Wat Te Koken Voor Een Date Als Je In Een Tiny House Woont

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 20:41

Tenzij je geladen bent (of in een stad woont met lage kosten van levensonderhoud), betekent het stadsleven bijna altijd dat je ruimte moet opofferen voor de nabijheid van, nou ja, de stad. Krappe appartementen zijn de norm. Welke ruimte je wel hebt, is meestal bedekt met je spullen. Uw keuken is waarschijnlijk niet alleen uw keuken, maar uw droogrek, de plaats voor het voer en water van de hond en zeven andere toepassingen, afhankelijk van de dag.

Dit is in het algemeen een probleem (hoe kun je ooit alle Schotse whisky die je eigenlijk wilt bezitten, bewaren?), Maar het wordt echt een probleem als je iets moet entertainen. Natuurlijk kun je ervoor kiezen om meestal te bestellen, maar er is iets met een zelfgemaakte maaltijd die de deal op de datum echt kan bezegelen. Waarom zou je je culinaire vaardigheden niet willen laten zien als je kunt? Het feit dat uw keuken zo groot is als een kast, zou u niet moeten tegenhouden.

Dat is waar dit nieuwe boek, Tiny House Cooking: 175-plus Recepten ontworpen om een grote smaak te creëren in een kleine ruimte, van pas komt. Hierin vind je recepten die perfect zijn geportioneerd voor twee personen, wat betekent dat je je geen zorgen hoeft te maken dat de ruimte opraakt, ingrediënten opslaat voordat je gaat koken of je restjes probeert te stoppen achter de melk die op het punt staat te bederven en dat ding van Griekse yoghurt die je kocht om gezond te zijn, maar die je bent vergeten. Natuurlijk zou je kunnen argumenteren dat het boek is gericht op mensen die in echte kleine huizen wonen, maar dezelfde regels zijn ook van toepassing op kleine appartementen.

Hieronder hebben we vier recepten uitgekozen die je laten zien hoe je een hele maaltijd van begin tot eind kunt bereiden voor jou en je date. Ze zitten allemaal zo boordevol smaak dat je vergeet dat van maandag tot en met woensdag je toonbank meestal alleen de brievenbus en sleutelhouder is.

Met slechts een klein beetje ruimte kunt u prosciutto en avocado maken met hazelnootvinaigrette; andijvie, walnoot en blauwe kaassalade; aangebraden roksteak met koriander en limoen; en peren gepocheerd in witte wijn en vanille.

Vergeet de wijn en de juiste outfit niet!

Prosciutto en avocado met hazelnootvinaigrette

Ingrediënten:

• 1 middelgrote rijpe Hass-avocado
• 1/3 pond prosciutto, in dunne plakjes gesneden
• 1 kopje losjes verpakte arugulleaves
• 2 el geroosterde en geplette hazelnoten
• 1 eetlepel extra vierge olijfolie
• 1 el hazelnoot- of walnotenolie
• 2 el rode wijnazijn
• 2 el gehakte verse peterselie
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper, verdeeld
• 1/4 theelepel zout

Methode:

1. Snijd de avocado in de lengte doormidden en verwijder de pit met een mes. Schil de huid voorzichtig weg en knip gekneusde delen eruit.
2. Snijd de avocado in de lengte in plakjes van 0,5 inch en breng ze op smaak met 0,25 tl peper. Wikkel elke plak avocado losjes in een plakje prosciutto.
3. Maak de dressing in een kleine kom door de hazelnoten, olie, azijn, peterselie en zout en de resterende peper te mengen.
4. Verdeel de arugulleaves over twee borden als bed. Verdeel de in prosciutto verpakte avocado over de borden en schep de dressing over elk stuk avocado.

Verschillen in avocado's

Er worden in de Verenigde Staten meestal twee soorten avocado's aangeboden: bacon en Hass. De spekavocado's zijn veel groter, lichtgroen van kleur en hebben een gladde schil. Ze hebben ook minder vet en meer water. De Hass-avocado's zijn kleiner en donkerder van kleur, hebben een kiezelachtige schil, soms met een paarsachtige tint, en hebben veel rijker, minder waterig vruchtvlees. Ze zijn ontstaan in Californië, voor het eerst gekweekt (en genoemd) door Rudolph Hass.

