4 Punchrecepten Die Je Geen Fratparty-flashbacks Zullen Geven

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Als je ooit naar een universiteitsfeest bent geweest, ben je onvermijdelijk bekend met de superzoete drank vol drank die in de volksmond bekend staat als 'junglesap'. Deze "stoten" bevatten meestal een of andere vorm van vruchtensap, een paar soorten sterke drank (over het algemeen de sterkste en goedkoopste mogelijke versies) en een stevige portie 7-Up of Sprite om de drank wat bruisend te maken. Ze zijn een gemakkelijke manier om een grote groep studenten aangeschoten te krijgen, maar hun hoofdpijnveroorzakende ingrediënten en enorme suikergehalte maken ze tot een verschrikkelijk idioot voor iedereen ouder dan 21 jaar.

Hoewel fratparty-stoten niet ideaal zijn voor bijeenkomsten voor volwassenen, kunnen cocktails op groot formaat een welkome dosis nostalgisch plezier geven aan feestelijke evenementen. We vroegen een groep professionele barmannen om enkele tips voor het maken van punch die van toepassing zijn op volwassen soiree, en ze leverden deze zeven nuttige tips, plus vier recepten om te proberen bij je volgende grote shindig.

Vernieuw een bestaande cocktail voor een grote groep door ounces te ruilen voor kopjes

De meeste barmannen en mixologen ontwerpen hun cocktailrecepten voor enkele porties. Als er echter een cocktail is die u bijzonder lekker vindt, kunt u deze vaak aanpassen om een grotere groep te bedienen door de manier waarop u ingrediënten afmeten te veranderen.

Managing partner Eden Laurin van The Violet Hour in Chicago, Illinois, adviseert bijvoorbeeld om de ounce-metingen die in de volksmond in cocktailrecepten worden gebruikt te vervangen voor het meten van kopjes bij het maken van punch. Deze verschuiving van de hoeveelheid zal de verhoudingen behouden die cruciaal zijn voor de cocktail, terwijl deze tegelijkertijd opnieuw wordt geformatteerd om meer gasten te bedienen.

Probeer een "actieve batch" -cocktail in plaats van een "passieve batch" -versie

Algemeen manager en hoofdbarman Jeremy Allen van MiniBar Hollywood in Los Angeles, Californië zegt dat je bij het maken van stoten 'een' passieve batch 'kunt maken, waarin de alcohol is gemengd en klaar is om te drinken, of een' actieve batch ' dat is slechts de mixer en kan op bestelling worden geschud met ijs en [sterke drank]. " Terwijl de "passieve batch" incarnatie vaker voorkomt op huisfeesten (en zeker vaker op universiteitsfeesten), kan de "actieve batch" draai aan bulkcocktails resulteren in frissere dranken en kan meer maatwerk mogelijk zijn.

Een van zuur, twee van zoet, drie van sterk, vier van zwak

Bij het aanbieden van punch-gerelateerd advies aan nieuwkomers, citeert oprichter Will Duncan van Punch House in Chicago de volgende stelregel: “Een van zuur, twee van zoet, drie van sterk, vier van zwak. scheutje bitters en wat kruiden, serveer goed gekoeld met veel ijs."

"Als je je aan dit traditionele punch-making rijm houdt, weet je zeker dat je een vakkundig uitgebalanceerde cocktail creëert waar je gasten echt van zullen genieten", vertelt Duncan.

Wees voorzichtig met de ingrediënten die u gebruikt om de punch te "verdunnen"

Onderschat het‘ zwakke ’element niet, want het is echt het belangrijkste onderdeel van de perfecte stoot. Gebruik altijd hoogwaardige ingrediënten”, benadrukt Duncan. Daarom is het cruciaal om een oordeelkundige benadering te kiezen bij het selecteren van de niet-alcoholische elementen in uw grootformaat plengoffer.

"[Als het gaat om het verdunnen van de punch] frat party, denk ik dat dit zoiets zou betekenen als een fles van twee liter 7-Up en of sinaasappelsap toegevoegd aan de bovenkant van de punch bowl.

"[Om de punch te verfijnen] bit, [je wilt] het suikergehalte regelen. Ik zou het gebruik van gezette thee voorstellen. Zwarte thee Earl Grey is historisch gezien de meest succesvolle [theeën om in stoten te gebruiken], maar kamille en chai hebben ook voor mij gewerkt. Kombuchis is ook een geweldige toepassing hiervoor, aangezien het suikergehalte meestal erg laag is en het bruist, wat bijdraagt aan een aangename drinkervaring '', adviseert barmanager Rob McSheof Miss B's Coconut Club in San Diego, Californië.

Gebruik waar mogelijk sterke drank van hoge kwaliteit

Om de antithese te creëren van die gevaarlijk krachtige junglesapcocktails die naar

Beknibbel niet op het ijs

De lauwe temperaturen van fratparty-stoten lenen zich niet voor een verfrissende drinkervaring, dus als je je grootformaat drankje apart wilt zetten, zorg er dan voor dat het ijs overvloedig aanwezig is en regelmatig wordt bijgevuld.

