De 11 Beste Whisky's Voor Whisky Sours Dit 2021, Volgens Bartenders

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Elke cocktail is genuanceerder dan alleen het combineren van sterke drank met een suikerachtige mix. Dit geldt vooral voor de whisky sour, een elegante en zoete Amerikaanse cocktailklassieker. Het bevat schuimig eiwit (hoewel optioneel, het maakt je whisky zure romiger), versgeperst citroensap en een scheutje eenvoudige siroop.

Het selecteren van de juiste whisky met de juiste dimensie en balans verandert uw whiskyzuur echter van mat naar verrukkelijk. Hier is onze verzameling van de beste whisky's voor whisky-zuren in 2021, allemaal zorgvuldig met de hand geplukt door deskundige barmannen.

Gerelateerde gidsen

• De beste goedkope whiskymerken voor minder dan $ 20
• De beste rogge whisky's onder de $ 50
• De beste whisky's voor Irish Coffee

Bourbon

Woodford Reserve Bourbon

Met zijn medium body en natuurlijke zoetheid lijkt bourbonwhisky een natuurlijke fit voor de zure behandeling. Drankdirecteur GinBuck van Concord Hill in Brooklyn, New York, kiest voor de alom geliefde Woodford Reserve-versie bij het maken van whisky-sours en vertelt ons dat “mijn favoriete bourbonwhisky Woodford Reserve is. Woodford is zacht en rijk, zonder al te veel pit dat het smaakprofiel zou overweldigen bij het maken van een cocktail. Vooral met whisky zuurtjes, geef ik de voorkeur aan iets milds en gepolijst in de mond, in tegenstelling tot whisky die een zeer sterke essentie heeft en, naar mijn mening, niet zo gepast mengt."

Russell's Reserve 10 jaar Bourbon Whisky

“Als ik geniet van whisky sour, geef ik meestal de voorkeur aan bourbonwhisky, met name Russell's Reserve 10 Year Bourbon. Naar mijn bescheiden mening heeft het veel karakter voor bourbon en doet het zich goed in cocktails zoals whisky sour, waar je suiker en citroen hebt die strijden om je smaakpapillen. Als de bourbon [in whisky zuur] te ‘heet’ is (akhigh-proof) of de bourbon te zacht is, kan hij overweldigen of verloren gaan in de cocktail. En als ik degene ben die het drinkt, kan [het zuur] beter worden gemaakt met verse citroen, eenvoudige siroop, een eiwit en 6 druppels Angosturbitters op het eiwit, [en het kan maar beter] worden opgediend,”Hoofdmixoloog Mark Beyer van Saltine in Norfolk, Vsays over zijn whiskyzure voorkeuren.

Elijah Craig Small Batch Bourbon

Hoewel high-proof bourbons een uitdaging kunnen zijn om te integreren in cocktails zoals whisky sour, produceren bepaalde distilleerderijen uitvoeringen met zowel een aanpasbaar smaakprofiel als veel potentie. Voorbeeld: Elijah Craig Small Batch Bourbon, 94-proof whisky, geliefd bij managing partner LucindSterling van Middle Branch in New York City, die erop staat dat “ik bij het maken van whisky sours altijd de voorkeur geef aan Elijah Craig. Het heeft een hoge proof, maar ook een bijzonder zoete afdronk die de cocktail helpt weg te komen van het drogere mondgevoel van het eiwit."

Verdrag Oak Ghost Hill Bourbon

De 'bourbon'-bijnaam verwijst naar elke Amerikaanse whisky met een puree van ten minste 51% maïs en, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, hoeven ze niet afkomstig te zijn uit de staat Kentucky, die in de volksmond wordt beschouwd als het epicentrum van de bourbonproductie. Als het gaat om whisky sours, selecteert drankdirecteur Randy Hayden van The Roof At Ponce City Market in Atlants de in Texas geboren bourbon, waarbij hij uitlegt dat de Treaty Oak Ghost Hill Bourbon 'voornamelijk [gemaakt is van] Texas-maïs met veel Texas-tarwe, wat een werkelijk unieke en heerlijk product. Ik ben dol op het maken van whisky-sours met Treaty Oak Ghost Hill, vooral vanwege het unieke scala aan smaken. Ik voeg ook graag 2 streepjes AngosturBitters toe aan mijn Ghost Hill Sour."

Eagle zeldzame Bourbon

Als het op bourbon aankomt, is de Buffalo Trace Distillery favoriet onder de Kentucky Bourbon Trail. Ze maken enkele van 's werelds meest begeerde merken, zoals Blanton's en Pappy Van Winkle. Eagle Rare, hoewel niet zo zeldzaam in winkels als die van Blanton, is nog steeds een verbazingwekkend soepele en goed gemaakte bourbon. De tonen van koffie, leer en eikenhout dragen bij aan de algehele balans van whiskyzuur. Shawn Stanton, een van Detroit's bekendste barmannen in een van de bekendste kroegen, Honest John's, heeft het volgende te zeggen over Eagle Rare: `` Het is perfect voor whiskyzuur. Het heeft genoeg beet om de suiker en de citroen door te snijden, maar niet genoeg om de drank te overweldigen."