Andijvie, walnoot en blauwe kaassalade

Ingrediënten:

• 6 cherry- of druiventomaten, gehalveerd
• 3 kopjes andijvie, chiffonaded
• 1/2 kopje blauwe kaas, verkruimeld
• 1/2 kopje walnoothelften, geroosterd
• 2 el hazelnootolie
• 2 tl appelciderazijn
• 2 el verse bieslook, fijngehakt
• 1/8 theelepel zout
• 1/8 tl zwarte peper, versgemalen

Methode:

1. Meng in een middelgrote kom het andijvie met de hazelnootolie, azijn, bieslook, zout en peper. Schik in het midden van een grote saladeplaat.
2. Bedek met de blauwe kaas, tomaten en walnoten.

Aangebraden roklapje vlees met koriander en limoen

Ingrediënten:

• 2 roksteaks, elk 8 gram
• 3 teentjes knoflook, gehakt
• Sap van 2 middelgrote limoenen, verdeeld
• 1/2 middelgrote jalapeñopeper, zonder zaadjes en fijngehakt
• 5 kopjes jicama, in kleine blokjes gesneden
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 1/4 kopje tomaat, in blokjes gesneden
• 1/4 kopje rode ui, fijngehakt
• 4 el verse koriander, gehakt en verdeeld
• 1/4 theelepel zout, verdeeld
• 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper, verdeeld
• Bak spray

Methode:

1. Meng in de blender de olie, de helft van het limoensap, de knoflook, 2 eetlepels koriander en 1/8 theelepel zout en peper. Pureer tot een gladde massa.
2. Giet het mengsel over de steaks en laat 1 uur marineren in de koelkast.
3. Meng in een kleine kom de jicama, tomaat, ui, jalapeño en het resterende limoensap en koriander. Breng op smaak met de rest van zout en peper en zet apart.
4. Verhit de middelgrote pan op middelhoog vuur en spuit met de kookspray.
5. Giet de steaks af en veeg het grootste deel van de marinade weg. Voeg biefstuk toe aan de pan en schroei aan beide kanten goed, ongeveer 2 minuten per kant of tot de gewenste gaarheid.
6. Haal uit de pan en laat 3 minuten rusten. Serveer met de salsa.

Rokje Steak 101

Roksteak is een dunne spier die als middenrif in de koe fungeert. Het is een geweldige en vaak onderbenutte biefstuk, hoewel het vaak wordt gebruikt voor fajitas, een populair zuidwestelijk gerecht. Het is erg dun en heeft een opvallende korrel in het vlees.

Peren gepocheerd in witte wijn en vanille

Ingrediënten:

• 2 kopjes water
• 2 kopjes droge witte wijn
• Sap van 1 middelgrote citroen
• 2 middelgrote stevige peren, geschild en zonder klokhuis
• 1 kaneelstokje
• 1 vanilleboon, gespleten
• 2 kopjes kristalsuiker

Methode:

1. Meng in een middelgrote pan het water, de wijn en het citroensap. Voeg de peren, kaneel, suiker en vanille toe en verwarm op middelhoog vuur tot net onder het vuur.
2. Leg een schone theedoek op de peren om te voorkomen dat ze te hoog zweven. Laat de handdoek volledig weken.
3. Kook op zacht sudderen 13 minuten of tot het kleine mes in de bodem van de peer wordt gestoken zonder weerstand.
4. Giet de peren en het vocht in een ondiepe schaal en zet ongeveer 1 uur in de koelkast om onafgedekt af te koelen. Serveer de peren in kommen en giet er wat vloeistof overheen.

Stroperij versus koken

Het verschil tussen koken en pocheren is de temperatuur en beweging van het water. Pocheer delicate items die uit elkaar kunnen vallen als ze te snel worden gekookt, zoals fruit of vis. De temperatuur van de vloeistof moet tussen 185 graden Fahrenheit en 200 graden Fahrenheit zijn, zodat het water niet snel beweegt of kookt.

En daar heb je het - een hele maaltijd gemaakt zonder extra gedoe of rotzooi, allemaal vanuit de beslotenheid van je kleine ruimte, ongeacht of het opzettelijk of gedwongen is.

Uittreksel uit Tiny House Cooking: 175+ recepten ontworpen om een grote smaak te creëren in een kleine ruimte door Adams Media, met een voorwoord van Ryan Mitchell, oprichter van thetinylife.com. Copyright © 2018 Adams Media, divisie van Simon en Schuster. Gebruikt met toestemming van de uitgever. Alle rechten voorbehouden. Foto's door James Stefiuk.