Sugar Kelp Gin & More: Maak Kennis Met De Isle Of Harris Distillers

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Noot van de redacteur: afgelopen november hadden we het genoegen 10 boeiende dagen in Schotland door te brengen. Hieronder is slechts een van de vele avonturen van ons verblijf. We hopen dat de vreugde die we hebben ervaren, terugkomt in al onze berichten en berichten van ons avontuur, die ongetwijfeld beter lezen met een klein dram in de hand.

Gelegen in het dorp Tarbert op het gelijknamige eiland (gelegen ten noordwesten van het vasteland van Schotland, ongeveer 500 mijl van Edinburgh), is Isle of Harris Distillers de eerste distilleerderij op het eiland.

Bijgenaamd 'The Social Distillery' vanwege de hoop van de oprichter (en musicoloog) Anderson Bakewell om het distilleerderijbastion van de gemeenschap op het eiland te worden voor de komende generaties, opende Isle of Harris in oktober 2015 na zeven jaar plannen en bouwen.

Hun vlaggenschipproduct op dit moment is hun Isle of Harris Gin, maar ze hebben al Scotch whisky in vaten, die ze in 2018 hopen uit te brengen. The Scotch, genaamd The Hearach, het Gaelic woord voor een inwoner van Harris, wordt geproduceerd met een snelheid van ongeveer 300.000 flessen per jaar. De eerste run zal slechts 1.916 flessen bevatten, wat overeenkomt met het aantal inwoners op het eiland.

Je kunt de Scotch misschien nog niet in handen krijgen, maar het is mogelijk om de gin te proberen, die wordt gemaakt door de vijf distilleerderijen van de distilleerderij met negen plantaardige ingrediënten: jeneverbes, koriander, AngelicRoot, Orris Root, Cubebs, Bitter Orange Peel, Zoethout en CassiBark. Het negende ingrediënt, en degene die ervoor zorgt dat hun gin opvalt, is suikerkelp. Ja, je hebt het goed gehoord. Kelp, zoals in zeewier. De suikerkelp die op Isle of Harris wordt gebruikt, groeit in de wateren rond de Buiten-Hebriden en wordt met de hand geoogst door de lokale duiker met de naam Lewis Mackenzie.

[Laten we even beseffen dat deze distilleerderij in feite zijn eigen persoonlijke duiker heeft om een ingrediënt te oogsten. Van de oceaan. In een deel van de wereld waar het water allesbehalve tropisch is. Denk daar eens over na als je de volgende keer klaagt dat je naar buiten moet om je afhaalmaaltijden op te halen.]

De sekelp zou hun gin een kenmerkende kustsmaak geven, een knipoog naar de maritieme invloed op het eiland en zijn bewoners. Deze ingrediënten komen samen in de kleine koperen ketel van de distilleerderij, bekend als "The Dottach", om de gin te maken.

In de neus is de gin jeneverbes en dennen, gevolgd door citrus - in dit geval sinaasappel, limoen en grapefruit. Er is ook een duidelijke kustnoot die afkomstig is van de sekelp. In de mond zul je weer balans vinden tussen jeneverbes en citrusvruchten, ondersteund door een kruidachtige kwaliteit van de kelp. Glad en droog, het heeft een lange en redelijk schone afdronk.

De ideale manier om Isle of Harris Gin te serveren, is volgens de distilleerderij de Harris Serve:

• 50 ml Isle of Harris Gin
• 3-4 druppels Sugar Kelp Aromatisch Water
• Walter Gregors Schotse tonic met kinine
• Ijs
• Rode of roze grapefruit

Methode: gin, aromatisch water en tonic toevoegen aan glas met ijs. Sitr en top met een schijfje grapefruit.

Als je net als wij bent, ben je al aan het kwijlen om de Schotse whisky uit te komen, maar de Harris Serve is een geweldige manier om de tijd te doden.