Barrel Aged Tea Is Iets Waar We Allemaal Op Kunnen Drinken

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het bedrijf heeft een reputatie opgebouwd door opwindende melanges en unieke collecties te creëren. Hun nieuwste is de volgende iteratie van hun gewilde Barrel-Aged-collectie.

De hoofdteammaker van Smith, Tony Tellin, werkte samen met twee lokale distilleerderijen om respectievelijk zwarte en yaupon tein whisky- en cognacvaten te rijpen.

"Ik kreeg whiskyvat aangeboden van een van onze buren en cognacvat van een ander", zegt hij. "Toen, na veel proeverijen, onderhandelingen en logistiek, kwamen we terecht op gerookte tefrom Zheijang, Chin en de yaupon vertrekt vanuit Catspring, Texas."

Deze buren die whiskyvaten schenken, zijn toevallig twee van de beste distilleerderijen van Portland: House Spirits en Stone Barn Brandyworks. De variëteit "Wuyi Whisky" wordt gerookt in theepot in Westward Whisky-vaten, terwijl de "Yaupon Brandy" wordt gerijpt in een vat met appelbrandewijn.

'Ik beschouw de Wuyi graag als tefor Ron Burgundy. Het past goed bij mahoniehouten meubelen, in leer gebonden boeken, enz.”, Zegt hij.

Hij voegt eraan toe dat de Yaupon echt het karakter van de brandewijn aannam, maar niet te waterig of zwak was. Beide zijn even goed een afspiegeling van de originele vatvloeistof als hun eigen afgewerkte producten.

De Wuyi drinkt als whisky met een bijna sigaarachtige voorkant, rokerige neus en rijke afdronk. De Yaupon is delicaat en draagt echt de appel-, perzik- en peertonen van Stone Barn, met behoud van veel traditionele teflavour.

Wat betreft toekomstige projecten, is Tellin van plan om door te gaan met de samenwerkingsserie tot volgend jaar en daarna. Hoewel hij nog niet onthult wat die theeën zijn, kun je er zeker van zijn dat het partnerschappen zullen zijn die de grenzen van smaak en fusion blijven verleggen.

De Wuyi-variëteit is nu uitverkocht, maar er zijn hier beperkte dozen van de Yaupon verkrijgbaar.