Le Petit Paris Classes Up Downtown LA (en Er Is Flaming Cheese)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

David en Fanny Rolland komen uit Cannes (dat is in het zuiden van Frankrijk, net als het filmfestival) en openden het originele Le Petit Paris in de chique Franse badplaats, maar op vakantie naar Californië werden ze verliefd op Los Angeles. Het duurde niet lang voordat ze op creatieve wijze de lobby van het hotel in het centrum van 1913 aan het vernieuwen waren door de eeuwenoude mozaïekvloeren, torenhoge zuilen en de indrukwekkende trap naar Parijs te veranderen, in het hart van Tinsel Town. De ruimte stroomt, maar is ook opgedeeld in intieme ruimtes en private dining ruimtes. Fluwelen stoelen, witte tafelkleden, pop-art van beroemdheden en enorme moderne kristallen kroonluchters updaten de Art Deco-ruimte. Het is perfect voor dates, solo-borrel met een goed boek (Franse verlichtingsfilosofie misschien?), Brunch, dinerbijeenkomst - echt elk evenement waar je heerlijk wilt eten.

De Rollands hebben zich niet alleen uit Cannes ontworteld; ze brachten ook chef-kok Baptiste Grellier van hun oorspronkelijke locatie. De combinatie van zijn immense talent, rijke Franse culinaire traditie en de ongelooflijke lokale producten van Californië zorgt voor een menu dat je niet snel zult vergeten. De Franse Uiensoep is geschikt voor de Goden: kleverige kaasbovenkanten dikke ronde brood, drijvend in de zoute-zoete uienbouillon. De Omelet Parisienne is als het eten van ham en kaas verpakt in een wolk - het is bedrieglijk moeilijk voedsel om goed te maken en mon dieu, dit wordt uitzonderlijk gemaakt. Met een menu vol Franse klassiekers zoals escargots, kikkerbilletjes en bouillabaisse, kan de Truffle Rossini Burger als een verrassing komen. Maar Grellier heeft dit Amerikaanse hoofdbestanddeel net zo Frans gemaakt als vrijheid, broederschap en gelijkheid: de burger is overgoten met aangebraden eendenlever en zwarte truffels. Het zou moeten komen met het waarschuwingsetiket dat hamburgers nooit meer hetzelfde zullen zijn nadat je het hebt geproefd.

Maar waar Le Petit Paris echt beroemd om is, is het Cognac Flambéed Pastin Wheel of Parmesan Cheese. Ze zijn een van de misschien twee restaurants in L die dit doen. een enorm wiel van Parmezaanse kaas wordt naar uw tafel gebracht. De server zal kaas vers van het wiel raspen, dan voorzichtig cognac over het handvat van de lange lepel gieten en aansteken, waardoor een lange waterval van vuur ontstaat die in het wiel stroomt, de vers geraspte kaas smelt en er meer smaak aan geeft. Dan gooien ze het verse deeg erdoor en bedekken het met truffels. U zult genieten van het bestellen van dit meesterwerk.

Doe je best om ruimte te bewaren voor het toetje; het is tenslotte een Frans restaurant. Het dienblad met de zelfgemaakte lekkernijen is als een kunstwerk. Vers gemaakte bitterkoekjes, éclairs, luchtige soesjes en topijs, de Crepes Suzette is perfect citrusachtig, geflambeerd in Grand Mariner. Misschien wel hun meest interessante dessert is de grote macaron, iets kleiner dan een broodbord, gevuld met lichte, zure room en omzoomd met verse frambozen. Ondanks zijn grote formaat zijn de tovenaars van Le Petit Paris erin geslaagd de knapperige maar toch vochtige textuur van de macaron te behouden.

In tegenstelling tot veel plaatsen in LA, zelfs chique restaurants, is de service ongeëvenaard. Attente, goed geïnformeerde servers houden een oogje in het zeil, klaar om in actie te komen wanneer dat nodig is, maar houden ook afstand om u te laten genieten van het eten en het gezelschap. Ook geïmporteerd was het Europese gevoel dat maaltijden luxueus moeten zijn. Er is geen druk om snel te eten of weg te gaan als je eten op is. Blijf op woensdag genieten van live jazz of van de Franse dj die echt goed is in dj'en - ook iets zeldzaams in LA.

Er zijn twee bars in Le Petit Paris, een die over de hele lengte van de grote eetzaal loopt en de andere boven op de tussenverdieping bovenaan de trap. Gebruik beide - beginnend op de begane grond voor een aperitief, en ga dan naar boven voor een slaapmutsje na het eten. De barmannen zijn uitzonderlijk goed thuis in de uitgebreide wijnkaart en het cocktailmenu en kunnen creatieve cocktails bereiden op basis van uw smaak. We hadden een Franse draai aan een ouderwetse waar het glas eerst in absint werd gewassen - het was een schokkend perfecte aanvulling op het fluitvarken.

U kunt op zondag genieten van een brunch, doordeweeks lunch en diner, en happy hour van 16.00 uur tot 19.00 uur, met een menu met oesters, miniburgers, tuntartare crostini en geitenkaas en appel. Er is zelfs een boetiek aan het restaurant verbonden die de desserts en allerlei Franse gerechten en geschenken verkoopt die alleen daar verkrijgbaar zijn.

Le Petit Paris is een oase van verbluffend lekker eten, een prachtige locatie en een van de beste service die er is. Je komt voor het eten en blijft voor de manier van leven.