Hoe Maneschijn Te Maken: De Complete Gids In 2021

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

In moeilijke tijden maken de taaie hun eigen hooch. De Amerikaanse geschiedenis heeft ons zoveel geleerd, van wanhopige badkuipcreaties tot verbodsbepalingen.

Tegenwoordig worden we praktisch overspoeld met dat spul, met duizenden producenten die de trein voor bier, wijn en sterke drank hoog houden. Maar dat betekent niet dat je niet moet proberen om er zelf een te maken, vooral niet als het zoiets relatief eenvoudigs en bedwelmends is als maneschijn.

Wat is maneschijn?

Het is discutabel, maar in wezen maneschijn in niet-gerijpte witte whisky. Met andere woorden, het is vrij snel in elkaar gezet en daarom als ietwat jeugdig beschouwd, of in ieder geval niet aan ambachtelijke normen (hoewel dat aan het veranderen is). Het wordt over het algemeen ook beschouwd als illegale, doe-het-zelf-geest die vaak van huis wordt gemaakt zonder de hulp van commerciële apparatuur.

We houden van maneschijn om verschillende redenen. Er is iets patriottisch aan het spul, een brouwsel dat regels en voorschriften tart in naam van eenvoudige, zoemende gelukzaligheid. Omdat het een losjes gedefinieerde categorie is, heeft het de producent veel creatieve licenties. Het is ook niet zo moeilijk om te maken en we weten allemaal dat het meer lonend is om te nippen aan iets dat je zelf hebt ontworpen. Het heeft meestal niet de zachtheid of rijkere tonen die de oude whisky van zijn broer of zus heeft, maar het is nog steeds leuk om mee te spelen.

Hoe Moonshine te maken

Mensen maken al generaties lang maneschijn met beperkte middelen. Met andere woorden, je hebt geen stilstaand of vat nodig - slechts een paar essentiële dingen en wat gezond verstand. Traditioneel wordt het gemaakt met op maïs gebaseerde puree, maar dat gaat ervan uit dat je de juiste distillatie-installatie hebt, wat je waarschijnlijk niet zult doen (het is tenslotte illegaal om te gebruiken zonder de juiste vergunningen). Dus voor onze doeleinden hier, gaan we met een fles neutrale graanalcohol.

Iedereen die is misleid om Everclear te fotograferen, weet dat het in feite gewoon raketbrandstof is. Zie het als een leeg canvas met een hoog octaangehalte waarop je wat kleur en smaak kunt aanbrengen. Met koelere dagen in het verschiet, laten we wat warme tinten gebruiken om een enigszins opgefokte maneschijn te maken die niet alleen draaglijk is, maar ook ronduit lekker.

Materialen

• 1 gallon appelcider
• 1 liter fles Everclear (of vergelijkbare neutrale graanalcohol)
• 6-8 sterren anijs
• 6 kaneelstokjes
• 1 kopje eenvoudige siroop
• 1 kopje bruine suiker

Routebeschrijving

1. Breng appelcider, anijs, kaneel, bruine suiker en eenvoudige siroop aan de kook. Als je van een kleine uitbarsting van citrus houdt, doe dan de schil van een sinaasappel of twee in de pot. Zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen.
2. Laat het mengsel afkoelen en zeef het door kaasdoek of zeef, indien gewenst.
3. Voeg de Everclear toe en roer. Niet verhitten als de alcohol eenmaal is toegevoegd. Eenmaal gemengd, bottel je de maneschijn in metselaarpotten of wat je ook maar rondslingert.

Wat je overhoudt is een eenvoudige, ietwat zoete appelmaneschijn met wat winterse kruiden voor een goede dosis. Je kunt er op zichzelf van genieten of het een beetje aankleden met wat falernum of over een half glas van je favoriete goedkope mousserende wijn of Prosecco schenken. Nog beter, sla erop met een vlotter van complementaire likeur zoals Cardamaro of Amaretti.

Denk nogmaals aan de Everclear of welke gerectificeerde geest dan ook die u gebruikt als het blanco vel papier. Pas uw ingrediënten aan volgens de seizoenen, met fruit van het seizoen en bijpassende kruiden.