Rogge

Wild Turkey 101 Rogge

De peperige 'bite' die aanwezig is in rogge whisky geeft het een heel andere persoonlijkheid dan de zoetere en zachtere bourbon, en volgens directeur eten en drinken Sean Gleason van True Story Brands in Atlanta is dat precies wat Wild Turkey 101 Rye tot een ideale drank voor whisky maakt. zuur. "[Wild Turkey 101 Rye is] robuuste en ronde whisky met geweldige kruidige tonen die uitstekend bestand is tegen de citrus en suiker in zuur," vertelt Gleason aan The Manual.

Oude Forester Rye

Hoewel het klassieke zuur alleen citroensap als fruitelement gebruikt, vinden creatieve mixologen het soms nodig om andere fruitsmaken op te nemen, en mede-oprichter Nicole Stipp van Trouble Bar in Louisville, Kentucky, rekent zichzelf tot dat aantal. Voor een zure cocktail op basis van fruit, grijpt Stipp naar Old Forester Rye en beweert dat “abrikozen en geroosterde tonen [Old Forester Rye] perfect maken voor citroen-abrikozenzuur. Het 100-bewijs houdt stand in zuur met meer fruit, zoals bosbessen of frambozenzuur."

Rittenhouse Rogge Gebotteld In Bond

Gebotteld in Bond (of BiB) whisky moet aan zeer specifieke regels voldoen; de whisky moet bijvoorbeeld gedurende één distilleerseizoen op één locatie worden gedistilleerd. Deze voorschriften resulteren in een geest met zowel complexiteit als consistentie, en daarom gebruikt hoofdbarman Sarah Rosner van Bourbon Steak in Washington, D. C., graag de Bottled In Bond-versie van Rittenhouse Rye voor whiskyzure dranken. “Deze geest is gedurfd en pittig van smaak. Maar het is ook groot genoeg bij 100 proof om door het rauwe eiwit heen te schijnen”, zegt Rosner over deze specifieke fles.

Gemengde whisky's

Harlem Standard Amerikaanse Whisky

'Hoewel het een verre tijd geleden lijkt, terwijl ik wacht op het diner, is mijn favoriete cocktail bijna altijd zuur. In whiskyzuur is de dram net zo belangrijk als het eiwit [wit]. Naast de schoonheid van deze cocktail, zet de whisky de toon voor deze ervaring vanaf het moment dat het de lippen aanraakt tot de aanhoudende afdronk die het in de mond achterlaat, wat heerlijk aanmoedigt om nog een slokje te nemen,”barman Kiki Clarkson van haar naam was Carmen in NYC vertelt The Manual. Wat betreft haar gekozen alcoholische drank voor whisky sour, houdt Clarkson vol dat “Harlem Standard American Whiskey mijn absolute favoriete en verborgen parel onder de whisky's is. Het is perfect voor whiskyzuur omdat de delicate esdoorn en vanillenoten van Harlem Standard diepte aan de cocktail toevoegen zonder deze te overweldigen. Ook wordt het levendige citroensap in de cocktail versterkt door de citrusondertonen van de Harlem Standard. De afdronk doet me denken aan verfrissende, perfect gekoelde citroenschuimtaart."

Uncle Dichtstbijzijnde 1856 Premium Aged Whisky

De rijkdom van een gerijpte whisky vormt een waardevol contrapunt voor de helderheid van citroensap, en barmanager Cody Brown van Industry Tavern in Atlantis geniet vooral van de smaak van Uncle Dichtstbijzijnde 1856 Premium Aged Whisky in de context van zuur: whisky's die binnenkomen op 100 bewijs dat perfect versmelt met de citroen en suiker in whiskyzuur. Door de resterende zoetheid kan ik iets minder suiker gebruiken dan ik normaal zou doen, terwijl het bewijs van de geest ruggengraat en autoriteit toevoegt in plaats van verloren te gaan tussen de ingrediënten."

Single Malt Whisky

De Brenne Single Malt

Sommige brown-spirit-liefhebbers fronsen het idee om single-malt whisky (of whisky, als je een Schotse drinker bent) in cocktails te gebruiken, in de overtuiging dat het volledige smaakbereik van de gemoute gerst moet worden gewaardeerd als solo-sipper in plaats van als ingrediënt in gemengde drank. General manager Brooke Baker van Underdog in NYC geeft echter de voorkeur aan single malt uit Frankrijk in haar whisky sours, en legt uit dat “mijn persoonlijke favoriet [spirit voor whisky sours] de Franse Brenne single malt is. De Brenne heeft zo'n delicate, fruitige, bijna dessertachtige complexiteit die zich [zo goed] leent voor deze specifieke cocktailvariatie dat ik hem regelmatig drink (nogmaals, het is mijn persoonlijke favoriet!)."