“Mijn grootste tip als het gaat om het maken van een luxe versie van punch, is om twee dagen eerder een groot blok ijs te maken. Het smelt langzaam in de drank en houdt het koel zonder het te verdunnen”, stelt drankenmanager Allison Klug van Rosé Terrace in New York City.

Besteed aandacht aan de presentatie

Terwijl een grote plastic kom en een stapel Solo-bekers voldoen aan de collegiale normen voor punchpresentatie, verdient een volwassen versie van deze drank een meer kunstzinnige weergave.

“Bij cocktails in batches draait het allemaal om de presentatie, waardoor je de perfecte gelegenheid hebt om die familiestukken te gebruiken die het hele jaar stof op je zolder hebben verzameld. Bij Punch House worden de stoten gepresenteerd in niet-passend vintage glaswerk, afkomstig van antiekhandelaren in het hele land. Ga naar je plaatselijke kringloopwinkel voor bijpassende punchkom en theekopjes. Onthoud dat de kleinere kopjes er het leukst en feestelijkst uitzien en gasten in staat stellen om van kleinere porties te genieten, waardoor je punch lang kan strekken”, beveelt Duncan aan.

Nu is het tijd om deze tips en trucs op de proef te stellen. Hier zijn vier stoten die goed geïntegreerde smaken, aantrekkelijke presentatiemogelijkheden en veel kick bieden.

Punch Recepten

Geef me al je liefde

(Gemaakt door Eden Laurin, The Violet Hour)

• 3 c wodk (Laurin geeft de voorkeur aan Modest Vodka)
• 2,25 c Aperol
• 2,25 c fruitlikeur (Laurin geeft de voorkeur aan Apologue Persimmon Bittersweet Likeur)
• 3 c grapefruitsap
• 1,5 c citroensap
• 1,5 c eenvoudige siroop

Methode: Voeg ingrediënten toe aan de punchkom en roer om te combineren. Serveer met ijs.

Market Punch

(Gemaakt in Mattie's At Green Pastures, Austin, Texas)

• 16 oz London dry gin
• 32 oz Punch-mix *
• 8 oz citroensap
• 4 oz koud bruisend water
• Takjes rozemarijn, halve schijfjes grapefruit, schijfjes citroen voor garnering

Methode: Voeg alle ingrediënten toe aan de punchkom en roer om te combineren. Koel af met ijs voor het serveren.

* Ponsmix:

• 18 oz gefilterd water
• 2 grote takjes rozemarijn, grof gehakt
• 1,5 oz per volume droge, losse Earl Grey-thee
• 10 oz witte suiker
• 2 oz gembersap (verse gemberwortel, uitgeperst)
• 14 oz grapefruitsap (ongeveer 3-4 grapefruits)

Methode: Verwarm water tot net onder het kookpunt, haal van het vuur en voeg Earl Grey en rozemarijn toe. Af en toe roeren; 10 minuten laten trekken en vervolgens de vaste stoffen afzuigen. Meng langzaam alle suiker erdoor. Verwarm de vloeistof weer voorzichtig als de suiker niet oplost. Nadat de suiker volledig in de thee is opgelost, laat je het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en voeg je grapefruit en gembersap toe. Roer om te integreren. Gaat 10 dagen mee indien gekoeld.

Mooie chaos

(Gemaakt door Camille Cavan, Quaintrelle, Portland, Oregon)

• 1,5 kopjes blanco tequil (Cavan geeft de voorkeur aan Altos Tequila)
• 0,5 kopje mezcal (Cavan geeft de voorkeur aan SombrMezcal)
• 0,25 kopje Campari
• 0,25 kopje gemberlikeur (Cavan geeft de voorkeur aan New Deal Ginger Liqueur)
• 1,5 kopjes vers limoensap
• 1,5 kopje roze peperkorrelsiroop *
• 12 druppels Scrappy's Firewater-tinctuur
• 1 c ijs (in punch gelaten om te verdunnen)

Methode: Voeg ingrediënten toe aan de punchkom en roer om te combineren. Garneer met roze peperkorrels, bloemen, kersen en limoenwielen voor het serveren.

* Roze peperkorrelsiroop:

• Roze peperkorrels
• Simpele siroop

Methode: Verpletter roze peperkorrels. Voeg toe aan eenvoudige siroop in een verhouding van 2: 1 (2 delen eenvoudige siroop op 1 deel peperkorrels). Dek af en laat een nacht staan. Voeg toe aan de punch zonder de peperkorrels eruit te persen.

Passie van Barbados

(Gemaakt door David Bouchard, Death or Glory, Delray Beach, Florida)

• 5 oz Jamaicaanse rum (Bouchard geeft de voorkeur aan Smith & Cross)
• 5 oz Barbados rum (Bouchard geeft de voorkeur aan Plantation 5 Year)
• 3,5 oz citroensap
• 2,5 oz grapefruitsap
• 2,5 oz honing
• 2,5 oz passievruchtensap
• 1,25 oz vanillekruid
• 1,25 oz Falernum
• Citroenwielen voor garnering

Methode: Voeg alle ingrediënten toe aan de punchkom en roer om te combineren. Koel af met ijs voor het serveren.