Ontmoet Je Boer: Jon Darling Van Darling Farm, South Carolina

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Darling, die opgroeide op de melkveehouderij van zijn grootouders in New York, hield altijd van koken. Maar na een opleiding om in restaurants te werken, wist hij dat hij een pauze nodig had. Het koken waar hij echt van genoot, bestond uit maaltijden die werden bereid voor zijn familie en vrienden en tijdens speciale evenementen. De restaurantmaling was gewoon niet voor hem. In 2011, na de aanslagen van 11 september, nam Darling tijdens zijn werk in het tegelbedrijf van zijn zwager een levensveranderende beslissing: hij zou bij het leger gaan.

Hij sloot zich niet alleen aan bij het leger, maar kort na zijn basisopleiding besloot hij zich op te leiden tot Army Ranger. Hij bracht de volgende vier jaar door in de dienst, ingezet in Irak, Afghanistan en Zuid-Afrika. Hij schrijft op zijn website dat “de tijd die ik in het leger doorbracht enkele van de beste en meest uitdagende tijden van mijn leven was. Ik hield van mijn eenheid en heb veel respect voor de dappere mannen met wie ik werkte. Maar het leger was ook niet zijn echte roeping en nadat hij onder eervolle voorwaarden was vertrokken, keerde hij terug naar South Carolina om erachter te komen hoe hij zijn leven wilde doorbrengen.

Kort na thuiskomst werd Jon stagiair bij Thornhill Farm, een gemengde groente- en vleesboerderij in McClellanville. Daar ontdekte hij zijn liefde voor het fokken van dieren en om deel uit te maken van de lokale eetervaring van boer tot bord. Hij bracht die liefde naar Darling Farm, zijn eigen onderneming, waar hij van plan is om uiteindelijk voer en groenten voor zijn dieren te gaan verbouwen.

Darling erkent de landbouw als cruciaal voor zijn leven als veteraan. Hij zegt dat zelfs al is het maar een tijdelijke baan, "Dierenartsen die daarbuiten worstelen om erachter te komen wat ze moeten doen, zullen merken dat het leven en werken op de boerderij, samen met andere gelijkgestemde dierenartsen, een gevoel van verbondenheid zal geven en vertrouwen zal opbouwen door dagelijks meerdere taken voltooien, samenwerken en weer contact maken met het land en het voedsel dat we verbouwen, kweken en eten. " Hij werkt samen met organisaties zoals de Farmer Veteran Coalition en Stag Vets om manieren te vinden om meer veteranen bij landbouwactiviteiten te betrekken. Hij hoopt Darling Farm te laten groeien met stageprogramma's en meeslepende landbouwprogramma's, zodat veteranen toegankelijke kansen krijgen om de vaardigheden te leren die nodig zijn om op boerderijen te werken.

Als je in de McClellanville bent (ongeveer een uur ten noorden van een van onze favoriete steden, Charleston), kun je CS-vleesdelen en hele of halve dieren kopen bij Darling Farm. Darling Farm werkt ook aan de uitbreiding van het Mansion, een zij-onderneming voor de boerderij met een mobiele varkensbrander.

Artikel bijgewerkt 31 oktober 2017 door Cator Sparks.