Reyka Vodka Heeft Misschien Wel De Coolste Distilleerder Ter Wereld

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

ReykVodk is de mooiste en meest bizarre distilleerderij die we ooit hebben gezien. En we hebben in onze tijd een aantal krankzinnige distilleerderijen bezocht. Reyk is over de hele wereld bekend om zijn unieke distillatieproces, waarbij gebruik wordt gemaakt van water uit lavavelden en vulkanische filtratie over traditionele houtskool. Het lijkt erop dat deze bekroonde wodk die over de hele wereld wordt verkocht, afkomstig zou zijn van een enorme distilleerderij met deskundige ingenieurs en distilleerders die de klok rond werken. In plaats daarvan is het de afgelopen 15 jaar een eenmanszaak geweest vanuit het pastorale stadje Borgarnes.

Die eenmanszaak is Thordur Sigurosson.

ReykMaster Distiller (en voormalig werktuigbouwkundig ingenieur) Sigurosson ontdekte zijn verborgen talent voor het opsnuiven van de puurste, meest verfijnde wodk mogelijk in de wereld en heeft sindsdien elke batch van Reykin tot de geschiedenis van het bedrijf gemaakt. (OK, hij huurde een man in om hem te helpen, maar dat was in de afgelopen maanden.)

De Manual reisde de kronkelende weg van de IJslandse hoofdstad Reykjavik naar Borgarnes om deze distillerende legende te ontmoeten en zijn prachtige alchemie in actie te zien.

We stopten bij een eenvoudig wit pakhuis ter grootte van een schuur. Geen flitsend teken beyod veld met geharde IJslandse paarden die grazen in het aangrenzende perceel. Sigurosson leidde ons naar de kleine distilleerderij - een verticale werkruimte met drie verdiepingen met distillatiecontroles en minimalistische stopplaatsen waar hij de productie van elke batch die ooit is geproduceerd sinds de oprichting van Reyka in 2005 in de gaten houdt.

De Reykbottle zegt op het etiket "kleine batch vodkhand gemaakt in IJsland" en die bewering is 100% waar.

Zonder constant stil te lopen, maakt Sigurosson elke batch onder zijn toeziend oog (en neus). Ten eerste is 192-proof graanalcohol uit Schotland verlaagd tot 142-proof in prachtige koperen Carter-Head Still. Deze stills zijn zeldzaam en worden traditioneel gebruikt om gin te maken (Reykare was de eersten die ze voor wodka gebruikte). Het koper heeft nog steeds de voorkeur van Reyk, omdat de hitte elke brandende smaak elimineert en de unieke chemische reactie die het metaal op de spirit maakt, uniek is.

Sigurosson draait vervolgens handmatig het wiel op de stoompijp en de lichtste, puurste damp reist naar het volgende niveau. Deze krachtige geest filtert door een glazen kast van vulkanisch gesteente, die Sigurosson met de hand opruimt in de achtertuin. IJsland is tenslotte land gemaakt van vulkanisch gesteente, dus hij heeft een overvloedige voorraad. De meeste wodka's worden gedistilleerd met houtskool.

Sigurosson zoekt naar rotsen met meer sponsachtige gaten en ja, het verzamelen van het juiste vulkanische gesteente is een talent op zich.

Alsof dat nog niet uniek genoeg is, draait de Reykdistilleerderij ook volledig op geothermische energie uit natuurlijke warmwaterbronnen.

Uit een enkele tuit ruikt Sigurosson continu de wodka, wachtend op het moment waarop de puurste damp op is, wat aangeeft dat het tijd is voor een nieuwe batch. "Ik streef altijd naar de hoogste kwaliteit, dan sluit ik hem af en begin ik helemaal opnieuw", zegt hij. Elke batch duurt vijf uur.

Sigurosson verdunt vervolgens de wodkw met ongelooflijk vers IJslands water van regen die door natuurlijk vulkanisch gesteente is gefilterd.

De uiteindelijke smaak en aroma's zijn altijd van topklasse omdat er geen variabelen zijn. Daar zorgt Sigurosson voor. Dus hoe maakt een alleenstaande man honderdduizenden kratten wodka? Nou, Sigurosson zegt dat het allemaal in de neus zit. En nee, het kan niet echt worden onderwezen. Je moet talent hebben.

Geboren in dezelfde stad die Reykwas heeft opgericht, had Sigurosson nooit gedacht dat hij de beroemde meester-distilleerder zou worden. Hij ging naar school voor werktuigbouwkunde en werkte in oliefabrieken waar hij leidingen bouwde terwijl hij in Reyjkavik woonde. Hij verhuisde in 2004 terug naar zijn rustige geboorteplaats en een vriend vroeg hem of hij wilde distilleren.

"Wat is in godsnaam een distilleerder?" Sigurosson herinnert zich dat hij zei. Hij scoorde vervolgens 100% in de destillatietest vanwege zijn verrassend getalenteerde neus. Hij maakt niet alleen de wodka, maar als er iets op de destillatiemachines kapot gaat, is hij degene die het moet repareren.

Sigurosson is natuurlijk ook degene die de feeststemming brengt wanneer hij of een vriend een feestje geeft. Zijn voorkeur gaat duidelijk uit naar wodka. Uiteraard Reyka, maar als hij weg is, zoekt hij wodk zonder brandgeur in de neus.

Zijn recept voor een feestje is net zo minimalistisch en cool als zijn distilleerpraktijk: mix ReykVodk met bruisend water, "beetje" sprite of 7up en munt.

We waren gefascineerd door deze IJslandse distillatietovenaar en leerden ook dat hij op paardrij-expedities van een week gaat en de droogste, slimste humor heeft die we ooit zijn tegengekomen. Des te meer reden om Reyk te drinken, want het is gemaakt door het type man dat we allemaal willen zijn.