Hardscoop-distilleerderij: Waar Drank En Ijs Samenkomen

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Het is één ding om drank over je ijs te gieten, maar wat als je stap zou kunnen elimineren en drank in je ijs zou hebben? Dankzij Hardscoop Distillery, een nieuw bedrijf gevestigd in Charleston, South Carolina, kan dat.

De Hardscoop-distilleerderij, opgericht door Jason Kirby, Chris Ledbetter en Rachel Solomon, is de enige erkende distilleerderij in het land die pittig ijs maakt.

distilleerderij met federale vergunning die dronken ijs maakt. Er kunnen niet veel woorden aan die zin worden toegevoegd om deze beter te laten klinken dan ze al doet. (Ik denk aan 'gratis geld' en 'Porsche', maar laten we eerlijk zijn, het wordt niet veel beter dan alcoholijs.)

Met een alcoholpercentage van 8 procent is elke pint Hardscoop gemaakt van een mix van kwaliteitsijs - Kirby zegt dat ze 14 procent botervet gebruiken - dat in eigen huis helemaal opnieuw is gemaakt en graanneutrale dranken.

"We maken premiumproducten en onze aanpak is altijd geweest dat we willen dat de klant vooral de rijkdom van het ijs proeft", zegt Kirby.

Dat betekent dat we de graanneutrale geest terugdraaien van 190 bewijzen (ze distilleren momenteel niet hun eigen alcohol) naar 80 bewijzen. Dit verzacht naar alcoholische smaken en laat de smaak van het ijs doorschijnen.

"We genieten allebei van de likeursmaak in cocktails of zelfs in gegoten ijs, maar we wilden een massale aantrekkingskracht voor verschillende smaakpapillen", voegt Kirby toe.

Het ontwikkelingsproces voor deze producten nam meer dan een jaar in beslag en meer dan 350 testbatches. (Tjonge, hadden we graag het R & D-team willen zijn voor die tests).

We zouden bepalen aan welk stuk we wilden werken - proef of specifieke smaak bijvoorbeeld - en benader die vervolgens op een individuele basis op een wetenschappelijke manier. We werkten een voor een om elk onderdeel goed in te bellen ', zegt Kirby.

Wat betreft het worden van een erkende distilleerderij, kwam de keuze volgens Kirby neer op de toekomst.

Scoop shop of bar scenario zijn zeer beperkt over waar ze heen kunnen, aan wie ze verkopen en wanneer. Het duurde veel langer om daar te komen, maar we denken dat het na verloop van tijd beter voor ons zal zijn en ons in staat zal stellen uit te breiden ', zegt Kirby. Het geeft ze ook de mogelijkheid om uiteindelijk hun eigen sterke drank te maken om in het ijs te gebruiken.

Voorlopig heeft HardScoop drie kernsmaken: klassiekers die vrijwel iedereen zeker zullen aanspreken: vanille, chocolade en koffie. Voor de herfst hebben ze pompoentaartsmaak vrijgegeven die beschikbaar zal zijn via Thanksgiving. Kirby zegt dat ze ook van plan zijn om met andere alcoholen te experimenteren, maar voorlopig zijn ze blij met het gebruik van de graanneutrale geest, omdat het de andere smaken van het product echt doorlaat.

Er is helaas één nadeel aan Hardscoop: het is momenteel alleen beschikbaar in South Carolina. De volgende keer dat je op reis gaat, wil je Greenville of Charleston als bestemmingen beschouwen, zodat je het zoete, mooie, booze dessert kunt proberen dat Hardscoop Ice Cream is.