als de tijd. We zijn graag in de buurt van onze obers die het gerecht uitleggen of onze wijndirecteuren als ze beschrijven waarom het Muscadet-glas de moeite van het bekijken waard is. Het is een industrie die niet bepaald is opgezet voor een volksgezondheidscrisis, laat staan een noodlijdende economie.

Volgens de National Restaurant Association zijn al meer dan 100.000 restaurants in het hele land gesloten. Hoe voorkomen we dat dat aantal verdubbelt naarmate de koude grip van de winter strakker wordt? Vuurkorven, luchtfilters en garagedeuren helpen, maar resulteren niet altijd in een volledige oplossing. Buitenverwarmers zijn ook geweldig, maar ze zijn ook duur en komen soms niet overeen met stadsverordeningen of brandcodes.

In Breckenridge is het skiseizoen niet ver weg. De kille avondlucht is aangekomen en restaurants passen zich aan. Plaatsen als Aurum lenen van concepten die een jaar of zo geleden in plaatsen als Aspen zijn uitgeprobeerd, zoals het gebruik van yurts. De verhoogde tenten bieden plaats aan groepen van een half dozijn of zo en zijn opgezet met hun eigen elektrische verlichting en verwarming. Naar verluidt overwoog het restaurant de joertroute al voordat de pandemie uitbrak, in de hoop iets kleins aan te bieden buiten de gebaande paden. Nu het er is en blijft hangen, is het concept des te aantrekkelijker geworden.

Afhalen zal ongetwijfeld populair blijven, omdat veel mensen huiverig zijn om eropuit te gaan. Soorten uit de voedingsindustrie hebben veel gesproken over de spookkeukenbenadering, een aanpak die waarschijnlijk alleen zal groeien, vooral als mensen binnenshuis terugkeren om te eten. In wezen zijn dit restaurants die geen eetruimte en een eenvoudig te gebruiken keuken hebben om afhaalmaaltijden te maken, waarbij ze soms de kookruimtes delen om geld te besparen.

Voedselkarren lijken te blijven hangen en sommigen hebben zich afgevraagd of de pandemie zal leiden tot een nieuwe soort voedselkarrenrevolutie. Ze profiteren van de buitenruimte en gedeelde kosten van weer geschikte items zoals parasols en kachels. In de foodie-stad Portland zullen veel van de tijdelijke vergunningen die aan eetgelegenheden worden verleend om extra buiten eten mogelijk te maken, begin november aflopen. Erger nog, dat is wanneer de stad dagelijks bewolkt en regenachtig zal zijn. Gelukkig zal de stad de vergunningen waarschijnlijk verlengen en zullen restauranthouders manieren vinden om de regen op afstand te houden.

Restaurantgroep Jester Concepts in Minneapolis maakt gebruik van bipolaire ionisatie-eenheden die de lucht in sommige van zijn eetgelegenheden zuiveren, een nieuwe vorm van technologie die kostbaar is maar toch kan blijken te zijn. In Chicago organiseerde de stad onlangs een wedstrijd om de beste ideeën over het omgaan met dineren te belonen in het veranderende weer. Momenteel worden de beste ideeën overwogen en deze zullen formeel worden aangekondigd in de week van 5 oktober (naar verluidt is verwarmde tafel een van de coolere concepten). een prijs van $ 5.000 gaat naar het beste concept van de partij.

Er zijn niet altijd zilveren voeringen, maar een daarvan is het feit dat Amerikanen van hun restaurants houden en op elke mogelijke manier willen helpen. Wat dat deze herfst en winter zou kunnen betekenen, is dineren in een yurt, thuis een restaurant eten of op zoek gaan naar unieke pop-ups die zowel veilig zijn als een gevoel van uit eten gaan.